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【学位论文】 作者： 张仁波 导师：刘万军 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 骨关节炎（OA）是一种极其复杂的慢性全关节疾病，NRF2调控细胞铁死亡参与OA的发生发展，但其上游调控机制尚不清楚。已证实LncRNA通过与miRNA内源性竞争调控下游靶基因的表达。LncRNA ZEB1-AS1 和 NRF2 存在着与mi...
【学位论文】 作者： 韦金盈 导师：张金萍 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 孤独症谱系障碍（Autism Spectrum Disorders,ASD）是复杂的神经发育疾病，患者的核心症状有语言障碍、社交能力弱、行为重复刻板。ASD 发病率在全球逐渐上升，为社会公共卫生和家庭经济带来很大的负担。ASD 发病机制非常...
【学位论文】 作者： 张艺 导师：孙涛 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 槲皮素是一种常见的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤等生理活性。但槲皮素水溶性差、化学性质不稳定、生物利用度低等缺点限制了其应用。将槲皮素包封在纳米颗粒中可克服这些困难。蛋白质和多糖为天然生物聚合物，由于来源广泛、价格低廉、有良好...
【关键词】 槲皮素； 大豆分离蛋白基纳米颗粒；
【学位论文】 作者： 张晨阳 导师：郭长江 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 生物节律是指机体为适应外界环境变化而进化出的近 24h周期性振荡。生物节律调节机体的正常生理活动，如睡眠-觉醒周期、体内物质代谢过程、免疫功能变化等，与人体的身心健康密不可分。当生物节律发生紊乱时，易导致睡眠障碍的发生，干扰体内内分泌系统、...
【学位论文】 作者： 蒲昕怡 导师：吴文惠 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 葡萄糖激酶 ( Glucokinase, GK ) 作为糖酵解的限速酶，近年来成为国内外糖尿病治疗的重要靶点。Mg2+作为 GK 催化反应中的关键辅助因子，会影响到激酶活性和糖脂代谢。课题研究了in vitro 和 in vivo的 Mg2...
【学位论文】 作者： 王书贤 导师：孙晓红 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 肺炎克雷伯菌是引起奶牛乳腺炎的重要致病菌。动物环境中产生的肺炎克雷伯菌感染有可能通过食品传播至人类体内，诱发疾病。目前对于肺炎克雷伯菌感染疾病的治疗手段仍为抗生素疗法，但长期使用会导致细菌产生耐药性。尤其是近年来出现的多重耐药肺炎克雷伯菌的...
【学位论文】 作者： 项思琦 导师：赵月亮 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 肉苁蓉作为一种食药同源的植物，具有抗氧化、抗炎等生物活性，目前已有研究发现肉苁蓉对慢性肾衰竭具有一定的保护作用。肾小管炎症主要表现为炎症因子的释放与氧化应激，肾小管炎症会加速慢性肾脏疾病的进展，最终导致肾功能衰竭。而肉苁蓉对肾小管炎症是否有...
【学位论文】 作者： 康晓丹 导师：谌志强 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 近年来，传染性疾病的暴发给人类带来了巨大的灾难，已经成为人类生存的最大威胁之一，因此建立快速、准确、灵敏的病原微生物检测方法是控制传染性疾病的有效手段。目前常规的检测方法主要包括培养法、酶联免疫吸附试验和核酸扩增方法等，但是这些方法具有费时...
【学位论文】 作者： 陈烽 导师：刘克海 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 肝细胞癌（HCC）是世界上最常见的恶性肿瘤之一。索拉非尼（sorafenib,so）作为一种多靶向激酶受体抑制剂，具有良好的抗癌活性，是首个在治疗肝细胞癌方面取得良好效果的分子靶向药物。然而，在没有递送载体辅助的临床应用中，类似so的常规抗...
【学位论文】 作者： 胡晓慧 导师：刘宁 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 急性髓系白血病（Acute myeloid leukemia ，AML）是一种髓系恶性肿瘤，主要影响红细胞、血小板，以及除B和T细胞以外的白细胞。与其他恶性肿瘤一样， AML 是由基因变异引起的，导致肿瘤性改变和克隆性增殖。目前，AML 占...
【学位论文】 作者： 朱莹 导师：朱永恒 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 肥胖是一种危及生命的疾病，影响着全球6亿多患者。肥胖已经成为一个全球性的公共卫生问题，也是导致许多疾病的主要原因。在过去四十年中，全球肥胖患病率呈上升趋势。肥胖诱导机体糖脂代谢紊乱，引发肝脏炎症。高脂饮食是导致机体肥胖及糖脂代谢紊乱的主要原...
【学位论文】 作者： 唐淇 导师：薛斌 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 天然酶高效且多样的催化活性使其在食品工业领域得到了广泛的应用（例如食品保鲜加工、食品添加剂生产、食品品质优化、食品分析检测等）。然而，天然酶存在恶劣环境不耐受、难以大规模生产、使用成本高等缺点限制了天然酶的进一步开发与利用。因此，人们开发了...
【学位论文】 作者： 谷鑫 导师：赵勇 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus，VP）是一种常见的革兰氏阴性球杆菌，能够形成复杂的生物被膜作为在环境中生存的重要保护层以抵抗外界因素的压力，从而容易引起感染和疾病。随着中国居民饮食结构的改变，淡水产品已成为中国...
【学位论文】 作者： 郑岚希 导师：刘克海 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 人乳头瘤状病毒（Human papillomavirus，HPVs）是一种感染上皮细胞的非包膜DNA病毒，高危型HPV感染可导致宫颈癌的发展，是全球范围内的一个重大健康负担。目前市场上已出现针对某些HPV类型的预防性疫苗，但在已感染的人群中...
【学位论文】 作者： 陈昌荣 导师：孙晓红 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 肺炎克雷伯菌（Klebsiellapneumoniae,K.pneumoniae）是一种重要的食源性致病菌，被认为是最常见的医院病原体，可引起人类肺炎、严重感染、脓毒症等疾病。由于抗生素的过度使用，导致了多药耐药肺炎克雷伯菌大量出现，这使得...
【学位论文】 作者： 秦琪 导师：林厚文 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 海洋放线菌因独特的生态环境，及其次生代谢产物而具有独特的生物活性和丰富的结构，是陆生放线菌被过度发掘后的可替代性药源微生物。海绵是最古老的动物，体内富集了高密度的菌群，海绵宿主与共附生菌群经过数亿年漫长的进化和互相选择，含有大量特有、新颖或...
【学位论文】 作者： 赵卓明 导师：谢鹭 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 免疫组库（ImmuneRepertoire,IR）是指一个生物体内，免疫系统产生的抗体的全体序列集合。这个序列集合包括了免疫系统中所有的抗体，它们可以针对各种病原体、细胞和分子。免疫组库可以通过对生物体内的B细胞、抗体或免疫球蛋白进行DNA...
【关键词】 肿瘤TCR组库特征分析； 高通量测序；
【学位论文】 作者： 顼嘉琪 导师：刘克海 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 在肿瘤治疗中，单一疗法往往具有局限性，治疗疗效与结果也不尽人意。将化疗、放疗、手术、生物治疗等疗法联合使用，可起到协同抗癌效果，延缓肿瘤生长，增强抗癌作用的同时降低毒副作用。其中，化疗和免疫疗法的联合是一种常见联合治疗策略，二者可以起到相互...
【学位论文】 作者： 李俊霖 导师：郭长江 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】
目的
肠道菌群与人体健康密切相关，肠道菌群的紊乱会引发一系列疾病。相关研究显示膳食营养对肠道菌群有着显著影响，通过膳食营养调节肠道菌群以此来达到预防疾病，维护人体健康状况。本研究通过不同核黄素含量的饲料饲喂大鼠，构建核黄素营养不良...
【学位论文】 作者： 黄奥迪 导师：欧杰 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1,AFB1）是一种具有遗传毒性和致癌性的真菌毒素，其广泛存在于土壤、植被和谷物中，接触大量的AFB1会导致动物和人类肝脏损伤、免疫抑制甚至死亡。AFB1中毒常因食用被污染的粮食、豆类和发酵食品引起。目前...
【学位论文】 作者： 费嘉 导师：于晓巍 叶建平 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2019年
【摘要】 肠道菌群对宿主胃肠道、免疫以及神经系统等均起着关键的作用，其甚至可以通过影响免疫系统来调节骨密度（BoneMineralDensity，BMD）。盲肠和大肠中的肠道菌群通过发酵不易在小肠中消化的膳食纤维或者抗性淀粉产生短链脂肪酸（Short...
【关键词】 丁酸钠； RAW264.7细胞；
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