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【学位论文】 作者：李静雯 导师：陈洪 四川农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 高脂饮食会引起胆汁酸（BA）分泌过多，造成脂质消化吸收发生异常，缓解过量的BA有助于改善这种异常，降低相关疾病的发生风险。阿拉伯木聚糖（AX）作为一种功能性多糖具有多种复杂结构，它可以通过调节 BA 来影响脂质消化吸收。然而，AX与BA的相...
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【学位论文】 作者：陈茜 导师：陈洪 四川农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 高尿酸血症是一种由尿酸的内源性产生和排泄失衡引起的代谢性疾病。作为尿酸合成过程中的关键酶，黄嘌呤氧化酶常作为功能因子调控尿酸水平的关键靶点。黄嘌呤氧化酶抑制肽因其良好的生物亲和力受到越来越多的关注，探究其活性机制及建立预测模型具有重要现实意...
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【学位论文】 作者：李芬 导师：刘耀文 吴定涛 甘人友 四川农业大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2022年
【摘要】 蒲公英为菊科草本植物，属于药食同源原料。多糖作为蒲公英叶的主要功能活性成分，具有抗氧化活性、降血糖活性、抗癌活性和免疫调节活性等。干燥和提取是功能性食品和保健品精深加工过程中的关键步骤。因此，研究合适的干燥方式和提取方式是促进蒲公英精深加工...
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【学位论文】 作者：卢军利 导师：杨勇 白卫滨 四川农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2016年
【摘要】
通过体外实验，建立重金属Cd的雄性生殖损伤模型，然后再探索矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)对重金属Cd引起雄性生殖毒性的干预作用以及具体机制，为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷营养功能的开发及利用食源性功能成分提供理论依据。
本实验...
【关键词】 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 ； 重金属镉离子 ；
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