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              【学位论文】 作者: 文明 导师:黄雪松 陈于陇  暨南大学  食品科学与工程 食品工程(专业学位)(硕士) 2015年

              【摘要】 目的:本文对大蒜果聚糖代谢酶对其分离、纯化以及其生物活性和酶学特征等予以研究.方法:(1)采用不同饱和度的硫酸铵分级沉淀1-SST,以确定其所在的硫酸铵部位.取1-SST活力最高的硫酸铵饱和度部分与底物蔗糖反应,研究其酶学特征.(2)通过改...

              【关键词】 大蒜果聚糖

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              【学位论文】 作者: 林先哲 导师:黄雪松  暨南大学  食品科学与工程 食品科学(硕士) 2011年

              【摘要】 胡椒碱是常用中药配方胡椒中的主要活性成分,具有多种生物活性.但目前胡椒碱的提取方法尚不完善,对其溶解度研究不深入,检测手段还有待改善.本文通过对胡椒碱溶解度,提取方法,检测方法进行了一系列研究,并取得了以下主要成果:1.采用高效液相色谱法(...

              【关键词】 胡椒碱大孔树脂

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              【学位论文】 作者: 闫金奎 导师:黄雪松  暨南大学  食品科学与工程 食品科学(硕士) 2008年

              【摘要】 6-姜酚是生姜中的辣味成分,具有抗氧化、抗诱变、抗炎、抗风湿、抗运动病、抗肿瘤、驱寒等多种生物活性,可用其生产治疗心脑血管疾病、风湿性关节炎、胃溃疡、癌症晚期重呕吐病人的有效药物或保健食品,为满足上述需要,该文对其提取、纯化和应用进行研究,...

              【关键词】 生姜6-姜酚

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