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【成果】 1500300164 新疆 R153.2 基础研究 妇幼保健活动 2014年
【成果简介】 成果简介：该项目对该地区2.5-6周岁学龄前维吾尔族、汉族儿童2144人次（其中汉族1334人、维族810人）进行了身高、体重、龋齿发生、贫血及微量元素5项等的检查，将受检儿童分成四个年龄组，根据各项指标的检查检验结果，对各年龄组的维、汉族...
【成果】 88210118 浙江 R155.5 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 该项研究进行氟的毒性试验，地方性氟病区的流行病学调查，一些食品中氟含量的监测等一系列的研究，获得了每人每日氟总摄入量的允许范围和粮食、蔬菜、淡水鱼中氟的允许限量，为制订国家食品卫生标准提供了重要的参考，达到了国内先进水平。提出了成人每人每日...
【成果】 0501811193 广东 R151.4 R54 基础研究 医学研究与试验发展 2003年
【成果简介】 结果显示人群每人每天营养素的平均摄入量如下：能量2212-2879Kcal，碳水化合物占总能量 59%-69%、蛋白质占10%-12%、脂肪占22-26%；每人每天膳食胆固醇的平均摄入量为170-204mg/10 00Kcal；每人每天膳食...
【成果】 0201061090 北京 F762.506 R155 基础研究 技术检测 2000年
【成果简介】 该成果建立的高效液相色谱柱前衍生法测定牛奶中5种青霉素残留量的方法，可一次同时测定牛奶中5种青霉素的含量。详细地研究了5种青霉素的衍生化条件，确定了最佳的衍生化方法，针对样品提取净化所存在的问题，对提取溶剂进行了筛选，最终使用乙腈作提取溶剂...
【成果】 98004681 西藏 R153.2 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 该项调查分析了拉萨地区３２种主要食品中的Ｃｕ、Ｚｎ２、Ｆｅ、Ｍｇ、Ｍｎ、Ｎａ、Ｋ、Ｆ等８种元素的含量水平及分布。结果表明，蔬菜、付食中元素含量普遍高于糌粑、青稞主食品。在动物食品中牛肉高于猪肉、酥油中含量最低。同时摸清了拉萨地区食品中主要元...
【成果】 1300350094 河北 R155.51 R155.55 基础研究 畜牧服务业 2013年
【成果简介】 动物服用盐酸克伦特罗后同时产生一定的毒副作用，最重要的是在动物机体具有较大的残留，从而引起人的瘦肉精中毒，盐酸克伦特罗成为世界上普遍禁止使用的饲料添加剂。在这种情况下，某些养殖户为获取更大利润，采用其它兴奋剂以替代盐酸克伦特罗，莱克多巴胺、...
【成果】 0900150044 北京 R155 基础研究 国家行政机构 公共软件服务 2009年
【成果简介】 《食物安全信息共享与公共管理体系研究》成果在食物安全研究和管理中具有重要的理论意义和广阔的应用前景，开拓了食物安全研究领域的新方向。项目全面开展了食物安全信息共享与公共管理理论研究，论证了食物安全具有信用品属性和公共物品属性，提出和建立了系...
【成果】 90200022 吉林 R155.3 TS201.3 应用技术 医学研究与试验发展 工程和技术研究与试验发展
【成果简介】 新型微氧袋是用来培养引起腹泻和食物中毒的空肠弯曲菌的培养袋。它采用食品塑料袋，试剂以硼氢化钠、碳酸氢钠、橡胶酸等为原料制成两种试剂，一种是液体试剂，另一种是固体试剂。两种试剂相混即产生气体。该气体含量是：ＣＯ2 １０％、Ｏ2 ５％、Ｎ2 ８...
【成果】 92203041 河南 R151 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 微量元素是维持机体正常生理不可缺少的物质，与人体健康密切相关。通过商丘地区老年及健康儿童发中微量元素调查，发现老年高血压、冠心病患者锌高铜低，锌／铜比值增大，与正常老年组比有非常显著性差异，尤其冠心病更明显Ｐ＜０．０１，与Ｋｌｅｒｙ报道一致...
【关键词】 微量元素；
【成果】 1500510044 河北 R155.5 基础研究 技术检测 2015年
【成果简介】 以海产品过敏患者为研究对象，从过敏原氨基酸序列同源性入手，采用多种分子生物学方法，探讨不同海产品交叉反应的发生机制，预测海产品交叉反应发生的概率，进而达到正确诊断及防治海产品交叉过敏的目的。采用酶联免疫吸附法（ELISA）检测了实验室特殊变...
【成果】 92213155 北京 R151.3 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 该产品是以特种甘薯为主要原料，经先进工艺制成的天然营养保健品。它含有丰富的营养素和多种生理活性物质，如氨基酸、维生素、矿物质、复合多糖、黄酮、叶绿素、蛋白质、脂肪酸等。通过临床使用证明，它对原发性和继发性血小板减少紫癜、过敏性紫癜等血液病有...
【成果】 92213157 北京 R151.41 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 为发扬祖国医学精华，该产品选用营养丰富的乌米为主要原料研制而成。其配方科学，工艺流程合理，质量达到国家孕妇营养食品工业标准，资料齐全，数据完整可靠，口味纯正香甜，符合食品卫生要求。该产品组织细腻，含有优质植物蛋白、动物蛋白、维生素及其他营养...
【成果】 790035 辽宁 R155.3 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 酵米面中毒是东北地区常见而且病死率较高的一种食物中毒。从１９６１－１９７８年，辽宁省卫生防疫站先后从东北地区和广西自治区３２起中毒酵米面中，分离出一种形态、生化性状基本相同的４０株革兰氏阴性杆菌、产黄色色素。经研究表明，酵米面黄杆菌是中毒的...
【成果】 0601190483 贵州 R155.55 基础研究 疾病预防控制及防疫活动 2004年
【成果简介】 该课题运用了细菌学检查方法对贵阳市城郊地带肉品及相关用具李氏杆菌污染状况进行了调查，并通过实验室检查及消毒试验，对防止李氏杆菌的污染、传播提出了有效的预防措施。对提高贵阳市肉品卫生质量，防患于未然具有重要意义。该项目于2000年通过了贵阳市...
【成果】 0602050122 陕西 R155.5 基础研究 技术检测 2005年
【成果简介】 1、保健用品卫生要求。2、保健用品微生物检验方法。3、保健用品安全性毒理学评价程序和检验言法。4、保健用品功能学评价程序和检验方法。5、保健用品质量评价程序和检验方法。6、保健用品生产规范。7、保健用品鉴定程序。
【成果】 0900690068 辽宁 R151.3 TP315 应用技术 医院 2008年
【成果简介】 1、该项研究打破了传统常规的营养饮食管理和营养宣教。2、该项研究采用微机化管理使患者更有效的对自已所摄取的食物进行选择和管理，得到量化的营养配餐，患者一目了然。3、通过微机化管理和编制各类食物成份含量表的保证蛋白质及能量摄入，保证必需维生素...
【成果】 0501810287 广东 R715.3 R153.1 基础研究 医学研究与试验发展 妇幼保健活动 2001年
【成果简介】 该研究受卫生部、广东省医学科技研究基金资助(项目号:卫生部98-1-103, 卫生厅A1997180)。随计划生育、优生优育政策的推广，孕妇需要适宜数量的营养素供给以保证胎儿正常发育和母体的健康。在这方面，国内外研究极少。1孕妇钙营养需要的...
【成果】 91213903 北京 R151.4 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 “营养要素”是根据人体营养素的需要量为依据，以蛋白水解物为主要原料，加入葡萄糖、低聚糖、脂肪、维生素及无机盐，组成一种复合营养物。他可口服或经滴注使用，稍经消化即可吸收利用。同时，该产品不含纤维素，因此可以减少对消化道的刺激，有利于胃肠瘘的...
【成果】 1600021377 黑龙江 R153.2 基础研究 医学研究与试验发展 2015年
【成果简介】 该研究在齐齐哈尔市第一医院孕末期待分娩妇女中选择符合入选条件，并且知情同意者，面对面询问调查孕期VD营养水平相关的影响因素；采取孕妇产前空腹静脉血3ml及其分娩的新生儿脐带血3ml，用酶联免疫法测定血清25-(OH)D；采用综合指标评价婴儿...
【成果】 1700390071 青海 R153 基础研究 医学研究与试验发展 2017年
【成果简介】 该省位于祖国西北地区，平均海拔在3000m左右，隶属高原地区；高原地区气候特点大气压、氧气压力、气温及大气湿度随着海拔高度的增加而降低，而光辐射、电辐射及太阳辐射中的紫外线明显增强是高原地区独特的气候特点。除上述特征外，多风沙、高风速、日温...
【关键词】 维生素D水平对比分析； 青海省刚察地区； 藏族汉族人群；
【成果】 1300170594 甘肃 R151.3 R151.41 基础研究 医学研究与试验发展 2012年
【成果简介】 本研究为食物营养与健康研究应用领域，该研究针对多年来有关"食物相克"的科学性问题，在国内外首次通过运用文献书籍调研、动物实验、人群认知调查及人群试食实验等综合技术方法开展了系统全面的科学实验和论证，初步澄清了"相克"食物引起中毒或异常的问题...
【成果】 842120 天津 R151.42 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 １９８２年天津城乡居民营养调查是全国营养调查的组成部分。天津共完成５２３３人膳食调查，１３１２人体格检查，２４５６人次的生化检验。调查对象包括城市居民、郊县农民、工人、大中学生、学前儿童。调查结果较客观的反应了天津城乡居民营养状况、人群膳食...
【成果】 2100100150 四川 R151 基础研究 医学研究与试验发展 2021年
【成果简介】 高误吸风险和经胃喂养不耐受患者，推荐空肠营养。但对于西部地区条件受限的基层ICU却难以实施，大多以鼻胃管喂养替代，导致并发症和死亡率增加。面对困境，进行操作方法和流程创新、导管技术创新，攻克了不依赖胃镜、彩超等辅助设备引导，便可在基层ICU...
【成果】 98005318 湖北 R153.2 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 该项目对该省６县（市）１２个乡、２４个村、５３７５名农村学龄前儿童的营养状况，提出了不增加农民过多经济负担的前提下，调整膳食，使儿童营养状况改善。
【成果】 92213158 北京 R151.41 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 以麦胚、蔬菜为主要原料而生产的儿童系列营养饼干与活力蔬菜糖果的配方科学，工艺流程合理，适合于大规模工业化生产。该两项产品设计合理，资料齐全，数据完整可靠，感观、理化、营养等项指标均达到轻工业部部颁标准。该两项产品，饼干色泽淡黄，糖果淡红，全...
【成果】 0602180025 北京 R155.51 TS207.5 TS218 应用技术 工程和技术研究与试验发展 其他食品制造 2006年
【成果简介】 《保健食品原料安全评价技术与标准的研究》是科技部“十五”重大专项《食品安全关键技术研究》中的主要课题之一，也是该课题组在食品安全评价技术多年研究基础的集成科研成果。用于保健食品的原料种类增加迅速，保健食品的原料成分或组方多运用传统的中医药资...
【成果】 62000623 山东 R151.3 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 母乳质量对儿童生长发育至关重要,尤其WHO大力提倡母乳喂养的当今世界.而在母乳成份中微量元素含量既往多设想对母食用复合蛋白锌10号,以提高母乳质量.结果发现铜.锌.钙.镁.碘.铁六种元素的含量明显提高,正可弥补成熟乳中含量的足,以了地满足婴...
【成果】 950142 北京 R155.31 TS207.4 应用技术 技术检测
【成果简介】 该成果研究的目的是建立４种霉菌毒素的检测技术，以便加强对食品中的该类毒素的卫生监督检验，并以此建立国家标准，以确保广大消费者的身体健康。该研究应用Ｂ淋巴细胞杂交瘤技术，研制出特异性强的抗Ｔ－２毒素的单克隆抗体，从而建立了该毒素的酶联免疫吸附...
【成果】 9893702104 山东 R151.3 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 牛磺酸具有广泛的营养功能,这对指导我国人民的膳食结构具有重要的作用 .孕妇妊娠期间,饮食中注意牛磺酸的摄入,有利于胎儿的发育成长,特别是脑发育的完善,优生优育,婴幼儿喂养中添加牛磺酸有利于生长发育,促进脑发育,成人,健康人能增强免疫功能,有...
【成果】 1100230595 河北 R155.3 基础研究 医学研究与试验发展 2011年
【成果简介】 应用生物化学、细胞和分子生物学等实验技术，分别观察分析糖尿病和长期高脂高糖饮食两种状态下过氧化物酶体脂肪酸β-氧化和参与此途径关键酶的活性与含量的改变，深入探讨糖尿病和高脂高糖饮食对过氧化物酶体脂肪酸代谢的影响，取得了一定创新性：证实过氧化...
【成果】 6000015152 山东 R151.3 基础研究 医学研究与试验发展
【成果简介】 利用黄河滩区丰富的草决明子资源，采用专利技术和先进的设备，通过选料、粉碎、高压、浸泡、配比，去除决明子的苦味，生产明目健身食品。提取率８５％；年产６００吨。总投资：１１９７（万元）；新增产值：５５１０（万元／年）；新增利税：１９８０（万元／...
【成果】 1200284261 浙江 R155.57 基础研究 技术检测 2012年
【成果简介】 项目针对社会对乳制品卫生质量监测要求不断提高，现有检测技术较为复杂的现状，研究建立了4项乳制品病原微生物及黄曲霉毒素M1快速检测技术：(1)以前增菌与选择性增菌同步技术为核心的沙门氏菌显色培养基快速检测技术，与国标方法符合率为90.3%，检...
【成果】 0601960284 北京 R151 基础研究 医学研究与试验发展 2001年
【成果简介】 该专题通过研究钙、铁、锌、维生素A等多种微量营养素对胚胎发育、免疫功能的影响，探讨了与人类出生缺陷和优生的关系；通过研究上述营养素间的相互作用对孕妇健康和婴幼儿生长发育的影响，研究孕前、孕期多种营养素的适宜补充量、补充形式和方法，研制可投入...
【成果】 1300460645 甘肃 R155.31 TS201.3 应用技术 医学研究与试验发展 疾病预防控制及防疫活动 2013年
【成果简介】 本研究首次采用国内先进的细菌显色分离、胶体金快速筛查、免疫磁珠富集捕获、全自动微生物细菌鉴定等技术，对2007-2011年甘肃省14个地州市12类5206份居民主要即食食品食源性致病菌本底污染状况进行调查，对甘肃居民各类食品中7种易引起细菌...
【成果】 0201061224 山东 F768.206 R155 基础研究 技术检测 其他农副食品加工 2000年
【成果简介】 该成果通过对板栗不同部位的多酚氧化酶、过氧化酶和含糖量的测定，得出多酚氧化酶（PPO）是引起板栗褐变的主要原因。通过研究不同温度，不同pH值和不同添加剂对PPO的影响，以及不同护色液的筛选，各种工艺条件的优化，最终产品的理化项目和卫生指标的...
【成果】 1600050056 广西 R155.51 TS207.53 应用技术 技术检测 2015年
【成果简介】 2010年出现长春大华食品公司被举报将顺酐改性的工业淀粉应用到加工肉制品的事件。2010年12月8日，国家质检总局收到群众举报，反映长春市大华淀粉有限公司委托长春大成集团特种玉米变性淀粉有限公司，用工业顺丁烯二酸酐(简称顺酐)生产的非食品用...
【成果】 0401030775 河北 R153.2 基础研究 学前教育 其他卫生活动 2003年
【成果简介】 该研究采用大样本随机分组设立对照的队列研究，并运用学生、学生与家长等不同的教育分组和多种教育途径，实现了互动互进，为营养教育的方法学完善提供了新途径，采用基线调查找出问题，有针对性的制定营养教育内容，对改善儿童不良饮食行为、增强教育效果提供...
【成果】 0700900063 江西 R151.43 TS218 应用技术 其他食品制造 2007年
【成果简介】 微胶囊技术是食品工业中的一项高新技术，微胶囊化系列食品营养强化剂就是这项高新技术的结晶，它是将各种营养素包封在一个非常微小、封闭的微胶囊中，产品呈均匀的粉末状，使囊内材料有效地与外界相对隔绝。微胶囊化产品稳定性好，可改善产品的风味与色泽，营...
【成果】 2100060171 广西 R155.6 基础研究 医学研究与试验发展 2020年
【成果简介】 ①所属范畴及主要内容：该项目属于预防医学与公共卫生学其他学科、卫生检验学范畴。该课题提出迫切需要对集中式餐具消毒影响因素的全面了解来解决影响食品安全途径及集中式餐具消毒效果等问题并制定有效干预措施；通过对集中式餐具消毒企业的现状及生产集中餐...
【成果】 90213637 四川 R155.5 TS207.4 应用技术 技术检测
【成果简介】 该研究主要应用于制定直接入口食品病毒标准，应用于预防肠道传染病及食物中毒的发生与流行病的管理措施，以及应用于城市卫生管理办法等方面。该课题研究内容已在《中国公共卫生》杂志上发表，已供在全国推广应用。其技术指标是从食品中检测出脊灰病毒、轮状病...
【成果】 0700073658 安徽 X836 R155.5 应用技术 国家行政机构 2005年
【成果简介】 该成果经过三年的创建与研究，使全县监督机构由县至乡镇形成管理网络。乡镇设食品卫生检查站，配备专职食品卫生检查员，明确工作和职责。对监督档案进行系统分类应用微机进行管理。对食品卫生采用ABC管理方法，分类指导，对重点行业和重点食品进行强化监督...
【成果】 0300540139 广东 TS218 R153.1 应用技术 其他食品制造 2003年
【成果简介】 母乳喂养是促进婴儿健康发育、增强免疫力及抵抗疾病的最佳方法，世界卫生组织将母乳喂养列为保护妇女与儿童健康的首要问题。该产品能有效促进乳腺发育、保持体形完美，对产后无乳、少乳、乳腺肿痛、食欲不振、头晕等症状有独特功效。适用范围：保健食品厂、食...
【成果】 1600020903 黑龙江 R155.55 基础研究 医学研究与试验发展 2015年
【成果简介】 该项目发明了一种动物源性成分的鉴别方法，它涉及一种食品成分的鉴别方法，解决了动物源性成分鉴别的方法存在检测灵敏度低和无法检测热加工处理的肉制品的缺陷。动物源性成分按以下方法鉴别：提取待鉴别动物源性样品DNA，PCR检测和凝胶电泳；即可鉴别动...
【成果】 97005574 陕西 TS201.4 R151.3 应用技术 工程和技术研究与试验发展 医学研究与试验发展
【成果简介】 “乳酸营养素”是针对我国普遍存在的钙、铁锌等矿物元素缺乏症，以“综合补充、协同调理”的原理，采用乳酸钙、铁、锌为主要功效组份。研制开发的一种具有保健和辅助治疗功效的保健冲剂。该产品及工艺属国内首创，该项技术已完成工业化生产应用，并在全国二十...
【成果】 951078 上海 R155.5 TS207.5 应用技术 技术检测
【成果简介】 该成果找出稀薄剂在食品包装袋中的毒物成份；建立了科学的实验方法，为厂家的食品包装袋存放日期提供了实测数据，有较好的经济效益和社会效益。该成果为今后食品卫生监督监测工作提供了科学的方法，并为今后制订食品包装材料卫生标准提供了依据。
【成果】 1200284211 浙江 R155.5 基础研究 技术检测 国家行政机构 2012年
【成果简介】 项目围绕政府关注，老百姓关心的食品安全问题，全面系统地开展了当前嘉兴市主要食品致病菌污染状况的监测研究，项目研究目的明确、针对性强，结果可靠，结论可信，对食源性致病菌的监测、风险评估和预警具有重要意义，也为政府相关部门食品安全策略的制定提供...
【成果】 0701790086 黑龙江 R155.5 基础研究 技术检测 2006年
【成果简介】 该项目主要是对食品、农产品中甲醛、二氧化硫和吊白块进行快速提取、分离、显色等进行速测方法进行技术研究，并将样品分析各过程所需设备设计小型化、操作简单化，携带方便化，缩短了分析时间而形成速测仪和速测试剂盒，从而达到现场定性和(或)半定量、定量...
【关键词】 速测方法； 食品质量监督； 农产品市场准入速测技术；
【成果】 0401340114 湖北 R155.5 X592 应用技术 医学研究与试验发展 2002年
【成果简介】 该课题通过对常用有机磷、有机氯农药在8大类食品、水、土壤等外环境及人脂、人血等生物材料中残留量的分析，基本摸清了其相互关系及所形成的食物链的机理。该课题的应用有益于农业产业化发展，有利于政府进行科学决策，对如何选择和建立无公害食品生产基地提...
【成果】 1100230690 河北 R173 R153.1 基础研究 医学研究与试验发展 妇幼保健活动 2011年
【成果简介】 采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对母乳中多种金属元素污染水平进行了监测分析；研究经济发展程度不高的中小城市孕妇不同饮食习惯、不同生活习惯与母乳中多种污染元素含量的相关性。严格按标准纳入研究对象，有效的避免了研究的偏倚性；对调查人员...
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