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【中文期刊】 盛雪 赵昱玮 《现代食品Modern Food》 2025年1期 200-204页
【摘要】 采用压力罐消解-石墨炉原子吸收光谱法测定大米中的镉含量,并进行不确定度评定.参照《食品安全国家标准 食品中镉的测定》(GB 5009.15-2023)第一法进行大米中镉含量测定;依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1-2012...
【关键词】 压力罐消解；石墨炉原子吸收光谱法；大米；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 闫莉莉 张云霄 《现代食品Modern Food》 2025年2期 179-181页
【摘要】 我国作为人口大国,食品安全问题一直是民生工程建设中的重要议题.有效落实食品安全管理工作,确保食品安全,是维护社会安定的内在需求.食品安全检测作为管理工作的关键环节,必须加大其管理力度,以实现对食品安全的有效管控.本文从强调食品检测的重要性入...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王梅玲 张武 等 《现代食品Modern Food》 2025年2期 176-178页
【摘要】 本文主要针对现代食品质量检验中的农药残留检测技术的基本情况、原理和应用策略等进行分析.希望通过此分析,可为农药残留检测技术的合理应用与食品质量检验质量的进一步提升提供一定参考.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨娇 《现代食品Modern Food》 2025年4期 179-181页
【摘要】 食品微生物检验检测是保障食品安全的重要防线.本文从微生物检验检测及质量控制理论出发,深入剖析了质量控制体系的关键组成要素.在此基础上,通过严谨的实验研究对微生物检验检测全过程进行了细致分析,运用因果关系分析、过程能力分析等质量管理工具识别出...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卞凯 《现代食品Modern Food》 2025年6期 162-164页
【摘要】 农药作为农业生产广泛应用的药物,如果使用方法缺乏科学性,势必会导致农作物存在大量的农药残留,严重威胁公众的身体健康,削减农业生产的整体效益.农药残留检测是提升食品安全水平的重要手段,有助于提升农药残留的检测效率,以便于调整优化农药使用方案....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨帆 肖燃 等 《现代食品Modern Food》 2025年4期 176-178页
【摘要】 随着全球食品安全问题的日益突出,农产品质量检测成为保障消费者健康的重要环节.本文探讨了食品检测技术在农产品质量检测中的应用,重点分析了营养成分检测、微生物指标检测和农药残留检测等关键技术及其重要性.展望了未来发展趋势,包括快速检测技术、智能...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄伟洋 《现代食品Modern Food》 2025年2期 201-203页
【摘要】 微生物检测技术在食品检验中扮演着至关重要的角色,是保障食品安全和质量的核心手段之一.随着食品安全问题的日益复杂化,传统的微生物检测方法已无法完全满足现代食品工业的需求,快速、灵敏和高效的检测技术逐渐成为研究热点.本文探讨了不同检测技术的原理...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王宇璇 杨春雨 《现代食品Modern Food》 2025年4期 194-196页
【摘要】 海关食品检验检疫是保障食品安全、推动国际贸易的重要环节.本文结合一线工作人员的实践经验,分析了检验检疫流程中的关键环节和操作流程,探讨了提升检验效率和安全监管的优化路径.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王淑敏 《现代食品Modern Food》 2025年2期 210-212页
【摘要】 光谱技术在食品添加剂非法添加物检测与识别的应用,成为食品安全领域中的一项革命性进展.利用先进的光谱分析手段,能迅速而准确地检测出潜藏在食品中的非法添加物,赋予监管部门更强大的监督能力.该技术的兴起,为消费者的饮食安全建立保障防线,更预示着食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郑心怡 陈应飞 等 《现代食品Modern Food》 2025年2期 188-190页
【摘要】 本文通过对热带水果中农药残留的监测数据进行分析,旨在揭示其在不同种类热带水果中的分布特征及潜在风险.结果表明,存在部分热带水果农药残留超标问题,针对这些问题提出了加强农药使用监管、改进农业生产实践等建议,以降低农药残留风险,保障食品安全.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张文慧 陈琳琳 等 《现代食品Modern Food》 2025年3期 170-174页
【摘要】 建立一种准确、高效的超高效液相色谱-串联质谱法,用于同时检测禽产品(鸡肉、鸡蛋)和水产品(鱼肉、河蟹)中 4 种酰胺醇类兽药(氟苯尼考、氟苯尼考胺、氯霉素及甲砜霉素)残留.结果表明,4 种酰胺醇类化合物在 0.2～100.0 ng·mL-1...
【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱；兽药残留；酰胺醇类；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王勇跃 周鸿艳 等 《现代食品Modern Food》 2025年3期 200-206页
【摘要】 目的:建立固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时检测水产品中 13 种兽药残留的分析方法.方法:样品经1%甲酸-乙腈提取,Prime HLB柱净化,分别在正负离子模式下进样检测,以基质曲线外标法或内标法定量.结果:13 种兽药在 0.5～50....
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【中文期刊】 邓清云 《现代食品Modern Food》 2025年14期 153-155页
【摘要】 农村地区的饮水安全直接关系到居民健康与生态环境的可持续发展.水质检测作为保障饮水安全的核心技术手段,其重要性在于识别潜在污染风险、验证水处理技术有效性以及提升公众健康意识.本文对分析物理、化学、生物性指标的检测方法体系进行了探讨,并针对农村...
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【中文期刊】 姚剑 谢卫东 《现代食品Modern Food》 2025年7期 205-208页
【摘要】 本文建立QuEChERS-反相高效液相色谱柱后衍生法测定植物油中黄曲霉毒素B1 的方法.样品经乙腈-水溶液(85∶15,V/V)提取,无水MgSO4 除水,C18、PSA填料净化,氮吹浓缩过滤后用初始流动相定容.经光衍生后,样液在高效液相色...
- 概要：
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【中文期刊】 黄玉兰 《现代食品Modern Food》 2025年14期 159-161页
【摘要】 现代社会中食品安全已经成为事关公众健康和社会稳定的核心话题.在食品产业快速发展的背景下,食品种类越来越复杂,食品供应链也在不断拓展,这些无疑都对食品安全监管提出极大的挑战.食品实验室检验检测是确保食品安全的关键技术手段之一,检测结果准确可靠...
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【中文期刊】 刘浩 《现代食品Modern Food》 2025年4期 161-163页
【摘要】 食品快速检测技术课程作为食品检验检测技术专业的重要内容,具有较强的实践性,在教学中占据重要地位,更是培养高素质、应用型食品检验检测技术人员的必要课程.为了提高食品快速检测技术课程实验教学效果,培养出社会发展和企业所需要的人才,就要转变传统的...
【关键词】 虚拟仿真技术；食品快速检测技术课程；实验教学；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 聂玉敏 李成 等 《现代食品Modern Food》 2025年11期 209-214页
【摘要】 目的:了解和分析楚雄州市售香辛料制品中克罗诺杆菌的污染状况和脉冲场凝胶电泳(Pulsed Field Gel Electrophoresis,PFGE)分子分型特征、耐药性特点,为预防食品安全事件提供科学依据.方法:2022-2024 年对...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 邢梦珂 李雪银 等 《现代食品Modern Food》 2025年7期 179-182页
【摘要】 本文分别建立气相色谱法与气相色谱-质谱法检测柑橘类水果中 2,4-滴含量的方法,并分别对质控样及市售的柑橘进行检测.结果表明,两种方法在质量浓度为 0.02～1.00 μg·mL-1 时,线性良好,相关系数均为0.997,方法定量限为 0....
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 殷犇 《现代食品Modern Food》 2025年2期 182-184页
【摘要】 本研究系统探讨了不同食品基质对致病菌检测灵敏度的影响机制,并通过实验设计与数据分析,验证了各种食品基质对检测结果的差异性.从食品基质的物理化学特性、结构特征以及抑制因子等角度研究解析其对致病菌生长和检测灵敏度的影响.通过设计科学合理的实验方...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈华斌 高进 等 《现代食品Modern Food》 2025年16期 155-157页
【摘要】 农药残留超标问题已成为威胁农产品安全和生态环境的重要挑战,其产生涉及农药使用、生产环境、市场监管和农户行为等多重因素.本研究系统梳理农药残留超标的现状与危害,从农业生产全链条视角剖析关键影响因素,提出涵盖科学用药指导、环境优化、监管强化和农...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒙嘉鹏 邓云金 等 《现代食品Modern Food》 2025年12期 170-172页
【摘要】 食品微生物检测是检测食品食源性致病菌含量、农药残留以及重金属含量等的重要技术手段,对控制食品质量,保障食品安全尤为重要.随着我国GB4789.4-2024《食品安全国家标准 微生物学检验 沙门氏菌检验》等一系列新标准实施,食品微生物检测标准...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张彦飞 沈莹萍 等 《现代食品Modern Food》 2025年9期 194-197页
【摘要】 本文通过超高效液相色谱-串联质谱法对双酚沙丁、比沙可啶、脱乙酰比沙可啶和大黄素 4 种化合物进行测定.样品经过50％甲醇溶液(含0.1％甲酸)超声提取,采用ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×100 mm,1.7 μm)...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王山立 谢慧荣 等 《现代食品Modern Food》 2025年15期 204-209页
【摘要】 目的:探讨刺梨提取物对D-半乳糖(D-Gal)所致小鼠急性肝损伤的缓解效能.方法:建立D-Gal所致的急性化学性肝损伤动物模型,通过测定小鼠肝脏指数,检测血清中谷丙转氨酶、甘油三酯以及谷草转氨酶水平,并结合肝脏样本中丙二醛和过氧化物歧化酶活...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 沈蕊 胡杨 等 《现代食品Modern Food》 2025年11期 187-191,196页
【摘要】 目的:建立高效液相色谱法(High-Performance Liquid Chromatography,HPLC)和高效液相色谱-串联质谱法(High-Performance Liquid Chromatography-Tandem Mas...
【关键词】 高效液相色谱法；高效液相色谱-串联质谱法；白酒；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李梅 刘杰 等 《现代食品Modern Food》 2025年4期 220-222页
【摘要】 选用发酵乳的零蔗糖产品,分别运用高效液相色谱-蒸发光散射检测法与莱茵-埃农氏法对其蔗糖进行测定.通过分析蔗糖的差异,并对2种分析方法的结果加以比较,为发酵乳零蔗糖产品中蔗糖的检测提供依据.结果显示,相较于莱茵-埃农氏法,高效液相色谱-蒸发光...
【关键词】 高效液相色谱-蒸发光散射检测法；莱茵-埃农氏法；发酵乳；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴静利 吴小勇 等 《现代食品Modern Food》 2025年3期 207-209,221页
【摘要】 根据《砖茶含氟量》(GB 19965-2005)建立茯茶中氟含量的测定方法,并对 2023-2024 年陕西市售泾阳茯茶氟含量进行测定.结果表明,氟离子质量浓度在 0.5～10.0 mg·L-1 时,R2=1,说明标准曲线的线性关系良好;质...
- 概要：
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【中文期刊】 甘方勇 《现代食品Modern Food》 2025年1期 196-199页
【摘要】 沙门菌是一种常见的食源性病原体,能够引起沙门菌感染,导致食物中毒,严重时甚至可危及生命.优化检测方法对于快速准确地识别污染源、防止疾病的传播至关重要.本文通过对比传统的分离培养法,发现环介导等温扩增技术(Loop-mediated Isot...
【关键词】 沙门菌属；环介导等温扩增技术(LAMP)；食品检测；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 凯迪日耶·玉苏普 布阿丽娅·阿卜力孜 等 《现代食品Modern Food》 2025年9期 220-223页
【摘要】 本研究旨在比较两种沙枣果实的多酚和鞣质含量差异及其体外抗氧化活性.通过分光光度法测定多酚和鞣质的含量,并利用DPPH自由基清除法评估其抗氧化活性.结果表明,尖果沙枣多酚、鞣质含量均高于大果沙枣.尖果沙枣鞣质的含量为 0.310 mg·g-1...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 汪文姝 闫大伟 等 《现代食品Modern Food》 2025年8期 155-157页
【摘要】 参照《化学分析中测量不确定度的评估指南》《测量不确定度评定与表示》,以原子荧光光谱法测定玉米中砷含量进行不确定度评估并对过程中不确定度来源展开量化分析.结果显示,玉米(加标)砷含量(0.848 6±0.046)mg·kg-1,扩展不确定度为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 加力 邵华华 等 《现代食品Modern Food》 2025年13期 215-217,222页
【摘要】 子洲黄豆蛋白质含量高、油脂丰富,已被认定为中国国家地理标志产品.砷可通过土壤迁移富集于农作物中,进而对食品安全造成严重威胁.本研究通过优化消解参数与仪器条件,建立一种微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法(Microwave Digestion...
【关键词】 总砷；微波消解；氢化物发生原子荧光光谱法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙佳一 索志光 《现代食品Modern Food》 2025年6期 204-206页
【摘要】 真菌毒素作为食品安全的重大威胁,其快速、精准检测技术的研究至关重要.生物传感器技术因其高灵敏度、特异性及便捷性,在真菌毒素检测领域展现出巨大潜力.本文综述了生物传感器技术在食品真菌毒素检测中的研究进展,系统分析了基于不同生物识别元件(如抗体...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王维 冯鲜萱 等 《现代食品Modern Food》 2025年11期 219-222页
【摘要】 建立高效液谱法检测猪肉中5种磺胺类药物残留的分析方法.样品充分粉碎后混匀,加入无水硫酸钠,用乙腈提取两次,高速离心分层,两次正己烷除脂净化,旋蒸浓缩,采用高效液相色谱-紫外检测器进行测定,外标法定量.结果表明,5 种磺胺药物的线性范围为 0...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 夏春 谭炜 等 《现代食品Modern Food》 2025年15期 194-197页
【摘要】 目的:建立一种简洁高效的检测方法,用于测定破壁灵芝孢子粉类保健食品中铅含量.方法:样品经纯硝酸在超级微波消解仪中完全消解后,用超纯水定容,上石墨炉原子吸收分光光度计测试.结果:方法在质量浓度为0～20 μg·L-1 时线性关系良好,R2=0...
【关键词】 超级微波消解；石墨炉原子吸收光谱法；灵芝孢子粉；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄怡丹 《现代食品Modern Food》 2025年10期 182-184页
【摘要】 LC-MS技术具有高选择性、高灵敏度和农药残留检测能力多样化等优势,已经成为农药残留分析的重要工具.然而,缺乏方法标准化、基质效应、成本高等问题仍然制约着其广泛应用.本文概述了液相色谱-质谱联用检测技术(LC-MS)在农药残留检测中的应用现...
【关键词】 液相色谱-质谱联用技术；农药残留检测；食用农产品安全；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 欧阳丽 杨韵 等 《现代食品Modern Food》 2025年15期 188-193页
【摘要】 建立了茶饮料中单宁酸、4 种甜味剂和 2 种防腐剂的超高效液相色谱检测方法.样品经水稀释和超声提取后,采用C18 固相萃取柱净化.色谱分离采用Zorbax SB-C18 柱(150 mm×2.5 mm,3.5 μm),流动相为25 mmol...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 谷慧欣 顾亚楠 等 《现代食品Modern Food》 2025年8期 128-130页
【摘要】 为全面剖析河北省肉鸡产业现状,促进肉鸡产业的可持续发展.本文运用SWOT分析法,建立矩阵分析模型,对其内部优势如独特的区位优势与产业布局、饲料资源丰富等,劣势像品牌建设薄弱、品种依赖进口等,外部机遇包括市场需求大、政策支持与引导等,以及面临...
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【中文期刊】 朱城杰 汪向婷 等 《现代食品Modern Food》 2025年2期 191-193页
【摘要】 生物胺(BAs)是一类具有有机碱性基团(胺基)的小分子量生物活性物质,其主要生成途径是通过微生物的脱羧作用,将食品或饮料中的氨基酸(AAs)转化为生物胺.这类物质可能与肉类产品中的亚硝酸盐发生相互作用.因此,生物胺已成为评估富含蛋白质的肉类...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张萍 《现代食品Modern Food》 2025年12期 209-213页
【摘要】 为延长传统加工工艺生产的酱卤肉制品常温销售(20～25℃)的货架期,本文采用化学防腐剂脱氢乙酸钠、山梨酸钾和生物防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸盐酸盐,进行不同比例复配,同时添加抗氧化剂维生素C和稳定剂葡萄糖酸-δ-内酯,研究了不同添加量对...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张久成 《现代食品Modern Food》 2025年14期 183-185页
【摘要】 本文通过优化液相色谱分离条件和质谱检测参数,实现了黄曲霉毒素B1 的高效检测,建立了一种液相色谱-串联质谱法测定老白茶中黄曲霉毒素B1 残留的分析方法.该方法灵敏度高、选择性好,适用于老白茶中黄曲霉毒素B1 检测.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 胡智媛 王家林 《现代食品Modern Food》 2025年3期 222-228页
【摘要】 以啤酒废酵母泥为原料,采用添加自溶促进剂的方法,通过响应面试验设计优化提取工艺,以氨基氮得率为响应值,考察酵母抽提物的体外抗氧化能力.结果表明,最佳自溶提取工艺条件为提取时间 36 h、提取温度 50℃、NaCl添加量 4%,在此条件下氨基...
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【中文期刊】 尤子敬 《现代食品Modern Food》 2025年7期 199-201页
【摘要】 根据《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227-2023)第一法指示剂滴定法进行试验,测定成品大豆油的过氧化值,按照不确定度评定的相关要求建立评定相关数学模型,对试验过程中的样品重复性测量、电子天平等仪器设备和硫代硫...
- 概要：
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【中文期刊】 赵宇 张毅 等 《现代食品Modern Food》 2025年3期 175-177页
【摘要】 为了解与掌握黑龙江省地产食品中放射性本底水平,对全省典型地区露天生长的粮食、蔬菜等进行抽样调查.研究发现,佳木斯市等 8 个市出产的蔬菜、粮食等食品的放射性水平基本符合我国国家标准要求,未发现 134Cs、60Co、58Co、110Agm等...
- 概要：
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【中文期刊】 姜敏 原洪 《现代食品Modern Food》 2025年14期 162-164页
【摘要】 随着现代农业的快速发展,农药在作物种植中的广泛使用导致食品中农药残留问题日益严重,已成为食品安全监管的重要内容.农药残留检测技术作为食品质量控制的关键环节,需具备高灵敏度、高准确性和高通量特点.本文系统梳理了当前主流的农药残留检测技术,包括...
- 概要：
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【中文期刊】 刘忠强 赵卓 等 《现代食品Modern Food》 2025年6期 174-176页
【摘要】 随着人们生活水平的不断提高,对于畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋等食物的摄入越来越普遍,食品的食用安全成为人们关注的重点.本文对食品中抗真菌药物的残留情况展开分析,阐述了食物中抗真菌药物残留的概念,分析探讨了相关检查技术,希望对食品安全检测技术...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 申莹 《现代食品Modern Food》 2025年16期 196-198页
【摘要】 目前,食品安全问题日益凸显,在食品原材料、生产、加工等环节中,均可能受到各类因素影响而产生安全隐患,难以有效保障消费者"舌尖上的安全".在此背景下,检测机构强化食品检验检测质量,精准识别各类污染源,为食品监管提供有效依据,进而规范食品市场,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡丽云 《现代食品Modern Food》 2025年2期 216-218页
【摘要】 在食品检测工作中,实验室的质量控制是保证检测结果可靠的关键.近年来,公众对于食品安全问题关注度日益提升,食品检测实验室质量控制要求也随之提高.在现行的实验室质量管理办法中,多采用标准样品和质控样品等常规质量控制手段来保障检测质量.本文以食品...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟鹏 吴云钊 等 《现代食品Modern Food》 2025年1期 160-163页
【摘要】 目的:对比标准加入法和外标校准法在火焰原子吸收法测定乳粉中钙的适用性.方法:以硝酸体系微波消解处理样品,并按照标准加入法和外标校准法分别配制标准系列,在优化后的仪器条件下上机测定,通过工作曲线计算样品中钙含量,评价两种方法的准确度、精密度等...
- 概要：
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【中文期刊】 杨绍铭 张萮 等 《现代食品Modern Food》 2025年6期 207-209页
【摘要】 在夏季粮食收购过程中,3 种常见的水分快速检测仪对小麦水分的检测结果与基准方法的检测结果存在不同程度的差异,其稳定性也略有不同,试验结果表明,美国铂金埃尔默水分检测仪的稳定性较好,与基准方法检测结果差率控制在 0.0%～0.2%,杯式谷物粮...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张娜 《现代食品Modern Food》 2025年10期 197-199页
【摘要】 本文旨在深入研究液相色谱法在测定食品中多种防腐剂残留量中的应用,通过系统优化实验条件,建立一种准确、快速、高效的防腐剂残留量测定方法.针对食品中常见的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等多种防腐剂,本研究从样品预处理、色谱条件优化、定量分析方法的确立...
- 概要：
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【中文期刊】 唐娟 谢怡青 《现代食品Modern Food》 2025年14期 174-176页
【摘要】 本文聚焦农产品质量安全控制与农药残留检测技术.研究表明,农产品质量安全控制与农药残留检测技术紧密相连,相辅相成.有效的检测技术为质量安全监管提供依据,而良好的质量安全控制能降低检测难度,提高检测可靠性.未来,需持续优化控制措施与检测技术,以...
- 概要：
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