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【中文期刊】 张卫民 裴晓燕 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷5期 550-552页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过分析我国食品安全风险监测管理体系的现状以及存在的问题提出今后的发展方向.当前监测工作中存在的主要问题是有待建立指导监测工作开展的基础理论,监测目标有待集中,能力水平有待提高以及公众信息交流有待加强.今后的发展对策包括加强机制建设促使承担...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 付文丽 陶婉亭 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷3期 271-276页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食品安全风险监测是在风险分析原则基础上,由国际组织倡导并在许多国家取得成功的一项食品安全风险管理工作.我国自2010年以来开始建立并实施国家食品安全风险监测制度,目前在建立制度、部门参与、计划和方案制定以及结果应用等方面还存在不少欠缺和不足...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄琼 潘雪梅 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷4期 417-422页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解广东省各级疾病预防控制中心(疾病预防控制中心以下简称CDC)开展食品安全事故流行病学调查能力的现况,为制定卫生应急管理策略及人才培养计划提供科学依据.方法 2013年9 ～ 10月通过问卷函调查各级CDC相关科室负责人,从人、物、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵洪静 张李伟 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷4期 423-426页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从健康声称定义与分类、法律依据、管理模式等方面,系统介绍了澳大利亚营养、健康声称及相关管理情况,并通过与我国营养、健康声称及相关管理特点进行分析比较,尝试获得对我国食品标签声称的启示并提出政策性建议,以期为相关主管部门及有关标准研究者提供借...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 骆和东 王文伟 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷5期 481-485页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 茶叶稀土问题是近年来我国茶叶质量安全问题中的热点,关于茶叶稀土元素限量标准引起各界争论.本文综述了我国茶叶稀土含量残留问题的现状,对造成茶叶中稀土元素含量超标的原因进行初步的分析,对限量标准作出探讨,为今后科学制定茶叶中稀土的限量标准,加强...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张卫兵 何来英 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷2期 160-163页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 结合食品安全执法实践,对当前我国《食品安全法》中复检机构选择、过程监控、使用过期食品添加剂、餐饮具集中消毒、从业人员健康管理、肇事单位行政责任等方面存在的问题进行了分析,同时针对这些问题,提出了从立法层面完善惩处机制、把实施标准贯穿于食品加...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李建军 徐海涛 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷6期 584-587页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文分析了国际组织进口食品安全管理的基本原则,总结了发达国家进口食品安全管理的主要经验,并提出了优化我国进口食品安全管理体系的四个关键措施,包括理清进口食品生产经营者的主体责任和政府部门的监管责任、建立基于风险的进口食品查验制度、强化进口食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 崔兴品 孟曦 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷3期 262-266页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文分析了消费者在食品安全体系中的角色、义务以及在认知、态度与行为方面存在的问题.从消费者教育和法律体系的角度,就如何充分发挥消费者在食品安全体系中的积极主动作用提出建议与措施.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈卫东 张顺华 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷1期 63-66页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探索解决当前餐具消毒服务监管困境的办法.方法 归纳剖析餐具消毒服务行业的历史与现状.结果 主要存在问题是缺乏准入卫生要求、各部门的监管脱节产生盲区与漏洞、缺乏可操作的监管规范标准、执法依据不当导致执法效力低下和监管适用法律法规值得商榷...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 赵洪静 张李伟 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷3期 259-262页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析保健食品变更申请注册情况及常见问题,为主管部门提供数据支持,为申请人提供指导.方法 对2009-2012年经国家食品药品监督管理局(SFDA)批准注册的变更申请数量、变更项目分布等信息进行统计分析.分析同期不予批准变更申请原因,总...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐艳钢 符艳 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷6期 588-591页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文对一起由于加工销售不洁食物而引起食物中毒案件的行政控制和行政处罚进行了分析,阐述了食品药品监督管理部门处理食物中毒事件的一般办案程序,同时依据《食品安全法》对食物中毒案件的行政控制和行政处罚,提出了看法和建议.
- 概要：
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【中文期刊】 李业鹏 于军 等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 380-385页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究探讨地方政府食品安全监管考评指标科学客观的赋分方法.方法 应用层次分析法,设计考核评价指标间重要性比较表格,由各级地方政府不同部门的食品安全监管人员和技术专家独立判断指标间重要程度,汇总分析并计算考核评价指标的权重比例和各考核指标...
- 概要：
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【中文期刊】 苏亮 任鹏程 等 《中国食品卫生杂志》 2013年25卷6期 533-536页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着食品安全风险监测工作的深入开展,信息化将成为风险监测工作发展的重要技术支撑力量,信息化手段可以有效地提高监测性、科学性、准确性和前瞻性.本文从我国食品安全风险监测信息化现状、存在问题进行分析,针对性地提出了适应我国国情的食品安全风险监测...
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【中文期刊】 丁正龙 张子平 等 《中国食品卫生杂志》 2013年25卷6期 536-539页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 依据《消毒管理办法》,对餐饮具集中消毒单位不符合卫生要求的违规行为进行了行政处罚,本文对该监管过程中存在的问题进行了讨论,同时提出了一些对策与建议.
- 概要：
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【中文期刊】 钟凯 伍竟成 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷2期 148-151页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 我国食品安全检验主要包括两大体系,分别是食品安全风险监测和生产、流通、餐饮等各环节监管部门的食品安全抽检.为理清思路,便于切实有效地贯彻《食品安全法》和各部门依法履职,提高监测质量与效率,剖析了两者的区别与有机联系,并从多个角度对风险监测工...
- 概要：
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【中文期刊】 林中 方光伟 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷2期 145-148页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 提出织纹螺中河豚毒素的限量建议值,为日常监控提供判定依据.方法 对织纹螺中河豚毒素的来源、含量情况、毒性、检测标准以及国内外有关河豚毒素、麻痹性贝类毒素的规定等文献资料进行分析比较,探讨织纹螺中河豚毒素的限量要求.结果 织纹螺可分为有...
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【中文期刊】 林麒 林坚 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷2期 155-158页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 在螺旋藻类的养殖和生产加工中建立和实施HACCP.方法 根据GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》,对螺旋藻养殖、生产加工全过程进行危害分析,确定关键控制点,控制标准和控制方法,提...
【关键词】 危害分析与关键控制点(HACCP)；螺旋藻；保健食品；
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【中文期刊】 周素娟 杨飞 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷4期 345-347页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析我国保健食品行政许可中不予注册原因,为审批、管理提供支持,为保健食品注册申请提供参考.方法 查阅保健食品注册审评管理系统及相关数据,统计分析2004-2010年期间在国家食品药品监督管理局(SFDA)申请注册保健食品的年不批准率、...
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【中文期刊】 刘亚东 赵玲 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷5期 453-455页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 为我国顺利推行饲料可追溯管理提供参考.方法 阐述了我国饲料可追溯管理的发展概况,分析了我国推行饲料可追溯管理过程中,在饲料可追溯相关标准、监管体制、监管制度、召回制度、实施成本、数据库建设、人员素质等方面存在的问题.初步探究了解决上述...
- 概要：
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【中文期刊】 李敏 徐海滨 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷2期 140-144页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 毒理学实验数据是反映化学品安全性的重要依据,在化学品的风险评估和风险管理中起着重要的作用.有效地利用不同实验室提供的毒理学数据,为管理毒理学服务,需要建立一套科学、可行的评价体系来评价毒理学数据的质量.目前国际上对毒理学数据评价系统的研究还...
- 概要：
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【中文期刊】 陈蓉芳 顾立波 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 255-258,278页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 为建立和完善我国的食品微生物监控体系提供参考.方法 分析了欧盟及成员国食品微生物相关法律法规、标准、实施指南等,初步探究了欧盟及成员国采取的微生物风险分级控制措施和决策树分析法.结果 概括了欧盟及成员国微生物监控体系的特点.结论 借鉴...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 孙樨陵 谈立峰 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 246-250页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨区域性大型活动餐饮安全风险评估指标,建立评价模型,为区域性大型活动接待单位的事先遴选和开展餐饮安全保障工作提供科学依据.方法 采用Delphi专家咨询法确定餐饮安全风险评估指标体系以及评价指标的权重；采用综合指数法建立线性风险评估...
- 概要：
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【中文期刊】 李湖中 韩军花 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 240-245页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 铁缺乏是全球最为常见的营养缺乏病之一,也是各国的重要公共卫生问题.针对铁缺乏现状,各国制定了一系列铁强化的政策和法规,以改善缺铁性贫血以及铁缺乏相关疾病.本文就目前国内和部分国家食品铁强化法律法规体系、铁强化剂、铁强化食物栽体等方面进行论述...
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【中文期刊】 宛超 杨飞 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷4期 348-352页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 《中华人民共和国食品安全法》再次明确了保健食品在我国的法律地位,面对新的监管形势和行业发展机遇,政府主管部门需进一步完善现有保健功能的监管模式,建立相关科学评价体系以及创新机制,引导行业自主创新行为,发挥民族传统优势,让保健功能成为促进保健...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 彭荣 张立实 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷3期 250-255页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 世界各国的食品标签法规标准不尽相同,本文概述了食品法典委员会和几个主要发达国家的食品标签法规标准,比较了它们与中国食品标签法规标准的异同点,包括标准覆盖范围、食品添加剂标示、致敏原标示和食品标签声称用语规范等,并对这些异同点进行了深入分析.
- 概要：
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【中文期刊】 戴昌芳 梁辉 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷2期 155-156页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从科学性、安全性、规范性角度按照相关法律标准要求,对2 965份食品安全企业标准进行技术审查,本文对其中不予通过备案的原因进行分析,指出广东省目前企业标准制定中存在的主要技术问题,并提出建议.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 黄熙 邓小玲 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷6期 555-559页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食品溯源是从生产到消费或从消费到生产各环节收集食品及其相关信息的过程,食品溯源在食源性疾病暴发应对中有助于查明可疑食品的来和分布.2011年5月,德国发生肠出血性大肠杆菌O104:H4感染引起的暴发疫情,在应对过程中,欧盟有关组织和德国相关...
【关键词】 肠出血性大肠杆菌 O104；H4；溯源调查；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王君 罗雪云 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷2期 160-162页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探讨含益生菌类食品的管理重点.方法 对在我国销售的含益生菌类食品的主要生产企业进行问卷调查,检索分析FAO/WHO,IDF、欧盟、美国、日本、中国等国际组织及国家有关含益生菌类食品的管理资料.结果 我国销售的含益生菌类的食品主要有乳粉...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 龙娉 魏兴武 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷2期 167-169页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过在高中学区建立HACCP体系并对其效果进行分析,为在其他学生食堂开展HACCP体系提供依据和经验.方法 采取问卷调查、实验室检测、资料比较等方法开展卫生学调查,对该学区食堂实施HACCP体系的效果进行分析.结果 从业人员经5次培训...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 俞幼达 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷4期 351-353页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <食品安全法>对较多违法行为作了"给予警告,拒不改正的处以罚款"的规定.然而对当事人同一违法行为在警告改正后再犯是否可以罚款?或是需要重启警告程序?笔者认为,对当事人的同一违法行为在警告改正后再犯的,应当依照法律的相关规定予以罚款的行政处罚...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 林国建 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷2期 157-160页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 根据现行动、植物性食物中毒诊断标准,确诊条件之一须取得形态学鉴定资料,但因难以取得该资料,对依法确诊带来困难.形态学鉴定条件执行难点和问题有:缺少鉴定机构、方法和标准;无剩余中毒食物或加工后形态破坏;普通市售有毒动、植物食物及常见误食的有毒...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 马燕 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷3期 261-264页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <食品安全法>的出台明确规定了食品召回制度,确立了食品召回的法定义务,违反该项义务将引起侵权损害赔偿责任,这与产品侵权责任有联系,但又有区别,应从食品召回和侵权责任相结合的路径对之进行认真地思考.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王涛 刘兵 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷2期 163-166页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 总结高原震区任务部队食品卫生安全保障经验,为展行多样化军事任务后勤保障提供依据.在现场卫生学调查高原灾区环境特点、灾情和任务部队食品卫生现状的基础上,分析确定任务部队食品卫生保障关健控制点,采取针对性综合保障措施.主要做法是:(1)加强宣传...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨杰 杨大进 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷4期 341-346页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过对全国食品污染物监测网络平台系统的开发背景、现状、需求分析、软硬件环境及功能模块等几方面内容进行阐述,展现了该平台系统的整体建设情况,同时也提及了系统的应用效果、优势、推广及发展方向,全方位地介绍了全国食品污染物监测网络平台.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张光辉 陈静 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷4期 347-350页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 完善我国畜肉食品可追溯监管体系,保障动物性食品安全.方法 分析制约我国畜肉食品可追溯监管体系建设的因素.结果 针对法规标准缺失、监管力度弱、追溯计划不完善、追溯技术落后、人员素质偏低等问题提出相应的建议.结论 我国畜肉食品可追溯监管体...
- 概要：
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【中文期刊】 游雄 吴丽燕 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷4期 354-357页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食品及饲料类快速预警系统(RASFF)是欧盟监管当局为确保食品安全而采用的实时、快速而又有效的信息交流平台,已成为保护欧洲消费者不可或缺的工具.本文对2009年中国(大陆地区)产品RASFF通报情况及近年来通报内容的一些重要变化情况进行了统...
【关键词】 食品及饲料类快速预警系统；欧盟；通报；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何成伟 凌经昌 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 540-541页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:对越南预包装小食品的卫生安全情况进行分析,提出加强监管措施,保证进口食品安全.方法:按国家标准方法检测沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物指标;按标准要求检测酸价、过氧化值、铅、砷、汞、铜等理化指标.结果:共检测...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周素娟 宛超 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷2期 143-147页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解我国单一原料保健食品注册现状.方法 分析了2003-2007年期间国家食品药品监督管理局批准注册的419个单一原料保健食品的注册概况、功能分布、原料类别与特点及功效成分特点等情况.结果 单一原料保健食品占此期间注册的功能类保健食品...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周海燕 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷2期 147-149页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文主要介绍了将快速、灵敏、方便、准确的食品安全快速检测技术应用在食品安全监督管理工作中的意义和作用,以及时控制、减轻、消除食品突发事故及有毒有害物质对人体潜在的危害、降低食物中毒发生率,提高工作效率,探索新的食品卫生监管模式,为促进我市食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田宇 戴惠玲 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 542-544页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:了解北京市海淀区的餐饮单位加工热炒肉菜时使用食品添加剂的现状,分析热炒肉菜使用食品添加剂中存在的主要卫生问题,为卫生监督管理提供建议.方法:采用分层随机抽样方法,抽取北京市海淀区170家餐饮单位作为调查对象,通过现场检查和面对面询问相...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 冯延芳 冉陆 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 527-531页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过分析比较李斯特菌病的流行特征、各国的监测方法及预防控制措施,为我国制定李斯特菌病的监测和防控策略提供依据.方法 文献比较研究和分析.结果 欧美多国已经将李斯特菌病列入法定报告疾病管理,李斯特菌病在欧洲呈上升趋势,在美国有所下降.暴...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 陆仲寅 须莉燕 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 536-539页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 结合苏州市查处一起不明原因的细菌性食物中毒,对食品安全事故的法律责任、法律适用和存在问题进行分析,并提出加强食品安全事故法律责任认定的对策.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱蕾 樊永祥 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷2期 139-143页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 为我国新型食品包装材料审批管理体系提供借鉴,加快我国审批管理系统化的进程.方法 介绍我国、美国、欧盟、加拿大、澳新、日本新型食品包装材料的审批管理在管理部门、审批方式、资料要求和发布形式方面的规定,比较各管理模式之间的异同,并分析相关...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王华丽 张俭波 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷3期 268-270页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 完善中国食品工业用加工助剂使用规定,加强对加工助剂使用的管理.方法 开展对食品加工过程中使用的加工助荆(不包括酶制剂)名称、功能、使用范围、使用量和残留量等内容的调查.结果 对调查结果进行分析,发现目前中国食品工业用加工助剂定义不够明...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 胡卫华 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷1期 49-52页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食品安全是旅游安全建设的一项主要内容,我国目前旅游食品安全现状不断趋好,但问题依然较严重.文章归纳了旅游食品安全管理存在突发性、广泛性和复杂性3个特征,总结了其发生的时间和空间规律,并提出了建立我国旅游食品安全管理"五个体系"的对策--杜绝...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王雷 李春雨 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 524-527页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 风险管理是生物安全实验室管理的核心内容之一,是有效控制和管理生物安全风险的重要工具.目前,生物安全实验室相关的国际和国内法规、标准和指南均涉及风险管理.本文对生物安全实验室风险管理进行分析.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 车效进 李振伟 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷5期 424-427页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 结合日常监管中,处理某高级中学食堂使用非加碘盐加工食品案例过程中遇到的一些监管职责方面的问题,思考并加以讨论,旨在探索食用盐监管的有效方法和模式,杜绝不合格食用盐的流通和消费,减少地方病等的发生.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 戴伟 吴勇卫 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷1期 46-49页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从食品安全风险监测和评估的基本概念开始,系统地介绍了我国食品安全风险监测和评估的法律法规、发展现状、近2年的工作目标以及下一步的具体工作.我国的食品安全风险监测和评估工作在保障食品安全和确保食品食用安全性方面发挥了重要作用,但仍存在许多不足...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贺巍巍 杨大进 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷3期 265-268页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 为了进一步了解省级食品检测机构的食品检测能力,提高实验室检测结果的准确性和可比性.方法 采用计算稳健Z比分数(Z)的统计方法对检测结果进行分析,|Z|≤2为满意结果,2<|Z|<3为可疑结果.|Z|≥3为不满意结果.结果 31个检测...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董新昕 杨月欣 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷1期 53-56页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对比分析中美两国的食品标签管理体系.方法 概述中美两国食品标签管理情况,采用对照法分析两国食品标签管理体系的差异.结果 中美两国对食品标签管理都十分重视,但是在管理机制、管理规定和管理理念方面存在差异.结论 可以从美国食品标签管理体系...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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