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【中文期刊】 蔡柱山 孙敏 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年8期 86-88页
【摘要】 本文探讨药食同源食品在现代健康管理中的应用,梳理药食同源的历史渊源、理论基础,分析其在调节机体功能、预防疾病等方面的作用机制.结合现代健康管理理念,阐述其在不同健康管理场景中的应用现状.研究发现,药食同源食品凭借天然、安全、营养等优势,在健...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈嘉琦 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷22期 112-114,118页
【摘要】 本研究聚焦自由式滑雪专项运动员的膳食需求,系统剖析其运动特征与能量代谢规律,并基于营养学原理构建科学的营养膳食方案.研究表明,该项目对运动员的爆发力与耐力均提出了较高要求,需根据具体需求合理补充宏量营养素与微量营养素.通过制订分阶段、个性化...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 庄毅 魏健隆 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷22期 103-105页
【摘要】 本研究聚焦于乒乓球运动员这一特定群体,综合考量乒乓球运动独特的运动学特征以及青少年阶段运动员特有的能量代谢生理规律,探讨符合其生理与运动特点的科学饮食策略,并提出相应建议,旨在助力乒乓球运动员健康成长以及提高竞技水平.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 强秉振 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年14期 117-119页
【摘要】 摔跤运动在力量、速度、耐力及反应灵敏度方面均有严格要求,合理的膳食安排成为提升运动员竞技能力的关键因素.本文基于摔跤运动员的能量代谢特点,深入剖析其膳食营养的具体需求,并据此提出具有针对性的膳食能量摄取方案及营养补充策略.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 厉彦文 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年10期 85-87页
【摘要】 花样游泳是一项结合了游泳技巧、舞蹈艺术和音乐表现的综合性运动项目,运动员的身体形态和表现力对比赛成绩至关重要.合理的营养膳食对于提升运动员的身体机能、优化运动表现及加速恢复具有重要影响.本文通过深入分析花样游泳运动员的能量消耗和物质代谢特点...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邓敏思 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年14期 123-125页
【摘要】 随着人们健康意识的提升,现代食品安全标准在保障食品安全的同时,对食品营养成分保持的关注度日益增加.本文剖析现代食品安全标准对营养成分保持的多方面影响,并提出针对性改进策略,旨在确保食品行业在符合安全标准的基础上,最大限度地保留食品营养,为消...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗兰 贾勇 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年2期 88-90页
【摘要】 随着健康中国战略的深入实施,大学生群体的营养与健康状况逐渐成为社会关注的重点.本文通过对大学生的日常饮食行为、营养吸收状况以及体重控制习惯的调研与评估,揭示了相当一部分学生在饮食平衡、营养摄入及体育活动方面存在明显的不足.并针对这些问题,提...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李浩正 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年2期 91-94页
【摘要】 跳水运动是需要运动员具备一定的高度技巧、肌肉力量和柔韧性的运动,对运动员的身体控制能力、技战术储备以及身体素质都有着非常高的要求.健康合理的营养膳食在提升跳水运动员的竞技能力、促进身体恢复、在训练和比赛中保持最佳状态以及维持整体健康方面发挥...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨柳 王海燕 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷23期 127-129页
【摘要】 随着人口老龄化进程加快,老年人的营养健康问题日益受到关注.本文深入分析老年人蛋白质、钙与维生素D、膳食纤维与水分等营养需求特点,从能量摄入、膳食结构、进餐规律、补剂选择、烹饪方式及健康意识等方面,系统提出老年人健康饮食管理策略,旨在为改善老...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭雨妹 孔赛男 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年13期 88-91页
【摘要】 当前,我国居民食物消费结构发生显著变化.为保障公众身体健康、预防慢性病和非传染性疾病,必须转变食品生产经营方式,提供更多的营养健康食品.本文聚焦食品营养与健康的关联性,剖析关键营养素的健康作用机制,提出食品产业健康转型的建议,并对未来研究方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 时志文 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年7期 110-112页
【摘要】 橄榄球是一项能量消耗巨大的高强度对抗性运动,要求运动员具有极高的体能.因此,科学合理的营养膳食对橄榄球运动员的训练和比赛表现起着至关重要的作用.本文根据橄榄球运动员的能量消耗特点及其特定的营养需求,分析了橄榄球运动员营养膳食不合理的原因.通...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 侯大阪 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年13期 85-87,91页
【摘要】 三人篮球是一项高强度、间歇性强的团队运动,对运动员的体能、爆发力和快速恢复能力有较高要求.对于三人篮球运动员而言,合理的膳食营养是保持良好竞技状态的关键因素之一.本文通过分析三人篮球运动的专项运动特征、能量供应特点、营养需求分类及膳食营养策...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王壹桐 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年13期 92-94页
【摘要】 短距离速度滑冰运动是一项需要运动员凭借精湛的技术充分发挥体能的多人冰上竞速运动,对运动员的力量、爆发力、速度、协调以及平衡等素质具有较高的要求.本文通过分析短距离速度滑冰运动的特点,探讨该类项目运动员合理膳食的需求并提出相应建议,以期通过对...
- 概要：
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【中文期刊】 宋莉 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年8期 83-85页
【摘要】 合理的膳食营养不仅能够支持高校学生的身体发育,还能提高学生免疫力,促进其健康成长.鉴于此,本文从食品营养的视角出发,探讨了高校食堂菜品的优化策略.通过实施增加蔬菜种类、推进蛋白质供给多元化、科学搭配谷薯蔬菜、设立低盐低糖专区等策略,可为高校...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张信 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷23期 121-123页
【摘要】 本文探讨青少年艺术体操运动员的膳食营养结构,分析其营养需求特点,结合营养学理论与运动训练实际,指出当前存在的营养问题,并提出针对性优化策略.研究表明,合理的膳食营养结构能有效提升青少年艺术体操运动员的运动表现、促进生长发育和预防运动损伤,为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨金伟 杨斌 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年10期 82-84页
【摘要】 随着现代食品工业的发展,食品添加剂已成为食品生产加工过程中不可或缺的重要成分.它们被广泛应用于各类食品中,以改善食品的色、香、味等感官特性,延长食品的保质期,保持食品的营养价值,甚至满足不同人群的特殊营养需求.食品添加剂的使用也引发了广泛的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱彦龙 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年8期 89-92页
【摘要】 网球是一项全球广受欢迎的体育运动,尤其在青少年群体中表现出显著的发展潜力.网球运动具有高强度、快节奏和技巧性强的特点,这要求运动员具备良好的体能储备、迅捷的反应能力以及强大的肌肉耐力.特别是对于处于生长发育关键阶段的青少年网球运动员,科学合...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 葛帅 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年7期 113-115页
【摘要】 龙舟运动是一项集体能、技能、战术能力于一体的水上竞技项目,需要运动员发挥出超常的力量、耐力和速度等,对运动员的身体素质和竞技状态有极高的要求.合理的膳食营养是龙舟运动员保持良好体能、提高运动表现的物质基础.本文从龙舟运动员的生理特点、运动需...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林开宇 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19期 105-107页
【摘要】 本文聚焦食品加工环节中影响营养素保留的关键因素,从加工方式选择、设备清洁程度、人员操作规范及环境控制水平等 4 方面进行分析,并提出科学选择加工技术、完善设备维护体系、强化操作标准化管理及优化环境分区控制等针对性解决策略,旨在为提升加工食品...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李丹丹 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷23期 124-126页
【摘要】 合理的膳食搭配可保证儿童获得生长发育所需的营养素供应,也是促进儿童健康成长、保持良好饮食行为、预防相关营养性疾病的有效手段.然而,目前部分幼儿园的膳食计划及现实供给仍然存在膳食品类单一、营养素比例不协调等不足,将会影响学龄儿童的营养吸收和身...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李娜 陈晓香 等 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年17期 97-99页
【摘要】 本文从膳食营养干预视角出发,分析老年人生理特征与饮食需求的特殊性,探讨其日常饮食中存在的典型问题,并提出针对性的改善对策.研究聚焦能量、宏量与微量营养素、水分及膳食纤维需求,结合老年人饮食习惯与营养失衡现状,提出通过优化膳食结构、改进烹饪方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡晓明 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年2期 85-87页
【摘要】 本文通过分析篮球运动员对宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)和微量营养素(维生素、矿物质)的特殊需求,以及水分与电解质平衡的重要性,提出平衡膳食、时效性和个体化三大膳食计划设计原则.并在此基础上,设计日常训练期、赛前及赛后的具体膳食计划,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蔡俊杰 张孝玲 等 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年17期 100-102页
【摘要】 目的:全面了解恩施市中小学生营养不足的现状,明确问题的严重性和分布特点,为制订针对性的干预策略提供科学依据.方法:采取分层整群抽样方法,2023年对2 899名中小学生进行身体健康检查,采取x2检验进行营养不足检出率的组间比较.结果:恩施市...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙芳烨 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年15期 99-101页
【摘要】 20世纪50年代,竞技武术开始快速发展,并推广至全世界,形成了今天的竞技武术项目.本文剖析了竞技武术运动项目的特点,探究了运动营养补剂对武术运动员竞技状态所产生的作用,针对性地提出竞技武术运动员在使用运动营养补剂时的各项注意要点,以期帮助竞...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 寇滢 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年7期 119-121,125页
【摘要】 本文探讨青少年体育舞蹈运动员的合理营养膳食的重要性以及青少年体育舞蹈运动员所需的营养素,分析青少年体育舞蹈运动员合理营养膳食存在的问题,并提出相应的建议,旨在提升运动员的身体素质以及增强竞技表现.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李业芝 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年16期 115-117页
【摘要】 随着健美运动的持续发展,健美运动员的营养膳食问题日益受到关注.健美运动不仅要求运动员展现出优异的肌肉形态和强大的力量,还强调良好的身体耐力和恢复能力.本文旨在探讨健美运动员的营养需求特点,分析其膳食营养配比不均衡的主要原因,并提出合理膳食建...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 崔云振 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷23期 118-120页
【摘要】 CrossFit作为一种融合高强度间歇训练、多关节复合动作及功能性训练于一体的运动模式,对参与者的能量代谢效率、运动表现和膳食营养管理提出了更为严苛的要求.本文从CrossFit运动代谢特点和营养需求出发,分析了当前CrossFit参与者在...
【关键词】 CrossFit运动；膳食营养；运动表现；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 童蓉 覃思 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年17期 109-112页
【摘要】 目的:研究冬瓜皮水提物的抗氧化活性和降尿酸作用.方法:通过体外实验评价冬瓜皮水提物对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力以及对黄嘌呤氧化酶(Xanthine Oxidase,XOD)活性的抑制能力,并通过建立高尿酸血症HepG2细胞模...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蔡缇萦 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年14期 120-122,130页
【摘要】 学生时期是生长发育的关键阶段,营养状况对其身心健康至关重要.然而,当前学生群体中存在多种营养缺乏问题,影响着学生的正常生长发育.基于此,本文梳理了学生常见的营养缺乏问题,如维生素、矿物质缺乏以及蛋白质摄入不足等,并深入探讨相关问题产生的原因...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张桢瑄 叶妙珍 等 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷24期 127-131,135页
【摘要】 本文聚焦数字经济时代外卖对当代大学生生活方式的影响,以济南市高校学生为调查对象,综合运用聚类分析等方法与工具,重点剖析外卖在健康与经济维度的重构效应.研究结果表明:健康维度,18.4%的高频消费者存在体脂异常与胃肠问题,超半数学生营养认知不...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙悦 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年11期 109-111页
【摘要】 篮球运动具有高强度、间歇性、多变性的特点,要求运动员具备出色的爆发力、耐力以及快速恢复能力.为满足这一要求,必须合理调控营养摄入,增强运动员能量代谢与恢复速度,以有效提升其竞技表现.本文结合篮球运动员能量代谢与恢复特点,分析篮球运动员的具体...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邓媛媛 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年20期 97-99页
【摘要】 针对当前青少年普遍面临的能量摄入失衡、营养结构不合理及运动不足等健康问题,本文基于膳食-运动协同效应,系统分析提升青少年健康水平的有效策略.通过分析能量代谢调节、营养恢复机制及心理行为协同等维度,揭示膳食与运动交互作用对青少年生理发育与心理...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 魏文双 罗君 等 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年17期 103-105页
【摘要】 目的:分析四川省某高职院校大学生饮食健康素养现状及其影响因素,为制订针对性干预策略提供依据.方法:于2025年4月采用便利抽样法,通过发放电子问卷对在校大学生进行调查.采用单因素方差分析和多元线性回归分析研究影响大学生饮食健康素养的因素.结...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗诗杨 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年4期 114-116页
【摘要】 合理的食品选择能够显著促进健美操运动员运动后的肌肉恢复与重建,提高其运动表现,减少肌肉损伤和疲劳.本文通过分析肌肉恢复与重建的生理机制,以及蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质、水分和电解质等营养素在肌肉恢复中的作用,提出针对性的食品选...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵艺涵 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年8期 96-98页
【摘要】 本文阐述太极拳运动特点及其对身体机能的要求,探讨太极拳运动员在不同特定阶段的膳食营养干预策略,以期为太极拳运动员通过科学的膳食营养管理提升运动表现、促进身体健康以及预防运动损伤提供全面的理论依据与实践指导.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 辛丽莉 温宝莉 等 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年20期 103-106页
【摘要】 近年来,全球慢性病发病率激增,公众饮食结构失衡,粮油食品作为基础膳食载体,推进其营养健康化发展有助于带动食品工业进步.本文基于传统加工技术存在的营养素流失、功能单一等问题,深入分析原料创新、营养功能强化等技术创新路径,提出基于基因编辑技术改...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李可心 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年4期 111-113页
【摘要】 篮球是一项高强度的团队运动,涉及大量的跑动、跳跃、投篮和对抗,因此对运动员的体能和力量有较高的要求.蛋白质作为运动员饮食中的关键营养物质,对促进肌肉修复、增强力量和提高运动表现至关重要.本文通过研究篮球运动员蛋白质摄入困境及其对运动表现的影...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 公玉花 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年20期 94-96页
【摘要】 功能性食品近年来备受关注,尤其在青少年营养调节中的应用越来越广泛.青少年正处于快速生长发育期,营养需求极为特殊,而功能性食品因富含多种活性成分,如维生素、矿物质、膳食纤维和益生菌,能够有效改善青少年营养状况.本研究通过分析功能性食品对青少年...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 段玉霞 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年17期 106-108,112页
【摘要】 本文聚焦青少年篮球运动员的营养教育与饮食干预策略,系统分析高强度间歇运动对能量代谢、骨骼发育及运动损伤风险的独特影响,揭示碳水化合物、蛋白质、脂肪及微量营养素协同作用对运动表现的影响机制.通过构建基于训练周期的膳食结构调整方案、特殊场景下的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 薛体鑫 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年16期 121-123页
【摘要】 手球是一项高强度、对抗性强的竞技体育项目,对运动员的身体素质以及身体恢复能力有较高要求.合理的膳食营养不仅能够为手球运动员提供充足的能量支持,还能促进肌肉修复、提高运动耐力、增强免疫力,优化竞技状态.本文通过分析手球运动的能量供应特点,探讨...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩振泽 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年2期 82-84页
【摘要】 橄榄球是一项对抗激烈和强度较大的运动,其特点在于运动员需要具备出色的身体素质和技术能力.合理的膳食营养摄入可以帮助运动员加速疲劳的消除和促进机体的恢复.本文介绍橄榄球运动的基本特点,分析橄榄球运动员饮食的需求以及影响橄榄球运动员饮食不合理的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏锐 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年15期 102-104页
【摘要】 本研究以武汉体育学院的50名专业体育舞蹈运动员作为研究对象,通过膳食记录、体成分检测以及运动表现评估相互结合的方法,研究体育舞蹈运动员营养摄入与运动表现的关系.结果表明,运动员大多存在能量摄入不足、碳水化合物摄入占比偏低以及脂肪超标等情况....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵春红 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年20期 100-102,106页
【摘要】 随着经济的不断发展进步,人们的物质生活水平快速提高,而青少年体质健康水平近年来却呈下降趋势.在青少年阶段,营养需求显著增加,合理的营养摄入不仅对身高的增长和体重的维持至关重要,还与认知能力发展、免疫功能完善及成年后的慢性病风险降低密切相关....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张家能 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年16期 118-120页
【摘要】 烹饪是中国传统饮食文化的重要组成部分,通过烹饪可以改善食物的味道、质地和外观,并促进营养吸收,可满足人们多样化的口味偏好及营养物质需求.随着社会经济的快速发展,食品烹饪方式呈现多元化,不同的烹饪方式及烹饪时间对食品的食用品质及营养成分会产生...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王震 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷22期 106-108页
【摘要】 中国式摔跤是我国传统的竞技体育项目,在训练与比赛中对运动员的体能有较高的要求.科学合理的膳食营养是保障运动员拥有良好的体能、提升运动表现的关键因素.本文运用文献资料法、逻辑分析法等,结合中国式摔跤的专项运动特点,阐述中国式摔跤运动员合理膳食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周华 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷24期 124-126页
【摘要】 通过剖析篮球运动技术动作特性、比赛强度与节奏、训练周期与负荷,明确其能量代谢模式与营养需求特征.结合青少年生长发育阶段特征及运动能力提升需求,从宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)与微量营养素(维生素、矿物质)两方面,制订针对性营养补充策...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾肖敏 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷23期 130-132页
【摘要】 本文聚焦数智赋能下幼儿膳食营养评估平台的构建与应用,分析当前幼儿膳食营养评估存在的问题与需求,从功能架构、技术支撑、数据管理等方面阐述平台构建要点,探讨平台在幼儿园、家庭、卫生监管部门等多场景的应用路径,并提出保障平台有效运行的措施,旨在利...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘嘉骏 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年11期 112-115页
【摘要】 摔跤运动员赛前快速减重引发的生理负荷与营养失衡问题会直接影响其竞技状态恢复效率.通过分析力量主导型格斗项目的代谢特征,提出阶段性营养干预方案:在体重达标后的关键恢复期,优先通过摄入足量蛋白质修复运动性肌纤维损伤,配合缓释型碳水化合物补充重建...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄文 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年19卷22期 109-111页
【摘要】 随着健身热潮的兴起,大众体育锻炼的普及程度不断提升,营养指导在提升运动效果、预防运动损伤及促进运动后恢复中的作用愈发凸显.本文从社会体育指导员视角出发,系统分析营养指导在大众体育锻炼中的重要性,揭示当前大众体育锻炼中营养指导面临的认知误区、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张方方 冯利青 等 《食品安全导刊China Food Safety Magazine》 2025年8期 93-95页
【摘要】 本文从消费者对风味与营养的需求、果粒风味与营养对乳制品品质的提升、果粒预处理技术、加工工艺对风味的影响、添加剂的合理使用、保鲜包装技术、低温储存、加工过程中的营养保护等方面对食品安全背景下对乳制品中果粒颗粒风味及营养保持技术进行了探讨,为乳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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