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【中文期刊】 张云 许端敏  等 《中国综合临床》 2011年27卷1期 86-88页 ISTIC

【摘要】 目的 观察冠心病患者使用他汀类药物、血管紧张素转化酶抑制剂和血管紧张素受体拮抗剂等抗氧化剂治疗对血红素氧化酶-1表达水平的影响.方法 使用Western blot方法检测经冠状动脉造影确诊的60例冠心病患者抗氧化治疗后3个月外周血白细胞血红...

【关键词】 冠心病； 抗氧化治疗； 血红素氧化酶-1；

【中文期刊】 《食品科学》 2009年30卷20期 455-458页

【摘要】 以红肉脐橙果实为材料,研究不同浓度水杨酸(SA)采前处理对其贮藏期果肉抗氧化活性的影响.结果表明:不同浓度SA处理增加了果实采收时抗氧化成分(番茄红素、β-胡萝卜素、总酚和类黄酮)含量和体外抗氧化活性(FRAP值),且在实验浓度范围内处理浓...

【关键词】 红肉脐橙； 水杨酸； 采前处理；

【中文期刊】 黄靖 胡利利  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 70-79页

【摘要】 为探究九蒸九制对黄精呈香品质及抗氧化活性影响,以云南产滇黄精为试材,对挥发性物质组成、感官特征和抗氧化活性进行比较,分析炮制工艺与呈香物质和抗氧化活性的相关性.研究结果表明:20 种挥发性物质受炮制工艺影响显著,风味感知由青涩味、泥土味等不...

【关键词】 滇黄精； 九蒸九制； 挥发性物质；

【中文期刊】 邓仟 朱瑞鸿  等 《水生生物学报》 2024年48卷4期 653-664页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 以丝状产油微藻段殖黄线藻(Xanthonema hormidioides)作为实验材料,经过低温(5℃)预处理后的藻种与常温(25℃)条件下的藻种进行对比实验,研究段殖黄线藻在不同温度(5℃、10℃、15℃、20℃、25℃)和高、低氮浓度(...

【关键词】 低温预处理； 生长； 油脂积累；

【中文期刊】 徐文婷 付镓榕  等 《食品科学》 2024年45卷16期 232-243页

【摘要】 测定普通包装、真空包装、真空脱氧包装、氮气包装和氮气脱氧包装5种包装方式澳洲坚果果仁不同贮藏温度(4℃、常温、60℃)下水分含量、酸价、过氧化值及抗氧化活性等指标的变化,同时通过过氧化值建立动力学模型以预测澳洲坚果果仁的货架期.结果表明:采...

【关键词】 澳洲坚果； 包装处理； 贮藏品质；

【中文期刊】 原秋艳 简磊  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 25-31页

【摘要】 为研究超声波处理对发芽糜子品质及抗氧化活性的影响,以'榆黍 1 号'(糯性)带壳糜子为研究对象,利用超声波(40 kHz,96 W)处理糜子 15 min,置于 35℃催芽 24h后测定发芽糜子的色值、还原糖含量、游离氨基酸含量、γ-氨基丁...

【关键词】 超声波处理； 糜子； 发芽；

【中文期刊】 孙盾 薛桂新  《现代食品科技》 2024年40卷10期 302-310页

【摘要】 实验以黑果腺肋花楸果(简称黑果)为实验原料,对黑果进行无预处理(CK,为对照)、温水浴处理(HTWB)、苹果催熟处理(AMWA)、晚采收处理(DH)、冷冻处理(LTF)5种不同方式的预处理,并加工成果酒,对比果酒中营养物质含量和抗氧化活性的...

【关键词】 黑果腺肋花楸果酒； 预处理； 营养物质；

【中文期刊】 赵宇馨  《智慧健康》 2024年10卷22期 27-29页

【摘要】 皮肤光老化不仅会引起皮肤衰老,影响美观,而且与许多皮肤病的发生发展有关.紫外线辐射、氧化应激、炎症反应都与皮肤光老化的发生密切相关.近年来,关于皮肤光老化的发生机制及防治方法已成为许多学者研究的热点.通过查阅相关文献,本文对皮肤光老化的发生...

【关键词】 皮肤光老化； 紫外线； 抗氧化；

【中文期刊】 吴昊怡 吴瑾瑾  等 《中国食品学报》 2024年24卷1期 72-82页

【摘要】 为探究热处理对莲藕营养特性的影响,针对不同品种及不同生长期的莲藕,研究常压和高压蒸汽加热对其酚类物质含量、消化释放规律和体外抗氧化能力的影响.结果表明:6种藕原料的酚类物质含量和抗氧化能力存在明显差异,经热处理后游离酚和游离黄酮含量均显著下...

【关键词】 莲藕； 热处理； 模拟消化；

【中文期刊】 肖淼 刘婷  等 《食品安全导刊》 2024年13期 68-70,74页

【摘要】 本文利用经发芽处理和未经发芽处理的大豆制备全豆豆奶,对比研究其理化特性、抗营养因子和抗氧化活性.结果表明,经发芽处理的全豆豆奶的蛋白质含量从 3.04 g/100 g提升到 3.43 g/100 g,总膳食纤维含量从 1.31 g/100 ...

【关键词】 全豆豆奶； 发芽处理； 抗氧化活性；