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【中文期刊】 龚慧雯 《现代食品》 2024年30卷20期 198-200页
【摘要】 为探讨快速检测片技术在食品微生物检测中的应用效果,采用实验对比的方法,以乳制品、肉制品和果蔬样品为例,研究快速检测片技术与传统检测方法(琼脂平板培养法、显微镜镜检法)在检测时间、灵敏度、准确性和适用性方面的差异.结果表明,快速检测片技术在检...
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【中文期刊】 张涛 张晨 等 《食品安全导刊》 2024年34期 119-121,125页
【摘要】 食源性微生物污染严重威胁人类健康,而传统检测方法如培养法、生化检测法、免疫学检测法和分子生物学检测法存在一定局限性.近年来,基因编辑技术的快速发展为食源性微生物检测带来了新机遇.与传统方法相比,基因编辑技术在灵敏度、特异性和检测速度上表现出...
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【中文期刊】 费韵洁 刘元建 等 《生物加工过程》 2023年21卷3期 308-325页ISTICCABP
【摘要】 食源性疾病对人类健康产生越来越大的威胁,且因为抗菌类药物的广泛使用,食源性致病菌出现多重耐药现象.作为预防与控制食源性致病菌的关键环节,食源性致病菌快速检测技术的开发尤为重要.传统检测技术包括微生物培养法、免疫学检测技术和分子检测技术,存在...
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【中文期刊】 钟婷婷 《食品安全导刊》 2023年30期 166-168页
【摘要】 食品微生物检测技术及其质量控制是确保食品安全的重要手段.本文阐述了微生物污染对食品安全的影响,介绍了目前常用的食品微生物检测技术,包括传统培养方法、分子生物学方法和光谱学方法,讨论了质量控制在微生物检测过程中的重要性,并详细阐述了质量标准和...
- 概要：
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【中文期刊】 张锦雯 姜启兴 等 《食品科学》 2023年44卷6期 151-157页
【摘要】 为揭示冷冻熟制小龙虾加工过程中微生物的消长规律并确定加工过程关键控制点,用微生物传统培养法结合高通量测序手段分析了小龙虾在原料、吐沙、清洗、蒸煮及成品等加工环节中的微生物变化情况.结果表明:吐沙环节可使虾鳃微生物数量显著下降,减菌率达98....
- 概要：
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【中文期刊】 吴成 程平言 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷6期 95-103页
【摘要】 基于传统可培养方法和单分子实时测序技术对酱香型白酒仿生机制曲和传统人工曲发酵过程的真菌群落组成及特征进行了研究.结果表明,Wicherhanmomyces anomalus、Pichia kudriavzevii、Candida tropi...
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【中文期刊】 范力艺 范群艳 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷11期 88-97页
【摘要】 采用16SrRNA高通量测序技术结合传统培养分离方法,比较了燕窝罐头原料与不同生产工序的微生物群系构成,通过α、β微生物多样性分析,研究了燕窝罐头生产线中的腐败微生物污染源与工序的关键控制点.结果表明:冰糖原料是燕窝罐头的主要污染来源,其中...
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【中文期刊】 王冰 范洪臣 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷1期 58-65页
【摘要】 目的 筛选适宜谷物黏豆包发酵的酵母菌菌株.方法 以采集自黑龙江省不同地区的传统自然发酵黏豆包谷物发酵液为研究对象,通过高通量测序技术,分析发酵液中微生物多样性,再利用传统培养法对发酵液中的酵母菌进行分离,筛选出耐低温、耐低pH、起酵时间快和...
- 概要：
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【中文期刊】 袁小英 严秋红 等 《空军航空医学》 2022年39卷5期 255-257页ISTIC
【摘要】 目的 研究宏基因组二代测序(metagenomic next generation sequencing,mNGS)在海分枝杆菌所致感染性肉芽肿诊断中的临床应用价值.方法 对2021年1—6月已经确诊的海分枝杆菌所致感染性肉芽肿患者采取回顾...
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【中文期刊】 胡蝶 熊琳 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷24期 8101-8108页
【摘要】 目的 揭示新疆红枣中真菌多样性,有效防控红枣病害的发生.方法 采用高通量测序技术与传统微生物培养法对红枣进行真菌群落结构分析,利用Huang模型比较分离的有害真菌的生长情况.结果 高通量测序结果表明,优势菌属为链格孢属(Alternaria...
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