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【中文期刊】 张巧航 毛玮 等 《福建轻纺》 2021年10期 12-15页
【摘要】 文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明棵的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明棵作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内涵,对如何继承和发扬...
- 概要：
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【中文期刊】 鞠美玲 《现代食品》 2021年27卷5期 28-31页
【摘要】 随着医疗水平的提升以及生育率的持续下降,我国人口老龄化的问题逐渐升级,在未来社会通过日常饮食保健来延缓衰老进程、防止各种老年常见病、保障老年的健康长寿已成为重要的研究课题.本文从中国传统饮食文化和老年人食养的角度出发,设计开发适合老年饮食养...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张烯 孙灵芝 等 《中国食物与营养》 2020年26卷7期 13-16页
【摘要】 传统饮食文化是我国饮食的“根”,中华优秀传统饮食文化中有诸多与“食育”教育理念相契合的观点.结合国外成功推行“食育”教育的经验,完善相关政策的制定颁布、家校联合构建“食育”教育氛围、重视传统饮食文化的研究和宣扬等均有助于“食育”教育在我国进...
- 概要：
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【中文期刊】 刘卫红 太川 《食品界》 2020年11期 100页
【摘要】 饮食在人们的物质生活中占据着非常重要的位置.随着社会的不断发展,传统饮食制作在各方面不断探索、沉淀、继承和发展,其中最有代表性的就是"非物质文化遗产饮食烹饪技法",在现代化互通有无的大环境下,形成了花样百出的菜肴珍品、风味独到的烹饪技术,它...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 鲁明源 《时珍国医国药》 2009年20卷11期 2912-2913页 PKUCSCDCA
【摘要】 药膳是中国传统医学和饮食文化共同孕育的一枝奇葩,既是餐桌上的美味佳肴,又是防病治病之有效措施,故历来受到人们的青睐.
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【中文期刊】 陈娇芸 《淮海工学院学报（人文社会科学版）》 2018年16卷2期 87-90页
【摘要】 随着社会的进步,大众生活节奏加快、生活理念变更,应运而生的快餐经济和全球化经济对中国传统饮食文化产生了巨大冲击.中国传统饮食文化源远流长、博大精深,是中国传统文化的重要组成部分.探析中国传统饮食文化有着怎样的内涵和特色、在当代具有怎样的价值...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李勇 孙晓飞 等 《中国食物与营养》 2012年18卷11期 27-30页
【摘要】 山东省枣庄传统饮食文化资源开发具有优越的条件，饮食文化源远流长，饮食原料资源丰富，饮食品种繁多，具有典型的地方饮食特色、浓郁清新的风味、健康的营养搭配、成熟的传统工艺、别具特色的饮食器具。文中探讨了饮食文化资源开发存在的问题，包括原料资源遭...
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【中文期刊】 雅如 《中国食品》 2012年11期 88-89页
【摘要】 中国的饮食文化始终伴随着中国悠久的文明发展史。北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团,发掘传统饮食文化底蕴,倡导文化餐饮,在传承皇家餐饮文化方面做足了功课。从去年全面推出皇家御膳以来,深受中外宾客的好评和喜爱,前来品尝者络绎不绝。
- 概要：
- 方法：
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- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 叶有伟 《江苏调味副食品》 2008年25卷1期 8-9页
【摘要】 为弘扬传统饮食文化、全面推动恒顺醋业发展、建成地方工业企业标志和镇江工业旅游窗口,介绍了恒顺企业科学规划、抢抓机遇进行结构调整、充分挖掘自身优势、加快现代服务业发展、促进恒顺工业旅游开发的构想,通过工业旅游全面展示"酸而不涩、香而微甜、色浓...
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