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【中文期刊】 贺宇鹏 赵念席  等 《湖北农业科学》 2015年14期 3442-3447页

【摘要】 通过盆栽试验,研究了外源添加物蚯蚓粪、活性炭、过磷酸钙对地黄[Rehmannia glutinosa(Gaert.)Libosch.ex Fisch.et Mey.]在连作(连作一年、连作两年)土壤中生长的影响.结果发现,蚯蚓粪,特别是高添...

【关键词】 地黄[Rehmannia glutinosa(Gaert.)Libosch.ex Fisch.et Mey.]； 连作； 外源添加物；

【中文期刊】 李薇  《中外食品工业（下半月）》 2015年2期 66页

【摘要】 如今,食品工业发展不断壮大、崛起,随之食品当中添加剂的地位也日益突出,各个国家食品工业对于食品添加剂使用种类也越来越多.食品添加剂的使用水平已经成为一个国家现代化程度的标准之一.食品外源添加物的安全性影响着食品安全,是食品安全性的组成部分之...

【关键词】 食品； 外源添加物； 筛查分析；

【中文期刊】 姜福春 张赫男  等 《菌物学报》 2017年36卷8期 1141-1151页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 本文探究了桑黄菌丝体黄酮类物质合成中的关键影响因素.在添加乙酸镁单因素实验基础上,运用Plackett-Burman设计筛选出对黄酮产量影响显著的3个因素:接种量、乙酸镁添加、基质中的葡萄糖;通过中心组合设计确定了合成黄酮类物质的最优发酵工...

【关键词】 乙酸镁； 外源添加物； 黄酮；

【中文期刊】 柏艾梅 林海燕  等 《中国细胞生物学学报》 2018年40卷6期 1049-1056页 MEDLINEISTICCSCDCA

【关键词】 芸薹属蔬菜； 离体再生； 基因型；

【中文期刊】 李月 孔保华  等 《食品研究与开发》 2016年37卷22期 214-217页

【关键词】 O/W型乳化体系； 环境压力； 外源添加物；

【中文期刊】 韦朝阳 贺亮  等 《食品科学》 2015年36卷7期 245-250页

【关键词】 外源添加物； 食药用菌； 液体发酵；

【中文期刊】 王鑫 于景华  等 《食品科学》 2025年46卷2期 308-316页

【摘要】 乳脂肪球起源于乳腺上皮细胞,脂肪球膜中的脂质和蛋白质通过静电斥力和空间位阻维持脂肪球的稳定性,同时膜上的成分具有特定的营养特性.脂肪球界面的重新构建对液态乳制品的品质至关重要,本文对近年来加工中乳脂肪球界面构建机制的研究进行总结并发掘共通之...

【关键词】 脂肪球； 脂肪球膜； 脂肪球膜蛋白；

【中文期刊】 张靖铭 冯旸旸  等 《食品科学》 2024年45卷5期 293-302页

【摘要】 在肉类工业中,谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)作为一种高效的蛋白质交联剂,能够在改变肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)分子结构的基础上改善其热诱导凝胶特性,进而提升肉制品的品质.与此...

【关键词】 谷氨酰胺转氨酶； 肌原纤维蛋白； 凝胶；

【中文期刊】 李思颖 温林凤  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷2期 308-313页

【摘要】 我国是酱油酿造大国,酱油是由多种因素共同发挥作用酿造而成的产品,所用的原料、环境因素、发酵方式等都起到重要作用,其中包括酱油原料与本来就存在的微生物之间的相互作用、发酵方式的差异,也包括外加微生物例如酵母菌、霉菌、乳酸菌或者其他外源物质与原...

【关键词】 微生物； 底物； 酵母菌；

【中文期刊】 赵茜 陈剑  等 《食品科学》 2023年44卷17期 162-168页

【摘要】 预制水产品因其食用方便、获取便捷的特点近年来呈现出迅猛发展的强劲势头.水产品因富含蛋白质、高水分及中性pH值的特点,易受到氧化、微生物及内源酶作用而导致风味劣变.随着预制水产品产业的不断发展,深入阐述预制水产品的风味劣变机理,对水产品品质保...

【关键词】 水产品； 预制菜； 风味劣变；