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【中文期刊】 张丽君 陆壮 等 《中国畜牧兽医》 2016年43卷6期 1654-1658页
【摘要】 为了快速且准确的预测辽育白牛胴体产肉量,进而建立完善的胴体分级体系,本试验对60头辽育白牛进行屠宰胴体分割试验,分别测量了胴体重(X1),第5肋侧厚度(X2),第5～6肋眼肌宽高乘积(X3),第5～6肋眼肌面积(X1),第12肋侧厚度(X5...
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【中文期刊】 闵红 周志云 等 《陕西农业科学》 2016年62卷7期 59-63页
【摘要】 通过对商业禽肉产品加工、冷藏及储存及运输过程中的微生物污染进行溯源调查,分析了其首道程序禽内屠宰过程中的空气沉降茵、预冷水及各生产工序接触面的微生物污染及菌相结构,研究了不同屠宰工序及环境条件造成的细菌交叉污染情况.结果表明:沿着整个屠宰线...
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【中文期刊】 王秀梅 张学礼 《畜牧兽医科技信息》 2015年5期 57-58页
【摘要】 随着经济发展、生活水平的提高,人们的食品安全意识和健康保健意识也得到了前所未有的强化,对动物性食品的安全提出了更高的要求,其安全与否直接关系人们的健康问题.在生猪屠宰检疫的实践工作中,尽管公、母猪肉皮厚、肉质粗硬,烹调时炒不熟煮不烂,吃起来...
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【中文期刊】 李新杰 《食品安全导刊》 2015年32期 48-50页
【摘要】 我国冷却肉的消费现状发展趋势目前,发达国家生肉供应中的80%是冷却分割肉,而在我国基本上是低附加值的冷冻肉,分割肉不足 20% .但是,随着经济的快速发展,人们越来越多的吃冷却肉,而吃冻肉的人群越来越少,由此可以看出我国冷却牛肉市场仍有很大...
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【中文期刊】 丁华 《中国食品》 2015年17期 42-45页
【摘要】 双汇集团在肉制品领域已逐步建成由饲料加工、养殖、屠宰分割、肉制品加工、产品包装、物流配送、商业连锁到生产基地布局的全产业链结构，企业的竞争实力得到不断加强。
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【中文期刊】 朱冬梅 彭珍 等 《食品科学》 2014年35卷17期 214-219页
【摘要】 目的:了解四川某肉鸡屠宰加工过程不同环节沙门氏菌的污染情况、耐药性和耐药谱,为食品安全和临床用药提供理论依据.方法:根据GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》、沙门氏菌科玛嘉显色培养基筛选疑似沙门氏菌,...
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【中文期刊】 雷江红 封建立 等 《中国动物检疫》 2014年31卷4期 92-93页
【摘要】 2012年11月2日,农业部《关于印发动物检疫合格证明等样式及填写应用规范的通知》中制定了动物检疫合格证明、动物检疫标志等样式以及动物卫生监督证章标志填写应用规范,明确了动物检疫标志分为检疫滚筒印章和检疫粘贴标志类两种.在实践中,各地对非屠...
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【中文期刊】 桑国俊 程强 《中国牛业科学》 2013年39卷2期 1-5页
【摘要】 本文从雪花牛肉的概念、发展现状、质量评价、适宜肉牛品种、饲养管理、屠宰分割及发展潜力等方面出发对当前我国雪花牛肉生产情况进行了分析讨论,提出只有将雪花牛肉生产作为专门化的产业来发展,我国肉牛产业才能稳步前进,文章涉及的依据和论点谨代表了作者...
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【中文期刊】 孙柏柱 《畜牧兽医科技信息》 2013年5期 108-109页
【摘要】 <篇首><篇首>全市有貂、狐狸、貉养殖户1200余户，年饲养量貂31万余只，狐狸32万余只，貉34万余只，每年10月初开始出栏，12月末结束。貂、狐狸、貉皮毛动物与其它动物出栏不同，一部分农户与经纪人达成交易协议后，将出售的皮毛动物全部打死后装车运...
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【中文期刊】 张云峰 陈宁 等 《中国畜牧兽医》 2013年40卷3期 91-94页
【摘要】 为了探讨2种营养调控剂对荷斯坦奶公牛育肥性能和屠宰性能的影响,按体重和月龄相近原则选择60头荷斯坦奶公牛,并随机分成3组,对照组饲喂基础日粮,试验1、2组分别在基础日粮中添加100 g/d调控剂Ⅰ和Ⅱ,预试期14d,正试期31d.结果表明,...
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