换一批
换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 56
- 4
- 5
- 5
- 4
- 3
- 3
- 39
- 10
- 6
- 4
- 4
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 山波 龚加顺 等 《食品科学》 2023年44卷8期 257-267页
【摘要】 研究菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及对大鼠肥胖的调节作用.基于居里点热裂解气相色谱-质谱联用技术及高效液相色谱技术,分析菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成成分.设置正常对照组、高脂模型组、菌方普洱熟茶水提物组和菌方茶褐素组,连续灌胃16周,...
【中文期刊】 彭文书 周伟鹏 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷17期 102-113页
【摘要】 目的 研究数控发酵中微生物对普洱熟茶风味物质的影响.方法 以云南大叶晒青毛茶为原料,采用固态混合菌接种微小根毛霉、烟曲霉、米曲霉、溜曲霉、总状毛霉、泡盛曲霉、异常毕赤酵母、黑曲霉、热带假丝酵母等不同微生物,追踪检测发酵过程理化指标动态变化;...
【中文期刊】 石禾云 杨豆豆 等 《食品科学》 2023年44卷16期 243-250页
【摘要】 以普洱熟茶为研究对象,采用常压水中蒸馏的方式富集其中的香气成分,将普洱茶茶香水样品采用梯度稀释方式进行气相色谱-嗅闻仪嗅闻实验,筛选出log4(香气稀释因子)不小于2的22 种香气物质,通过气相色谱-质谱联用技术对这22种香气物质进行定性定...
【中文期刊】 雷舒雯 张智芳 等 《食品科学》 2023年44卷15期 137-146页
【摘要】 延缓衰老已成为当今社会关注和探究的热点.本课题组前期研究发现普洱熟茶能够通过调节肠道菌群来延缓小鼠衰老,但小鼠体内内源性物质反应生成的代谢产物不明.本研究采用Morris水迷宫实验检测对照小鼠、D-半乳糖衰老模型小鼠及普洱熟茶干预小鼠的学习...
【中文期刊】 谭晓颖 张晓慧 等 《临床消化病杂志》 2022年34卷2期 100-105页 ISTICCA
【摘要】 [目的]研究饮用普洱熟茶12周是否会使人的肠道菌群发生变化,为普洱熟茶的保健作用提供科学参考数据.[方法]按照实验的纳入和排除标准筛选30例志愿者作为受试对象,采集其粪便样本(2～5 g)置于无菌容器中,于4 h内放入-80℃冰箱内冷藏待检...
【中文期刊】 雷舒雯 侯艳 等 《食品科学》 2022年43卷7期 120-127页
【摘要】 以D-半乳糖(D-galactose,D-gal)皮下注射建立小鼠衰老模型,探究普洱熟茶对衰老小鼠抗氧化酶活力、小肠形态结构、肠道菌群多样性及肠道微生物结构变化等的影响.本实验将C57/BL6小鼠随机分为对照组、衰老组和普洱熟茶组,18周后...
【中文期刊】 刘娜 徐亚文 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷6期 1718-1725页
【摘要】 目的 探索普洱熟茶在不同溶剂(乙酸乙酯和正丁醇)萃取中儿茶素和黄酮醇类化合物的组成及含量的差异,构建一种有效提取普洱熟茶中儿茶素及黄酮醇类物质的方法.方法 以普洱熟茶(2008年生产)的水提物为研究对象,分别用乙酸乙酯和正丁醇溶剂萃取的萃取...
【中文期刊】 SHEM Won-Jae 李亚莉 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷9期 2763-2769页
【摘要】 目的 探究不同容器贮藏对普洱熟茶品质的影响.方法 以绵纸对照,选择纸箱、木箱、陶罐、铁罐4种容器对普洱熟茶进行12个月的贮藏.通过感官审评、香气成分测定和理化分析比较贮藏过程中普洱熟茶的品质变化.结果 贮藏过程中,不同容器贮藏对普洱熟茶感官...
【中文期刊】 王娟 肖巧梅 等 《现代食品科技》 2022年38卷11期 122-131页
【摘要】 为探究不同等级晒青茶对其制备的普洱熟茶品质的主要化学成分影响,通过分筛机械把机采机制晒青茶原料分为三个等级,加工得到A、B和C三个不同等级普洱熟茶,应用茶叶感官审评和代谢组学技术对其进行检测.结果表明:B等级的感官审评最优;PCA分析中A明...
加载中...
