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【中文期刊】 冯磊 郑永华 等 《食品科学》 2003年24卷9期 135-139页
【摘要】 研究了不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1,10,100μmol/L)采后处理对"朝晖"水蜜桃在0℃冷藏时品质的影响.结果表明,对照桃果实在0℃下经4周贮藏后出现明显的冷害症状,主要表现为果肉变硬、果汁减少的木质化败坏.1和10μmol/L ...
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【中文期刊】 郭楠 肖国芳 等 《食品科学》 2025年46卷8期 311-321页
【摘要】 旨在从脂质代谢的角度探讨水杨酸(salicylic acid,SA)减轻李果实冷害的潜在机制.以'大紫'李为研究对象,评价外源SA处理对0℃贮藏条件下果实冷害指数、冷害发生率、电解质渗透率、丙二醛含量、脂氧合酶活性及膜脂脂肪酸不饱和指数的影...
- 概要：
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【中文期刊】 毕莹 王新宇 等 《食品科学》 2024年45卷6期 216-224页
【摘要】 为了探究两个品种哈密瓜果实在低温贮藏过程中脯氨酸代谢的变化,本实验以'西周密25号'以及'伽师瓜'哈密瓜为原料,经24h预冷后放置在(3.0±0.5)℃的机械冷库中贮藏,每7d取样一次,取6 次,共计42 d.观察记录两个品种哈密瓜果实低温...
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【中文期刊】 任新雅 石慧敏 等 《食品科学》 2024年45卷14期 217-226页
【摘要】 为探究褪黑素(melatonin,MT)处理对增强杏果实抗冷性的影响,本实验以新疆'赛买提'杏为材料,用100μmol/LMT进行减压渗透(0.05MPa 2min后常压8 min)处理,对照组使用蒸馏水处理.处理后贮藏条件:温度(0±0....
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 毕莹 许文昌 等 《食品研究与开发》 2024年45卷23期 25-32,165页
【摘要】 为探究低温贮藏过程中冷害对不同品种哈密瓜果实活性氧代谢的影响,选用"西州密 25 号"和"伽师瓜"两种哈密瓜作为研究材料.将哈密瓜存放在温度(3.0±0.5)℃的冷库中,每 7d进行一次取样,共取样 6 次,试验周期为42 d.试验期间,记...
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- 结论：
【中文期刊】 张昱 芦玉佳 等 《食品科学》 2023年44卷21期 167-174页
【摘要】 为探究外源葡萄糖处理对杏果实采后抗冷性与糖代谢的影响,本实验以新疆'赛买提'杏为原料,采用不同浓度葡萄糖进行减压渗透处理,晾干后,置于温度(0±1)℃的冷库中贮藏49 d,定期测定杏果实冷害发病率、冷害指数、品质及糖代谢相关指标.结果表明:...
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【中文期刊】 何欢 刘昭雪 等 《食品科学》 2022年43卷5期 168-174页
【摘要】 为探究褪黑素处理对杏果实采后冷害和活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响,本研究以'赛买提'杏为材料,采用不同浓度(50、100、200μmol/L)的褪黑素进行减压渗透处理(0.05?MPa保持2 mi...
- 概要：
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【中文期刊】 陈强 于璎霏 等 《生物技术通报》 2025年41卷9期 105-114页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)作为一种重要的植物激素,在果实采后冷害中发挥重要的调控作用.通过比较MeJA与对照之间果实冷害指数、失重率、硬度、可溶性固形物的差异,分析MeJA提高果实抗冷性的转录途径,为解...
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【中文期刊】 王懿 侯媛媛 等 《食品科学》 2021年42卷13期 158-165页
【摘要】 以'湖景蜜露'桃果实为试材,采用10mmol/L甘氨酸甜菜碱浸泡处理,分析甘氨酸甜菜碱处理对(0±1)℃贮藏桃果实冷害及抗坏血酸-谷胱甘肽(ascorbic acid-glutathione,AsA-GSH)循环代谢的影响.结果表明:甘氨酸...
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【中文期刊】 张萌 曹婷婷 等 《食品科学》 2021年42卷3期 243-250页
【摘要】 为探究高湿贮藏对减轻青椒果实冷害的作用及其与抗氧化活性的关系,将青椒果实放置于4℃、相对湿度分别为96％～99％和70％～75％的干雾控湿高湿冷库和普通低湿冷库中贮存15 d,每3 d测定果实冷害、品质和抗氧化系统相关指标变化.结果表明,高...
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