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【中文期刊】 郭长江 徐静  等 《营养学报》 2008年30卷2期 130-135页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 测定我国常见水果5种类黄酮物质的含量.方法 水果样品分别采用北京、天津、上海、杭州,采用高效液相色谱法测定槲皮素、坎二菲醇、玉米黄酮、杨梅黄酮、芹菜配基含量.结果 在38种水果中,石榴、山楂、红提类黄酮物质含量最为丰富;在5种类黄酮物...

【关键词】 水果； 类黄酮物质；

【中文期刊】 杨晓强 李家奎  等 《中国食品卫生杂志》 2007年19卷2期 165-167页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 展青霉素是由部分曲霉、青霉产生的有毒的代谢产物,主要污染水果及其制品.对目前常见的展青霉素的检测方法薄层色谱法、气-质相联机色谱法、液相色谱法、免疫学检测方法进行了综述,讨论了4种方法的优缺点,指出免疫检测方法是检测展青霉素的发展方向.

【关键词】 棒曲霉素； 水果； 微生物学技术；

【中文期刊】 王志远 李清彪  等 《天然产物研究与开发》 2007年19卷6期 1040-1043,1023页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 测定了苹果、石榴、橄榄、芒果、香蕉、菠萝、葡萄和龙眼的壳、肉及核中的多酚含量及其抗氧化性.以70%丙酮(v/v)为提取溶剂,室温下超声波辅助浸提样品后得到提取液.采用普鲁士兰(Prussian blue)法测定了提取液中多酚和单宁的含量,利...

【关键词】 多酚； 单宁； 抗氧化性；

【中文期刊】 白艳红 周玲  等 《西安交通大学学报（医学版）》 2005年26卷1期 86-88页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的了解目前陕西省部分地区蔬菜与水果食品中有机磷农药残留量的整体水平,寻求相应的预防措施.方法采用随机与定点抽样的方法采集我省部分地区蔬菜与水果140份食品样品,通过气相色谱法测定其中8种有机磷农药残留.结果蔬菜与水果食品中有机磷农药的检出...

【关键词】 蔬菜； 水果； 有机磷农药；

【中文期刊】 史秀忠 杨瑛  等 《中国临床康复》 2005年9卷43期 4-6页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:探讨青岛港中老年人群膳食因素与心脑血管病的预测因子颈动脉内中膜厚度的关系.方法:选择2001-07/10参加青岛港健康调查的退休人员的检查资料,从1 262名55～74岁男性中随机抽取357名进行颈动脉超声检查,均知情同意.①测量双侧...

【关键词】 动脉粥样硬化； 颈动脉； 蔬菜；

【中文期刊】 范远景 小原章裕  等 《中华预防医学杂志》 2004年38卷4期 252-256页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的了解水果、蔬菜和茶叶等植物性食物对于促进细胞恶性转化的尿激酶活性抑制效果.方法利用谷氨酸-甘氨酸-精氨酸肽为底物的尿激酶活性测定原理, 分别用25种水果、37种蔬菜的榨汁和51种茶叶的水浸提液与尿激酶反应,再加入光活性尿激酶反应底物反应...

【关键词】 水果； 蔬菜； 茶；

【中文期刊】 陈秀云 李湘鸣  《现代预防医学》 2004年31卷3期 448-449页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:研究2,6-二氯酚靛酚法与2,4-二硝基苯肼法测定蔬菜和水果及尿液中抗坏血酸含量之间的关系.方法:对蔬菜和水果样品,及扬州医学院大学生和市某幼儿园儿童3h尿总量,收集前受试者排空小便后,口服500mg维生素C片剂,饮水400ml.分别...

【关键词】 抗坏血酸； 蔬菜水果； 回归方程；

【中文期刊】 陈秋丽 甘振威  等 《吉林大学学报(医学版)》 2004年30卷5期 821-822页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:用电位滴定法测定深色蔬菜和水果中的维生素C.方法:分别测定9种果蔬样品中维生素C含量,计算其回收率、均值、标准差及变异系数,并与传统氧化-还原滴定法比较.结果:回收率范围在97.5%～103.0%之间,平均回收率为100.2%,平行测...

【关键词】 维生素C/分析； 蔬菜/化学； 水果/化学；

【中文期刊】 郭长江 韦京豫  等 《营养学报》 2003年25卷2期 203-207页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的: 比较不同蔬菜、水果的抗氧化活性. 方法: 采用FRAP法(ferric reducing/antioxidant power assay)对36种蔬菜、30种水果的抗氧化活性进行了测定比较,并且分析了其抗氧化活性与维生素C含量的关系...

【关键词】 蔬菜； 水果； 抗氧化活性；

【中文期刊】 孙鑫贵 吴国华  等 《中国食品卫生杂志》 2003年15卷6期 536-538页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了解北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留情况,2002年在北京市抽检样品354件进行13种有机磷监测,其中蔬菜281件,水果73件.检测结果显示7.6%的检品不符合国家标准.叶菜类(14,占9.3%)和根茎类(8,占17.4%)蔬菜的不合格率...

【关键词】 有机磷化合物； 农药残留； 蔬菜；