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【中文期刊】 胡林 寇彦杰 等 《天然产物研究与开发》 2014年26卷10期 1644-1646页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 建立高效液相色谱法测定甜菊糖苷中甜菊醇的含量.色谱条件:色谱柱为Phenomenex C18(4.6mm×250 mm,5μm);流动相为乙腈-水(50∶50);流速1.0 mL/min;检测波长213nm;柱温30℃;进样量10 μL.线...
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【中文期刊】 李青 曹婷 等 《现代食品科技》 2019年35卷3期 133-139页
【摘要】 本研究使用大豆蛋白(Soy protein isolate,SPI)-甜菊糖苷(Steviol glycosides,STE)复合体系作为天然稳定剂制备荷载植物甾醇的纳米尺度乳液,进一步通过喷雾干燥获得油粉.油-水界面张力测试表明,STE的...
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【学位论文】 作者：王屹东 导师：陈育如 南京师范大学 生物学 生物学;生物技术（硕士） 2020年
【摘要】 本工作主要对产自新疆的甜叶菊、向日葵、列当及其加工剩余物中的天然产物进行研究。对甜菊母液糖采用酶法改质方法利用，对甜菊根废料作为产黑色素原料进行利用。对向日葵籽壳和葵粕作为产黑色素发酵培养基原料。同时利用糖基转移酶对列当所含苯乙醇苷进行改构...
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【中文期刊】 马浩文 赵琳 等 《辽宁中医药大学学报》 2024年26卷2期 65-69页ISTICCA
【摘要】 目的 通过对处方组成和工艺进行优选制备锦灯笼果实泡腾片.方法 以锦灯笼果实为原料,以甜菊糖苷、柠檬酸、碳酸氢钠、α-乳糖、聚乙二醇6000(PEG 6000)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)为辅料,采用酸碱混合制粒的方法制备锦灯笼果实泡腾片.并在...
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【中文期刊】 郑念念 夏雪杰 等 《现代食品》 2024年30卷19期 82-86页
【摘要】 以新疆特色加工番茄为原料,感官评价为评价指标,通过单因素试验、正交试验确定几种市面上常见甜味剂在番茄汁中的最佳添加量,并对产品进行理化指标检测.结果表明,以白砂糖为甜味剂,其最适添加量为 5%;以浓缩果汁为甜味剂,浓缩苹果清汁和浓缩香梨清汁...
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【中文期刊】 韩仁娇 卞金梅 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷5期 1-11页
【摘要】 为探究pH和温度对8种不同甜味剂(蔗糖、果葡糖浆、麦芽糖醇、山梨糖醇、低聚果糖、甜菊糖苷00、甜菊糖苷07和甜菊糖苷14)甜味动态释放特征的影响规律,先通过成对比较法、量值估计法和单因素方差分析,确定了在常温中性条件下,与5 g/dL蔗糖甜...
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【中文期刊】 王倩 徐国梁 等 《现代食品》 2023年29卷23期 66-69页
【摘要】 以葛根为主要原料,以饮料的感官评分为指标,通过单因素和正交试验优化葛根饮料的制备工艺.结果表明,葛根饮料的最佳配方为葛根液添加量 25%、柠檬酸 0.14%、苹果酸 0.08%、木糖醇 0.05%、甜菊糖苷0.020%、柠檬酸钠 0.10%...
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【中文期刊】 李瑜珺 王晶晶 等 《食品安全导刊》 2023年10期 132-135页
【摘要】 以信阳红茶、大豆为主要原料,代糖、稳定剂等物质为辅料,以感官评分为标准,利用单因素试验和正交试验确定了信阳红茶的浸提工艺为茶水比1 ∶ 75(g ∶ mL)、浸提温度90℃、浸提时间20 min;饮料最佳配方为茶豆比 3 ∶ 7、甜菊糖苷添...
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【中文期刊】 滕沐瑶 叶欣然 等 《现代食品》 2023年29卷8期 205-207页
【摘要】 本实验是研制以红参为主要原材料的一种固体饮料.实验结果表明,红参浸润膏 25%、碳酸氢钠30%、柠檬酸 9%、碳酸钠 6%、聚乙二醇 6000 5%、糖浆 11%、聚乙烯吡咯酮和聚醋酸乙烯酯的共聚物 1%、甜菊糖苷 5%、乳糖 8%配比出的...
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【中文期刊】 李兰芳 翟明 等 《嘉应学院学报》 2022年40卷3期 34-39页
【摘要】 研究沙田柚含片的处方及制备工艺.以口感、外观、硬度、崩解时限为考察指标,通过单因素实验和正交试验,优选出沙田柚含片的处方,并对含片进行质量评价.结果表明:柚子浸膏25％、甘露醇21.8％、乳糖43.6％、甜菊糖苷3％、硬脂酸镁1.5％、橘红...
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