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【中文期刊】 郝涤非 翁梁 《食品研究与开发》 2014年16期 55-57,64页
【摘要】 试验对在酸奶中添加真姬菇菌粉进行了研究。选用新鲜真姬菇低温烘干粉碎，制得真姬菇菌粉，结合凝固型酸奶的生产工艺，制成凝固型真姬菇酸奶。研究表明，真姬菇菌粉添加量1.0%，蔗糖添加量8%，接种量为5%，发酵时间5.0 h，经感官试验评定产品的色...
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【中文期刊】 孙淑静 刘建忠 等 《中国食用菌》 2013年32卷3期 19-21,25页
【摘要】 研究分析了福建省农作物品种审定委员会认定的真姬菇新品种闽真1号的营养成分和农艺性状,并测定了该品种的生产性能.结果表明,该品种热量每100克145 kJ,总碳水化合物5.5％、蛋白质2.5％、氨基酸15.65％、钠每100克6.3 mg,质...
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【中文期刊】 陈辉 刘洋 等 《上海农业学报》 2013年29卷4期 4-8页
【摘要】 通过液体培养、可见光谱分析,探究碳源、氮源单因素及正交优化设计对真姬菇SIEF4104与SIEF4078菌株LBL评价方法的效应,并确立了优化液体培养基组成.结果表明:不同碳源和氮源对同一菌株存在显著性差异,而碳氮源对于优劣菌株间的评价效应...
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【中文期刊】 解秋菊 闫培生 等 《食品与生物技术学报》 2012年31卷4期 429-432页
【摘要】 为了探索海带废渣高附加值利用的方法,用真姬菇JB06茵株液态发酵海带废渣,乙醇沉淀法制备发酵液上清液中多糖,用试剂盒测定了所得多糖的抗自由基和总抗氧化能力.结果表明:在多糖质量浓度为0.5 mg/mL时,真姬菇JB06菌株发酵上清液中的多糖...
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【中文期刊】 解秋菊 闫培生 等 《食品研究与开发》 2011年32卷7期 152-156页
【摘要】 用真姬菇31和JB06两株菌种对4个浓度的海带废渣进行液态发酵,通过发酵特征观察、沉淀产量和多糖产量得出:真姬菇31菌株对海带废渣的利用能力优于真姬菇JB06.以真姬菇31作菌种,用3因子3水平正交试验优化海带废渣培养基配方,结果表明:7%...
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【中文期刊】 宋志刚 李艳婷 等 《广东农业科学》 2011年38卷18期 32-34页
【摘要】 研究了芦笋老茎栽培料对杏鲍菇、白灵菇、真姬菇子实体多糖含量以及抗氧化性的影响.结果表明,在芦笋老茎培养料上栽培得到的杏鲍菇、白灵菇、真姬菇子实体的多糖含量差异显著,以真姬菇的多糖含量最高.3种蘑菇的子实体乙醇提取物的DPPH清除能力表现为真...
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【中文期刊】 李晓静 黄丽萍 等 《中国农学通报》 2011年27卷22期 187-191页
【摘要】 本研究以漆酶为筛选目标,根据出发菌株凤尾菇与白玉菇漆酶活性的差异,采用RB -PDA平板显色技术与分子标记相结合的方法快速、高效地筛选出具有漆酶活性的凤尾菇与白玉菇融合菌株Ⅳ19C,采用常规方法对白玉菇与凤尾菇融合菌株Ⅳ19C进行了营养成分...
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【中文期刊】 刘洋 陈辉 等 《上海农业学报》 2011年27卷2期 116-120页
【摘要】 对13株真姬菇菌株进行液体培养、可见光谱分析与结实性试验,采用LBL评价方法并结合统计学方法,探究其质量评价结果与菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄直径等主要表观农艺性状间的相关性.结果显示:LBL评价结果同10.0～20.0 mm与20....
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【中文期刊】 刘建忠 孙淑静 等 《中国食用菌》 2010年29卷3期 22-25页
【摘要】 运用原生质体融合与漆酶转化体系筛选到一株真姬菇融合菌株(金山1号),研究了不同培养基配方、温度、pH及含水量对该菌株菌丝生长的影响,并对该菌株的漆酶活性、生产特性进行了初步分析.结果表明,金山1号在PDA胡萝卜培养基上菌丝生长最快、活力较强...
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【中文期刊】 孙淑静 颜松 等 《河南科技大学学报（自然科学版）》 2010年31卷1期 66-69页
【摘要】 在相同栽培条件下,进行了液体菌种和固体菌种栽培真姬菇的应用试验,比较分析了两种菌种类型栽培真姬菇的生产性能.结果表明:与采用固体菌种的栽培模式相比,采用液体菌种的栽培模式具有周期短、出菇整齐、生产效率高等优势.接种量以每袋15 mL的效果最...
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