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【学位论文】 作者：郭海峰导师：徐贵发 山东大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2003年
【摘要】 目的:用代谢平衡法和稳定性同位素标记技术研究中国农村代表性膳食中成年男子铁、锌的吸收利用率,以及膳食因素对它们吸收利用的影响,为改善中国居民营养状况,制定和修改膳食铁、锌的参考摄入量系列标准提供理论依据.结论:1、中国农村居民膳食结构是以植...
- 概要：
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【学位论文】 作者：霍君生导师：陈君石 中国预防医学科学院 中国疾病预防控制中心 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（博士） 1999年
【摘要】 预防和改善缺铁性的贫血有着多方面的途径,目前中国营养学界普遍认为食物强化是适合中国国情的预防缺铁性贫血较为可行的方法.该项目对NaFeEDTA的制备和生产,酱油在中国的生产及消费、NaFeEDTA强化酱油的质量及生产、NaFeEDTA强化酱...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩光亮 朴建华 等 《卫生研究》 2005年34卷6期 713-715页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的研究中国育龄妇女对还原铁粉的吸收利用率.方法以20名健康育龄妇女为研究对象,随机分为两组,以硫酸亚铁为对照,采用目前最准确的双标稳定性同位素技术,研究还原铁粉的吸收和利用.结果硫酸亚铁的标份利用率为5.8%,还原铁粉的标份利用率为2.1...
- 概要：
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【中文期刊】 张宇 杨晓光 等 《中国食品添加剂》 2011年2期 62-65页
【摘要】 目的:应用稳定性同位素57Fe合成口服用57FeSO4溶液,作为示踪剂用于特殊人群铁需要量研究.方法:以无机化学反应Fe+H2SO4→FeSO4+H2↑为原理,应用稳定性同位素57Fe纯品与稀硫酸化合反应,生成所需57FeSO4溶液.结果:...
【关键词】 稳定性同位素；57FeSO4口服液；合成；
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