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【成果】 6000009874 黑龙江 TS261.11 应用技术 酒的制造

【成果简介】 该项研究对市销变质的红豆沙进行检验，检出酵母菌一株，通过系统鉴定，确认为啤酒酵母，从而证实啤酒酵母可以使红豆沙变质。该项研究查明了啤酒酵母为红豆沙变质的有害菌，并建议今后在同类食品检测中增加酵母菌指标。

【关键词】 食品检验； 菌株； 酵母；

【成果】 99006755 北京 TP278 TS214.9 应用技术 通用仪器仪表制造 其他农副食品加工

【成果简介】 红豆沙是以精选红小豆（也可选用绿豆、黄豆、豇豆等杂粮豆）为原料，经科学配方和科学工艺精制而成的一种新型食品。该生产线是根据日本加工红豆沙工艺研制而成。生产出的红豆沙可直接食用，也可用来制作糕点、面包、豆包、元宵以及各式豆沙菜肴、冷饮等。工艺...

【关键词】 豆制食品； 生产线； 红豆沙；

【成果】 1100040051 河北 TS214.9 应用技术 其他农副食品加工 2010年

【成果简介】 该项目针对国内外红豆沙生产因洗沙造成的营养损失与污染严重以及产品形式单一等不良局面，成功开发了包含豆皮和可溶性蛋白质、多糖等有效成分在内的红豆沙全粉。其关键技术和创新点如下:制沙工艺：采取由粗到细的多级磨浆工艺，使得豆皮也被细微化包含在浆料...

【关键词】 红豆沙全粉； 生产工艺；

【成果】 97004874 黑龙江 TS261.11 应用技术 酒的制造

【成果简介】 １．特点：查明红豆沙变质原因；对修订我国食品卫生标准有重要意义。２．用途：可进一步提高食品检验质量，引起食品检验人员及监督人员高度重视酵母菌污染问题。３．技术原理：从变质红豆沙中分离到酵母菌，排除其它微生物污染的可能性，再用分离物做变质复制...

【关键词】 食品卫生； 酵母菌； 啤酒酵母；

【成果】 0500840027 北京 TP278 TS214.9 应用技术 食品、饮料、烟草及饲料生产专用设备制造 2005年

【成果简介】 红豆沙是以精选红小豆(也可选用绿豆、黄豆、豇豆等杂粮豆)为原料，经科学配方和科学工艺精制而成的一种新型食品。该生产线是根据日本加工红豆沙工艺研制而成。生产出的红豆沙可直接食用，也可用米制作糕点、面包、豆包、元宵以及各式豆沙菜肴、冷饮等。工艺...

【关键词】 红豆沙； 生产线；