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【中文期刊】 赵柏霞 闫建芳  《中国农业科技导报》 2023年25卷3期 66-77页

【摘要】 为探明甜樱桃内生细菌种群结构及多样性,以'砂蜜豆'甜樱桃根、主干树皮和枝条3个组织的内生细菌为研究对象,对其16S rRNA V3～V4区进行高通量测序.结果表明,'砂蜜豆'甜樱桃不同组织内生细菌群落多样性及功能存在较大差异.不同组织中共获...

【关键词】 甜樱桃； 内生细菌； 种群多样性；

【中文期刊】 黄娟 黄燕燕  等 《中国食品学报》 2023年23卷3期 329-338页

【摘要】 目的:基于高通量测序分析不同自然发酵周期的岭南桑葚果酒的细菌分布特征.方法:采集广州永和镇创鲜果桑采摘园的6个月短时发酵桑葚新酒(STF)和18个月长时发酵桑葚陈酒(LTF),提取其发酵全液总的生物DNA,进行16S rRNA细菌保守区域扩...

【关键词】 桑葚果酒； 高通量测序； 细菌多样性；

【中文期刊】 刘振东 程秀峰  等 《食品科学》 2023年44卷2期 262-270页

【摘要】 为研究我国主要牧区特色干制发酵乳制品中细菌、游离氨基酸、脂肪酸组成及其相关性,通过高通量测序技术对新疆酸奶疙瘩、西藏曲拉、内蒙古奶渣子和云南乳扇中细菌16SrDNAV4-V5区测序,利用气相色谱-质谱联用技术和液相色谱技术分别测定脂肪酸和游...

【关键词】 干制发酵乳制品； 细菌群落结构； 脂肪酸；

【中文期刊】 党辉 陈佩  《食品科学》 2023年44卷14期 162-168页

【摘要】 采用MiSeq高通量测序技术对礼泉醪糟中细菌和真菌多样性进行解析.结果发现,礼泉醪糟中优势细菌门为厚壁菌门(Firmicutes,97.20％)和变形菌门(Proteobacteria,2.29％),累计占比为99.49％;优势细菌属为乳杆...

【关键词】 醪糟； 高通量测序； 真菌多样性；

【中文期刊】 孙静 杨雪  等 《食品科学》 2023年44卷14期 116-124页

【摘要】 通过比较不同洁净程度鸭蛋及黑黄咸蛋(BSE)载菌数,发现重度脏污蛋(DE)壳外菌落总数对比无可视脏污蛋(CE)载菌量显著增大,BSE壳内及内容物载菌量大幅增加.进一步采用16SrDNA基因测序分析CE、DE与BSE的菌落种类和丰度差异,发现...

【关键词】 鸭蛋； 高通量测序； 细菌多样性；

【中文期刊】 杨立军 徐源  等 《江苏农业科学》 2023年51卷17期 19-28页

【摘要】 为了探究粉防己内生细菌的多样性,挖掘粉防己内生细菌资源,采用Illumina MiSeq测序技术对粉防己根、茎、叶内生细菌的16S区进行测定,并分析群落组成、多样性、差异化及功能等生物学信息.结果表明,从粉防己不同组织中共获得212 928...

【关键词】 粉防己； 内生细菌； 多样性；

【中文期刊】 杨振光 刘秉珍  等 《中国食品学报》 2023年23卷1期 335-342页

【摘要】 为了探究云南省安宁市不同酱菜中细菌群落结构和致病菌组成,采用高通量测序技术和传统分离培养法对9种酱菜样品的细菌群落结构和致病菌组成进行分析.结果表明,9种酱菜样品中细菌群落结构相似,而相对丰度差异较大.其中乳酸杆菌属、芽孢杆菌属和葡萄球菌属...

【关键词】 酱菜； 细菌多样性； 16S rDNA；

【中文期刊】 陈伟康 刘璐宽  等 《曲阜师范大学学报（自然科学版）》 2023年49卷2期 93-100页

【摘要】 以 4 种市面常见葡萄品种:黑提(H)、玫瑰香(M)、阳光玫瑰(Y)、红提(D)为研究对象,应用高通量测序技术对 4 种葡萄果皮上细菌的多样性进行分析研究.试验结果表明,细菌门水平上的优势菌群一般是:拟杆菌门(Bacteroidetes)、...

【关键词】 葡萄品种； 高通量测序技术； 多样性分析；

【中文期刊】 周姝静 孙全敏  等 《中国酿造》 2022年41卷5期 42-46页

【摘要】 采用一种新工艺发酵制备东北酸菜,选取发酵前、后期理化指标(pH、亚硝酸盐、总酸)及OD600 nm值变化明显的两个酸菜样本,使用Illumina Novaseq测序平台进行高通量测序,研究东北酸菜发酵前、后期的细菌多样性及乳酸菌菌属变化差异...

【关键词】 东北酸菜； 发酵前期； 发酵后期；

【中文期刊】 王子涵 林青  等 《食品与发酵工业》 2022年48卷18期 265-270页

【摘要】 为探究新疆赛里木酸奶细菌群落多样性、挥发性风味物质组成,采用高通量测序及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术进行分析.结果表明厚壁菌门(Firmicutes)为赛里木酸奶中的绝对优势菌门,丰度为97.45％;链球菌属(Streptococcu...

【关键词】 赛里木酸奶； 细菌多样性； 挥发性风味物质；