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【中文期刊】 詹翠青 祁岩 等 《食品科学》 2025年46卷17期 373-384页
【摘要】 耐冷菌和耐热菌是乳制品中主要污染微生物,影响乳品质量安全.因此,深入研究污染菌群之间的关系,追溯污染的具体途径与源头,降低污染危害,显得尤为重要.在这一过程中,分型鉴定技术为污染微生物的精准识别与分类提供了强有力的支持.本文主要介绍乳制品中...
- 概要：
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【中文期刊】 李博 MATTHIAS Dietrich 等 《微生物学通报》 2010年37卷8期 1110-1116页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 嗜冷菌及耐冷菌是冷适应酶及生物活性物质的重要资源.本研究从内陆土壤筛得33株冷适应细菌,包括6株革兰氏阳性菌与27株革兰氏阴性菌.通过细胞膜脂肪酸分析表明,革兰氏阳性菌的膜脂肪酸主要为分支脂肪酸,推测分支结构是阳性菌膜脂的主要适冷机制.革兰...
- 概要：
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【中文期刊】 诸葛斌 徐巧 等 《应用与环境生物学报》 2010年16卷6期 870-874页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 从我国寒冷地区筛选到一株能产低温降解酶的菌株.细菌学形态及16S rDNA鉴定表明,该菌株属希瓦氏菌属(Shewanella),最适生长温度为5～15℃,属耐冷菌,并暂命名为Shewanella sp.J5.菌株J5分泌的降解酶中蛋白酶和淀...
【关键词】 耐冷菌；Shewanella；碱性低温酶；
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【中文期刊】 吴杰 郑楠 等 《食品科学》 2024年45卷13期 356-364页
【摘要】 乳是适宜微生物生长的优良培养基,易被来自环境的微生物污染.在生乳低温贮存过程中,嗜冷菌是最主要的微生物,并且嗜冷菌在低温环境中会产生耐热的蛋白酶和脂肪酶,热处理过后仍保持活性,在液态乳贮藏过程中分解蛋白质和脂肪,影响乳的品质.目前我国行业标...
- 概要：
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【中文期刊】 代良超 逄晓阳 等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 448-456页
【摘要】 生鲜乳中的耐热酶会严重影响产品货架期的质量稳定性,而耐热酶的主要来源和污染途径一直存在争论.基于宏基因组技术分析中国某牧场的环境样本(牛舍垫土、TMR饲料)和生鲜乳样本(头三把奶、头三把奶之后生鲜乳、储奶罐中生鲜乳)的微生物群落组成及其产胞...
- 概要：
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【中文期刊】 李锦 王迪 等 《食品科学》 2024年45卷5期 275-282页
【摘要】 对市售水产品中耐冷性摩根菌Morganella psychrotolerans的污染情况进行调查,研究其分离株组胺生成.实验共调查了广东省市售100 个鱼类样本,研究结果表明,M.psychrotolerans广泛分布于广东省市售中水产品中...
- 概要：
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【中文期刊】 朱攀 薛文凯 等 《生物学杂志》 2023年40卷3期 48-55页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为获得垫状点地梅(Androsace tapete)垫状结构中的耐冷纤维素分解菌,以3 个地区不同生存状态的垫状点地梅地上部分为材料,采用纯培养方法分离和纯化可培养微生物,并在4℃和15℃条件下分别用CMC固体培养基和CMC-刚果红固体培养...
- 概要：
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【中文期刊】 夏永军 张峰 等 《工业微生物》 2022年52卷4期 1-5页ISTICCA
【摘要】 耐冷菌在原料乳低温贮藏、加工和运输等过程中广泛存在,通过产生耐热蛋白酶和脂肪酶等胞外酶,水解牛奶中的乳清蛋白、牛血清白蛋白、酪蛋白和甘油三脂,导致乳制品品质显著下降.本文从原料乳中分离出29株假单胞菌和1株芽孢杆菌,90℃处理5 min使耐...
- 概要：
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【中文期刊】 徐旭 杨静 等 《食品科学》 2022年43卷14期 280-288页
【摘要】 为了解冷冻食品中大肠杆菌污染情况,分析其潜在的食品安全问题,从陕西省4市(宝鸡、咸阳、西安和渭南)共收集冷冻食品样品360份(120份速冻水饺和240份冰淇淋).通过选择培养和聚合酶链式反应(polymerase chain reactio...
- 概要：
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【中文期刊】 景依葶 田晓娟 等 《陇东学院学报》 2022年33卷5期 92-96页
【摘要】 从甘肃庆阳污水处理厂采样,10℃驯化污泥,筛选分离得到5株对人工生活污水COD去除性能较好的耐冷菌,其中WE-1、WE-2和FH属于假单胞菌属(Pseudomonassp.),WS-1属于节细菌属(Arthrobactersp.),WS-2...
【关键词】 耐冷菌；化学需氧量(COD)；人工生活污水；
- 概要：
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