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【中文期刊】 龙玺 《中国食品》 2008年12期 46-47页
【摘要】 <篇首> 源自罗马帝国时期的意大利菜,论辈分,可谓是"西餐之母",就连法国菜也是受其庇护才有今天的地位.意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味.意大利菜系非常丰富,菜品成千上万.但品味意大利菜,有个非常"大牌"的配角是绝不能少的,那就是意...
【中文期刊】 洪玺 《中国食品》 2008年8期 36-37页
【摘要】 <篇首> (接上期续)据说鱼子酱的食用,一开始的时候是由于它的催情作用被伊朗皇帝所喜爱,后来法国国王路易十四发现了这种气质高贵的食物,于是乎鱼子酱在法国皇室中也流行起来,将鱼子酱抹在法国白面包或者圆饼干上,再配上优雅的香槟,这是只有在法国国王的...
【摘要】 <篇首> 2008年2月29日,全球最权威的国际美食协会--埃科菲国际厨师协会在上海希尔顿酒店宣布全面进驻中国,并将与中国烹饪协会联手在中国展开全方位的西餐文化推广活动和西餐厨师培训计划.
【中文期刊】 红叶 《中国食品》 2007年10期 28-29页
【摘要】 <篇首> 对于美食爱好者来讲,上海是个不错的选择地.无论中西餐,都会有许多性格鲜明的餐厅来代表.今天和大家分享的是上海斐生酒家.说起这家店,很多老上海人都知道浦东上南路的总店,它已经有了十多年的历史.
【中文期刊】 红叶 《中国食品》 2007年1期 28-29页
【摘要】 <篇首> 斗牛士餐饮企业成立于1983年,是台湾著名的牛排西餐美食直营连锁企业,在台湾已经超过五十家直营门市.1 999年进入上海,成立第一家牛排海鲜餐厅,至今在中国已经拥有了30多家直营店和加盟店,分布在全国各个省市.斗牛士一直秉承"用料上选...
【中文期刊】 莫劳 《中国食品》 2007年11期 42-43页
【摘要】 <篇首> 比利时的西餐也许在中国并没有像巧克力、啤酒那样著名,一般的西餐爱好者多对法国菜或者意大利菜发烧,也有部分迷恋西班牙菜或葡萄牙菜的,说到比利时美食,恐怕大多数人对此了解的并不是很多.比利时在欧洲版图上有着著名的"十字路口"之称,多种饮食...
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