检索历史 清除

【中文期刊】 杨祥璧 蒋耀琪  等 《中国热带医学》 2002年2卷4期 560-561页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的了解江门市中秋月饼卫生质量情况.方法[ CX 对全市8个卫生防疫站1991～2001年上报的月饼卫生监测报表进行统计分析. 结果 11年来全市共监测月饼样品32 314份,合格30 687份,总合格率95.0%.从最低的1992年90....

【关键词】 月饼； 卫生监测； 合格率；

【中文期刊】 醳倾  《食品与健康》 2020年1期 8-9页

【摘要】 小年是春节的前奏曲,人们在此时开始准备年货.大家在繁忙的准备中盼望着春节的到来.这种忙碌与期待,聚合成了每一次年味的记忆.俗话说 :"二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天."这位"灶君老爷"俗称"灶王爷",也叫"东厨司命""护宅天尊""灶君菩萨"...

【中文期刊】 刘树萍 方伟佳  《食品研究与开发》 2019年40卷14期 97-102页

【摘要】 以速冻全麦豆沙包为研究对象,考察微波复热时间(40、50、60、70、80 s)和微波功率(480、560、640、720、800 W)对感官评分、出品率、高径比、比容、质构和色泽的影响.结果显示,随着微波复热功率增加或微波复热时间延长,感...

【关键词】 全麦豆沙包； 微波复热； 感官评价；

【中文期刊】 成楠 秦礼康  等 《中国粮油学报》 2019年34卷9期 14-19,27页

【摘要】 以薏米、苦荞分别与红小豆、红芸豆制成杂粮复合豆沙,检测其蛋白质、氨基酸、淀粉等宏量营养素以及黄酮、多酚、花青素等微量活性成分含量,并对营养品质及功能成分进行综合评价.结果 表明,与红小豆沙和红芸豆沙相比,薏米或苦荞复合豆沙的蛋白质、总淀粉、...

【关键词】 薏米； 苦荞； 杂粮复合豆沙；

【中文期刊】 成楠 秦礼康  等 《食品与机械》 2018年34卷1期 187-191页

【摘要】 采用红小豆为原料加工豆沙,以吸水率、出沙率(干基)为指标,对浸泡和蒸煮2个关键工序进行工艺优化,并跟踪其加工过程中主要营养与功能成分的动态变化.结果表明,水温45℃、浸泡12 h时,红小豆吸水率最大,为(94.67±1.29)％;料液比1∶...

【关键词】 红小豆； 豆沙； 吸水率；

【中文期刊】 赵非一  《祝您健康》 2018年1期 16-17页

【摘要】 ● 中药润喉茶常备身边她曾荣获"香港之莺"冠军,她被誉为"小白光",她有低沉醇厚的"豆沙嗓",与醇酒一样,年份越久越好;她是实力雄厚的歌唱家,更是雍容华美的偶像派;她在香港歌坛创下的多项纪录,至今无人能破……她就是徐小凤.

【中文期刊】 艳青  《青春期健康》 2018年5期 86-87页

【摘要】 2018年到了,新年新气象,就连美妆界也是这样!有些唇色潮流在去年曾经红极一时,比如说吃土色、豆沙粉、西柚色、脏橘色,等等.但是在经历了一轮大洗牌之后,它们都已经纷纷退出了流行的舞台.毕竟时尚界风云变幻,今天晋级,明天就有可能出局.所以小编...

【中文期刊】 赵洪涛 李明金  等 《安徽农学通报》 2017年23卷7期 133-136页

【摘要】 该研究以麦芽糖醇代替蔗糖制作清真低糖豆沙月饼,并加入分子蒸馏单甘酯和黄原胶作为乳化剂,探索其最佳馅料配方.结果表明,清真低糖豆沙月饼馅料的最佳配方是:以豆沙100%计,添加麦芽糖醇20%、花生油17%、分子蒸馏单甘酯0.7%和0.4%黄原胶...

【关键词】 低糖月饼； 豆沙馅料； 配方；

【中文期刊】 王吴军  《食品与健康》 2017年12期 52页

【摘要】 云片糕的外形和名字都是颇有些诗意的.香港女作家李碧华曾经这样写云片糕:“怎么说呢?其实我并不喜欢吃云片糕.但我喜欢它的名儿.材料是米和糖磨成的细面,后来压成薄而硬的一片,再一层一层又一层地叠上去.即使层层叠叠地老天荒,味道却是一样的,令人厌...

【中文期刊】 段刚 吴国辉  《中国卫生检验杂志》 2002年12卷1期 55-55页 ISTIC

【摘要】 <篇首> 2001年7月4日在重庆市大渡口区发生一起食物中毒事件,中毒者在食用某超市制作的葱油饼、开口酥及豆沙酥后,出现恶心、腹痛和皮肤红疹.经流行病学调查,结合临床表现、实验室检测,证实为B群乙型溶血性链球菌所致.现将调查结果报告如下: