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【中文期刊】 翟梦杰 杜敏如 等 《现代食品科技》 2023年39卷2期 235-242页
【摘要】 该研究探讨了农贸市场销售模式中四种包装方式对鲜香菇品质(外观、质地、气体浓度、细胞膜完整性、营养物质含量、抗氧化酶活性以及抗氧化物质含量)的影响.与其它处理相比,PE包装的香菇具有较好的外观品质,PE包装可提高贮藏前期的硬度(3.50％)、...
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【中文期刊】 李巍 石媛真 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷17期 185-195页
【摘要】 目的 探讨琯溪蜜柚贮藏过程中果肉香气成分及果实营养品质的变化特征.方法 利用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定其品质变化关键时期的香气成分,解析琯溪蜜柚果肉在贮藏过程...
- 概要：
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【中文期刊】 刘贺 李艳琼 等 《粮食与油脂》 2023年36卷3期 49-52页
【摘要】 以藜麦为原料加工营养棒,以感官评分为指标,通过单因素试验和回归分析优化加工工艺,并分析产品贮藏期间的品质变化.结果表明:最佳加工工艺为炒制温度120℃、炒制时间3 min、黏合剂添加量30％(以藜麦质量50 g为基准)、烘烤温度150℃、烘...
- 概要：
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【中文期刊】 任迎春 秦顺义 等 《食品研究与开发》 2022年43卷19期 59-67页
【摘要】 为明确莆松黑猪肉的营养成分及其贮藏过程中肉品质的变化,试验选取体重相近的大长猪和莆松黑猪,在体重100 kg～110 kg时进行屠宰,取背最长肌加工成冷鲜肉,随后立即真空包装并在(4±1)℃贮存.以大长猪为对照,测定两者常规营养成分和氨基酸...
- 概要：
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【中文期刊】 潘艳芳 张洁 等 《食品研究与开发》 2022年43卷1期 47-51页
【摘要】 为明确氯苯胺灵[isopropyl N-(3-chlorophenyl)carbamate,CIPC]处理对马铃薯块茎12℃亚常温贮藏期间发芽及品质的影响,以费乌瑞它马铃薯为试材,研究12℃亚常温下,质量浓度为0.3 g/kg CIPC处理...
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【中文期刊】 王春阳 鲍程 等 《食品研究与开发》 2022年43卷1期 60-66页
【摘要】 为探寻黄金勾豆角(Phaseolus vulgaris L.)最佳的贮藏温度,将其分别置于(0±1)、(8±1)、(16±1)、(24±1)℃下,测定不同温度的呼吸强度、失重率、抗坏血酸含量、可溶性糖含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、丙...
- 概要：
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【中文期刊】 刘建垒 常柳 等 《中国食物与营养》 2022年28卷3期 55-62页
【摘要】 目的:小米的营养品质受品种、环境及贮藏加工等多种因素的影响,全面深入了解小米的营养成分及其贮藏加工稳定性,对于引导绿色优质粮油产品消费,推动粮食产业高质量发展具有重要意义.方法:综述了小米营养成分的研究进展,介绍了贮藏、加工、烹调等对小米营...
- 概要：
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【中文期刊】 何永聚 季维峰 等 《热带农业工程》 2022年46卷6期 121-126页
【摘要】 以新鲜大姜为试验材料,研究新型生物细胞营养素在大姜防腐保鲜上的应用.根据试验管理标准,配置3种浓度梯度的活化液分别为新型生物细胞营养素:葡萄糖:水=1:2:20、1:10:100、1:10:200,并设置清水组和空白对照组,分析新型生物细胞...
- 概要：
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【中文期刊】 彭方仁 郭娟 等 《植物学报》 2004年46卷1期 77-85页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 在电子显微镜下,对银杏(Ginkgo biloba L.)枝条营养贮藏蛋白质的超微结构特征及在亚细胞水平的定位进行了系统研究.结果表明:银杏营养贮藏蛋白质主要存在于韧皮薄壁细胞的液泡内.银杏韧皮薄壁细胞内的营养贮藏蛋白质在细胞质内合成,由内...
- 概要：
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【中文期刊】 田维敏 胡正海 等 《植物学报》 2002年44卷2期 242-245页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 采用光学和电子显微镜技术及SDS-PAGE研究了营养贮藏蛋白质(VSPs)在楝科树木中的分布和超微结构;并采用免疫印迹技术,以大叶桃花心木(Swietenia macrophylla King)的21 kD VSP的抗血清检测楝科树木VSP...
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