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【中文期刊】 张艳霞 《健康必读》 2020年30期 281页
【摘要】 地沟油是食品安全管理中最为严重的问题之一,严重危害消费者的身体健康.餐饮服务行业需要严格而完善的监督管理体系,把控每一个环节的食品安全.本文主要探讨了餐饮服务环节地沟油食品安全监管的目前的基本情况,以及针对地沟油加强安全监督管理的有效对策.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王勇 《食品安全导刊》 2019年13期 64-66页
【摘要】 随着当前我国餐饮行业的迅速发展,各部门对餐饮食品安全问题愈发关注,加强餐饮业食品安全监管成为保障食品安全的基础工作.同其他食品相比较而言,餐饮业的涉及面更为广泛,且直接与消费者面对面接触,所以保障餐饮业食品的安全显得格外重要.基于此,本文对...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭永忠 《现代食品》 2019年22期 141-143,148页
【摘要】 长期以来,中小型餐饮业的食品卫生和食品安全都是食品安全监管的重点,也是食品安全事故的高危区域,食品安全监管难,食品安全事故频发.本文从中小型餐饮业食品卫生和食品安全的现状出发,结合中小型餐饮业食品卫生和食品安全存在的问题,分析总结中小型餐饮...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谢颖珏 王冬月 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷17期 5958-5961页
【摘要】 目的 调查江苏省内部分餐饮具集中消毒单位现状并分析.方法 采用整群随机抽样的方法,选取江苏省内不同地区、规模的餐饮具集中消毒单位进行问卷调查,调查结果采用Excel建立数据库并分析.结果 在调查的112家餐饮具集中消毒单位中,生产经营场所总...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 曲晓华 《中国高新区》 2019年15期 228页
【摘要】 随着社会经济的发展,网络订餐服务呈现爆发式增长,并且目前还处于快速增长阶段.膨胀式的网络餐饮服务市场,使得网络订餐逐渐成为一种生活新常态,大部分家庭都尝试过网络订餐,尤其是对年轻人来说,网络订餐成为一件极为平常又频次较高的生活习惯.然而,随...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曲晓华 《中国高新区》 2019年16期 227页
【摘要】 随着社会的不断发展和互联网经济的不断普及,人们的衣食住行正以前所未有的方式发生变化,尤其是餐饮服务行业.互联网与餐饮的融合发展,逐渐衍生出大量网络餐饮服务单位,网络订餐数量以肉眼可见的速度迅速增长,背后隐藏着的大量网络餐饮食品安全问题也深刻...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张艳艳 蔺新英 等 《食品与药品》 2015年17卷2期 133-135页ISTICCA
【摘要】 分析餐饮服务环节食品添加剂使用现状,并针对性地提出了对策建议,以促进餐饮服务环节食品添加剂的规范管理,使广大消费者能够放心就餐.
- 概要：
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【中文期刊】 吴稚平 《中国医药导报》 2008年5卷7期 168-168页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 随着构建和谐社会被提到更加突出的位置,关注民生问题显得更为重要.而餐饮业与人民生活密切相关,如何做好餐饮业的日常监督,构建一个长效机制,确保餐饮业安全消费是卫生监督工作始终不渝的工作重点.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐传斗 汤守广 等 《职业与健康》 2006年22卷9期 687-687页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 根据《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条规定,食品生产经营人员每年必须进行健康检查,加强从业人员的健康监督管理,是保障食品卫生安全的重要环节.对餐饮业从业人员实行预防性健康检查证明制度,对预防控制某些传染病流行起到了积极有效的作用....
- 概要：
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