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【中文期刊】 夏宝林 扈战强  等 《现代食品》 2024年30卷2期 189-192页

【摘要】 本研究建立了植物源性食品中 6-苄基腺嘌呤的同位素内标稀释超高效液相色谱-串联质谱分析方法.结果表明,该方法灵敏度高、重现性好,可用于多种植物源性食品中 6-苄基腺嘌呤的检测.

【关键词】 6-苄基腺嘌呤； 内标法； 超高效液相色谱-串联质谱；

【中文期刊】 黄惠琳 韦涛  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷19期 122-130页

【摘要】 目的 检测导致真空即食鸭肉制品松包的细菌,探讨致松包菌的灭菌条件,降低松包产品带来的食品安全风险.方法 首先对松包和合格产品进行微生物检测,找出导致产品松包的微生物;其次对鸭肉制品原料、不同加工程度的鸭肉制品、生产车间环境、生产工具等环节进...

【关键词】 真空即食鸭肉制品； 松包； 植物乳杆菌；

【中文期刊】 龙晓凤 耿彦飞  《食品研究与开发》 2024年45卷20期 158-164页

【摘要】 该研究对贵州黔西南州布依族苗族地区的 10 种常见类茶植物进行蛋白质、氨基酸、多酚、类黄酮及多糖等营养成分进行测定,并对其体外抗氧化活性进行分析评价.结果表明:野茼蒿中总氨基酸含量(22.30 g/100 g)远高于其他类茶植物;缫丝花含有...

【关键词】 类茶植物； 药食同源； 营养成分；

【中文期刊】 邱洪冰 冯兰华  等 《江苏调味副食品》 2024年3期 29-32页

【摘要】 天然植物香辛料具有赋色、增香、增味、安全、天然等特点,越来越受到广大消费者的欢迎.但是,天然植物香辛料中二氧化硫残留的问题一直困扰着食品企业和检测机构.天然植物香辛料在收获及初加工过程中即使不使用硫黄类物质熏制,仍会存在二氧化硫残留.结合天...

【关键词】 天然植物香辛料； 二氧化硫； 调味品；

【中文期刊】 李劲劲 杨光  等 《现代食品》 2024年30卷19期 30-35,42页

【摘要】 药食同源植物同时具备食用性和药性.随着社会的不断发展以及人们健康意识的提高,药食同源植物的管理越来越规范,其应用产业日益受到瞩目和青睐.药食同源植物具备良好的功能性、安全性、绿色化及政策加持等优势,其在植物饮料、保健食品、养殖、食品添加剂等...

【关键词】 药食同源； 植物； 健康中国；

【中文期刊】 陈艳芳 周逸凡  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷23期 152-159页

【摘要】 百草枯是一种具有快速灭生性作用的除草剂,具触杀与内吸作用,除草效果好,加之经济易得,在农业植保领域使用广泛.但滥用及不合理地使用百草枯的情况时有发生,对食品安全和环境造成一定的危害,农业农村部已在公告中禁止该除草剂的使用.由于百草枯的极性高...

【关键词】 百草枯； 植物源性食品； 检测方法；

【中文期刊】 方霞  《现代食品》 2024年30卷8期 25-27页

【摘要】 本文分析了国内外水稻产业的现状与挑战,特别是面对食品需求多样化、品质提升和环境保护等多重压力,水稻产业亟须通过品种筛选与种植技术的创新来应对.未来,行业应通过优化水稻品种和种植技术,不断提高水稻的产量和品质,以满足不断增长的食品需求.

【关键词】 食品需求； 水稻； 品种筛选；

【中文期刊】 缪璐 黄韵霖  等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 361-368页

【摘要】 建立了超高效液相色谱质谱联用仪(UPLC-MS/MS)测定植物源性食品中百可得残留量的快速分析方法.利用QTRAP独有的增强分辨率扫描(ER)模式,解决了带多电荷的化合物找母离子的困难.考察了前处理、耗材选择及基质效应对回收率的影响,选择2...

【关键词】 超高效液相色谱质谱联用仪； 植物源性食品； 百可得；

【中文期刊】 宋戴国  《现代食品》 2024年30卷10期 92-94页

【摘要】 植物蛋白作为可持续的蛋白来源之一,运用植物蛋白补充或取代动物蛋白是现阶段食品加工领域研究的重要项目.文章通过分析植物蛋白柔性化加工基本理论,探究植物蛋白食品加工技术应用情况,以便为日后植物蛋白加工技术发展提供可靠的参考依据.

【关键词】 植物蛋白； 柔性化加工； 食品加工；

【中文期刊】 石声鑫 杨建英  等 《现代食品》 2024年30卷1期 195-200页

【摘要】 样品分别经甲酸乙腈(甲酸 1%)和甲酸甲醇(甲酸 1%)提取,上清提取液经混合盐析试剂除水分层,上清液与水按 2∶3(体积比)混合,过膜后上机检测.以 0.2 g·L-1 乙酸铵水溶液(含 0.1%甲酸)-0.1%甲酸乙腈为流动相,在 0....

【关键词】 高效液相色谱-串联质谱法； 有机锡化合物； 植物性食品；