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【中文期刊】 谭湘武 马金辉  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 528-532页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 掌握湖南省主要食品中锑的污染水平,评估湖南居民膳食中锑暴露安全性.方法 运用湖南省常住居民营养与健康状况现状分析数据和2014-2015年湖南主要食品污染物监测数据,获得湖南地区居民膳食中锑暴露量,采用世界卫生组织规定锑的每日耐受摄入...

【关键词】 粮食； 蔬菜； 水果；

【中文期刊】 高颐雄 李丽祥  等 《卫生研究》 2016年45卷5期 699-703页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 调查中国老年人群水产类食物消费情况.方法 选择2010-2012年中国居民营养与健康状况监测项目中≥60周岁者作为调查人群,采用食物频率法调查其水产类食物消费状况.结果 我国60岁及以上老年人群水产类食物消费量中位数为12.1 g/d...

【关键词】 水产类食物； n-3长链多不饱和脂肪酸； 食物频率法；

【中文期刊】 王智 褚学军  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷3期 306-310页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 本文采用免疫亲和柱选择性吸附样品溶液中的河鲀毒素,建立了测定水产食品中河纯毒素(TTX)的亲水液相色谱-串联质谱分析方法.方法 样品以含1％乙酸的甲醇溶液提取,磷酸盐缓冲溶液稀释,再经免疫亲和柱富集和净化后进样分析.目标物以TSK-g...

【关键词】 河鲀毒素； 水产品； 免疫亲和柱；

【中文期刊】 张恒 李剑森  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 541-545页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过一起河鲀中毒事件的流行病学调查和人群关于河鲀安全性的知识、态度、行为(KAP)调查,探讨河鲀食用安全的风险管理措施.方法 通过病例搜索,调查病例家庭成员进食史及发病情况,采用回顾性队列研究分析发病的高危因素,制作调查问卷调查了解当...

【关键词】 河鲀； 河鲀毒素； 水产品；

【中文期刊】 陈莉莉 陈江  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 503-506页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 检测浙江省部分水产品中硼的含量.方法 在浙江省11个地市的超市和农贸市场采集部分水产品,按照GB/T 21918-2008《食品中硼酸的测定》的第二法测定样品的硼含量.结果 共采集样品296份,硼检出率为66.2％ (196/296)...

【关键词】 硼； 水产品； 硼酸；

【中文期刊】 吴青 韩海红  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷4期 363-367页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 对北京市夏季市售水产品污染与感染病例中副溶血性弧菌血清型和毒力基因型进行比较研究,为评估食品安全风险监测的目的与意义提供思路,为北京市水产品副溶血性弧菌污染与临床感染病例的关联性研究提供技术支持.方法 对采集的水产品样品和哨点医院腹泻...

【关键词】 水产品； 腹泻病例； 副溶血性弧菌；

【中文期刊】 李迎月 何洁仪  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷3期 294-297页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广州市市售水产品食源性致病菌污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供依据.方法 对2006-2013年广州市监测的1 602份水产品的食源性致病菌监测数据进行整理分析.结果 1 602份水产品食源性致病菌总体检出率为21.16％(...

【关键词】 水产品； 食源性致病菌； 污染；

【中文期刊】 史玉坤 杨梅桂  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷1期 19-21页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立气相色谱-质谱法(GC-MS)快速测定水产品中五氯酚的方法.方法 在酸性条件下,将样品中的五氯酚钠转化为五氯苯酚,用正已烷萃取,碳酸钾溶液反萃取,加乙酸酐衍生化,经Thermo TG-SQC色谱柱(15m×0.25 mm,0.25...

【关键词】 水产品； 气相色谱-质谱法； 五氯酚；

【中文期刊】 邢伟 刘寒  等 《植物科学学报》 2015年33卷5期 608-619页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 生态化学计量学主要是研究碳、氮、磷等元素在各种生态过程中平衡的一门科学,其核心问题是揭示生物体元素组成的差异对生态功能的影响.由于生态化学计量学研究可以把生态实体的各个层次在元素水平上统一起来,因此生态化学计量学已成为许多生态系统的新兴研究...

【关键词】 生态化学计量学； 水生态系统； 动态平衡；

【中文期刊】 曾玉梅 卢嘉明  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷1期 79-81页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广州市市售水产品鱼类中孔雀石绿及结晶紫的残留情况,为监管部门提供参考依据,为广大消费者提供消费指导.方法 按GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》对所采集的鱼类样品中孔雀石绿及结晶紫的残留情况进行检...

【关键词】 水产品； 孔雀石绿； 结晶紫；