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【中文期刊】 方榕辉 桑婉婧 等 《食品科学》 2024年45卷19期 41-48页
【摘要】 为探究龙眼干在加工、储存过程中5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)的生成规律及安全性,测定不同温度干制、储存过程中龙眼干5-HMF含量的变化,以及干制过程中还原糖、总酸、总游离氨基酸和褐变度的变化,并...
【中文期刊】 梁晶春 胡珏 等 《广西科学院学报》 2024年40卷2期 135-144页
【摘要】 基于体外降糖活性优选龙眼(Dimocarpus longan Lour.)叶黄酮有效成分山柰酚、槲皮素、槲皮苷的配伍比例.建立HepG2细胞胰岛素抵抗模型,分别考察不同浓度的胰岛素及不同诱导时间对胰岛素抵抗模型的诱导情况,并以山柰酚、槲皮素...
【中文期刊】 马健锦 《现代食品》 2024年30卷22期 210-215页
【摘要】 探索以多元素统计对桂圆产地进行判别分析的有效性和可行性,筛选产地间差异性元素.采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS),对 8 个产地共 102 批桂圆样品中 26 种元素进行定量分析,结合Fisher法和Bayes法建立桂圆的产地判别模...
【中文期刊】 冯婷 王宁香 等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 29-34,85页
【摘要】 以广西产 22个品种龙眼肉为研究对象,采用福林酚法测定不同品种龙眼肉的多酚含量,利用 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑...
【中文期刊】 曾铮 梁国华 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷13期 10-18页
【摘要】 目的 基于超高效液相色谱-串联质谱法,建立一测多评法同时测定龙眼肉中腺苷、鸟嘌呤、尿嘧啶、鸟苷、尿苷、次黄嘌呤、肌苷、胞苷含量的方法.方法 待测样品经甲醇提取,由Agilent SB-C18色谱柱(150mm×2.1 mm,1.8μm)分离...
【关键词】 龙眼肉； 核苷酸； 高效液相色谱-串联质谱法；
【中文期刊】 程永霞 张羽萱 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 269-275页
【摘要】 目的 探究葡萄糖氧化酶协同果糖基转移酶转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖、并减少龙眼汁葡萄糖含量的效果,实现减少龙眼汁中热量糖含量制备出低热量龙眼汁.方法 以天然龙眼汁为原料,通过控制不同的酶添加次序、酶添加量、龙眼汁体系pH和酶处理时间的单因素...
【中文期刊】 肖海辉 杨淑婷 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷8期 294-301页
【摘要】 为探究龙眼馅料发酵前后其营养成分和挥发性风味物质的变化,并为发酵龙眼馅料的开发提供理论依据.以龙眼匀浆制成的龙眼馅料为原料,接种植物乳杆菌∶乳酸芽孢杆菌DU-106=1∶1 的复合菌种进行发酵,分析发酵过程中样品的pH、还原糖含量、总酸含量...
【中文期刊】 陈永钧 代良敏 等 《湖北农业科学》 2023年62卷10期 95-99,114页
【摘要】 比较研究四川省泸州市和广东省广州市两个主产区的龙眼(Dimocarpus longan)核不同极性部位的体外抗氧化活性.以泸州张坝、泸州黄舣和广州荔湾产地的龙眼核为研究对象,经5种不同极性的溶剂提取其抗氧化活性物质,通过DPPH法和ABTS...
【关键词】 龙眼(Dimocarpus longan)核； 不同极性部位； 体外抗氧化活性；
【中文期刊】 谢茜 刘合智 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷9期 210-217页
【摘要】 以龙眼参为研究对象,采用响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取龙眼参黄酮工艺,并进一步探索其抗运动疲劳的功效.考察低共熔溶剂的提取效率,且经单因素试验和响应面试验选出最优提取条件,结果表明提取龙眼参黄酮的最佳工艺:含水量 30%、摩尔比 1∶3...
【中文期刊】 黄丕苗 苏爱华 等 《现代食品科技》 2023年39卷9期 10-14页
【摘要】 该文通过直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验以及巴比妥钠睡眠潜伏期实验比较了酸枣仁提取物、龙眼肉提取物和γ-氨基丁酸的改善睡眠效果.结果显示,3种功能因子所有剂量组均对直接睡眠无明显作用,对小鼠体质量也均无显...
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