检索历史 清除

【中文期刊】 沈莎莎 田建珍  等 《食品研究与开发》 2013年24期 5-8页

【关键词】 小麦粉； 原淀粉； 热损伤淀粉；

【外文期刊】 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2020年151卷 1205-1212页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Pomelo albedo pectin; Physicochemical property; Rheological characteristic;

【外文期刊】 Shanthi P ; Kennedy Z J ; 等 《The Indian Journal of Nutrition and Dietetics》 2005年42卷11期 503-508页 MEDLINE

【关键词】 colour finger millet; flavour flours gelation mechanical properties; organoleptic traits;

【外文期刊】 Soliman, Amro M. ; Teoh, Seong Lin ; 等 2022年28卷12期 1019-1030页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Fish gelatin; food formulation; drug delivery;

【外文期刊】 Hinar A. Seleem ; 《Food and nutrition sciences.》 2015年6卷7期 622-632页

【关键词】 Doum Fruit; Wheat Flour; Cake;

【外文期刊】 Smanalieva, Jamila ; Senge, Bernhard . ; 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2009年229卷1期 107-113页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 rheological properties; crystallization behavior; physicochemical parameters;

【外文期刊】 Franciosi, E. ; Settanni, L. ; 等 《World Journal of Microbiology & Biotechnology》 2011年27卷1期 171-180页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 bacterial count; cheesemaking; cheeses;

【外文期刊】 Turnbull C M ; Baxter A L ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2005年56卷2期 87-94页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 bakery products; diets digestive tract; fibre physicochemical properties;

【外文期刊】 Melo EA. ; Stamford TLM. ; 等 《Bioresource Technology: Biomass, Bioenergy, Biowastes, Conversion Technologies, Biotransformations, Production Technologies》 2003年89卷1期 103-106页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Rheological properties; Tuber starch; Viscosity profile;

【外文期刊】 Ma, Zhongtao ; Zhu, Ying ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年261卷Pt.2期 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Japonica rice; Starch -protein interaction; Eating quality;