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【中文期刊】 訾静 王琰  等 《食品科学》 2024年45卷8期 79-86页

【摘要】 本研究旨在从健康林麝粪便中分离筛选用于改善林麝健康状况的潜在益生菌株,并对其进行体外益生性评价.共分离获得12 株乳酸菌,结合细胞个体形态观察及细菌16S rDNA序列鉴定,体外评价其耐酸和耐胆盐能力,测定其对5 种目标病原菌(大肠埃希氏菌...

【关键词】 林麝； 乳酸菌； 分离；

【中文期刊】 李元元 李鑫  等 《动物营养学报》 2024年36卷1期 626-636页

【摘要】 本研究旨在筛选益生特性优良的牛源罗伊氏乳杆菌和约氏乳杆菌,为后期微生态制剂的开发和利用奠定理论依据.试验以粪菌移植后的断奶中国荷斯坦犊牛直肠粪便为菌株分离来源,采用含有碳酸钙的MRS固体培养基分离纯化乳酸菌,经生理生化和16S rDNA测序...

【关键词】 荷斯坦犊牛； 乳酸菌； 分离；

【中文期刊】 邵振珍 魏学功  等 《妇儿健康导刊》 2024年3卷1期 104-106,113页

【摘要】 目的 探讨甲硝唑凝胶联合益生菌治疗孕早期细菌性阴道炎的效果及对妊娠结局的影响.方法 选取 2021年 9 月至 2022 年 9 月阳信县人民医院收治的86例孕早期细菌性阴道炎患者作为研究对象,按照奇偶数法分为对照组和试验组,每组各43例....

【关键词】 甲硝唑凝胶； 益生菌； 孕早期；

【中文期刊】 成凝杰  《现代食品》 2024年30卷8期 172-175页

【摘要】 益生菌补充剂产品在货架期内能否保持好的补充效果,取决于益生菌产品内菌株的稳定性.其稳定性的核心评价指标是产品中所含有的活菌数量以及产品的水分活度.本文通过对比两种益生菌补充剂产品的稳定性,描述总结出益生菌产品稳定性的测定方法.同时,通过实验...

【关键词】 益生菌； 稳定性； 活菌数；

【中文期刊】 李雪菲 潘琼  等 《食品科学》 2024年45卷14期 75-84页

【摘要】 为从中式传统发酵肉制品中筛选出益生特性优良的有益菌,以我国贵州部分地区苗族、侗族和布依族的传统发酵酸肉为对象,对其中的微生物进行分离鉴定及益生潜力评价.3种酸肉中共分离出62株细菌,经模拟胃液初筛后得到对胃环境耐受性能良好的12株菌,包括1...

【关键词】 酸肉； 分离鉴定； 乳酸菌；

【中文期刊】 Meluleki Hungwe 闫梦娜  等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 195-201页

【摘要】 Mahewu是一种在津巴布韦广泛食用的传统发酵谷物饮料,其中丰富的益生菌赋予其促进人体健康的功能.利用来自津巴布韦的高粱麦芽发酵剂进行Mahewu的制备,并从Mahewu中分离得到 8 株革兰氏阳性和过氧化氢酶阴性的乳酸菌菌株,对其进行种属...

【关键词】 Mahewu； 乳酸菌； 黏附；

【中文期刊】 檀茜倩 程笑笑  等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 69-79页

【摘要】 乳酸菌因自身特性和分泌多种代谢物而在发酵过程中起重要的作用.从泡菜中筛选出2株高产β-葡萄糖苷酶乳酸菌,经16S rRNA基因测序比对后均鉴定为植物乳杆菌(命名为PC7-C6和PC7-C11).随后对2菌株的益生特性以及酶产量较高的PC7-...

【关键词】 植物乳杆菌； β-葡萄糖苷酶； 益生菌；

【中文期刊】 刘伊湄 周佳莹  等 《中国畜牧兽医》 2024年51卷2期 829-836页

【摘要】 [目的]评价从奶酪中分离出的干酪乳杆菌YG-01的益生性及抑菌活性,为该菌株在食品动物生产中的应用提供理论参考.[方法]本研究分别检测干酪乳杆菌YG-01株的药物敏感性、肠道定植能力、消化道环境耐受特性、肠道菌群调节作用、抑制肠道致病菌活性...

【关键词】 干酪乳杆菌YG-01株； 益生特性； 抑菌活性；

【中文期刊】 檀茜倩 麻冰玉  等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 22-31页

【摘要】 对泡菜中产胞外多糖的乳酸菌进行筛选,对一株胞外多糖产量最高的菌株PC715进行鉴定,并分析了其生长、耐酸和耐胆盐能力、自聚集性、共聚集性、疏水性、安全性、抗菌活性和体外抗氧化能力等益生特性.结果表明,此菌株为植物乳杆菌,胞外多糖EPS715...

【关键词】 胞外多糖； 植物乳杆菌； 抑菌；

【中文期刊】 李冲 陈少先  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷12期 138-146页

【摘要】 本文从工艺和菌种水平入手开发新型乳酸菌复合菌系发酵荔枝-番茄果蔬汁,优化发酵条件,检测果蔬发酵后各项功能指标与单一菌种发酵后各项功能指标的差异.结果表明,复合乳酸菌果蔬汁的最佳发酵条件为:复合乳酸菌接种量 1.6%、发酵温度 37℃、发酵时...

【关键词】 乳酸菌发酵； 复合菌系； 果蔬深加工；