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【中文期刊】 王小花 尹娟娟 等 《现代食品》 2025年17期 207-215页
【摘要】 为研究什川冻梨中香气组分及差异,采用自动顶空固相微萃取(Automatic Headspace Solid-Phase Microextraction,Auto-HS-SPME)结合气相色谱-串联质谱(Gas Chromatography-...
【关键词】 什川冻梨；香气组分；自动顶空固相微萃取(Auto-HS-SPME)；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 池琴 胡恩明 等 《云南化工》 2025年52卷5期 38-43页
【摘要】 对凤尾兰花、茎、叶挥发性成分分析研究,为其后续的应用及开发提供科学参考.采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS),通过保留指数和对比标准谱库定性,用峰面积归一化法定量.从凤尾兰花、茎、叶中共鉴定出141种挥发性...
- 概要：
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【中文期刊】 徐冉 李红 等 《中国食品学报》 2025年25卷9期 315-332页
【摘要】 乳酸乳球菌作为发酵乳制品生产中应用最为广泛的发酵剂之一,在食品风味调控等研究领域备受关注.本研究从内蒙古锡林郭勒盟、兴安盟和呼伦贝尔市3个地区采集9份发酵乳制品样品,采用纯培养、全基因组测序等方法筛选鉴定82株乳酸乳球菌,在此基础上,通过测...
【关键词】 乳酸乳球菌；固相微萃取-气相色谱-质谱；发酵特性；
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【中文期刊】 赵亮清 聂飞 等 《广西植物》 2024年44卷12期 2312-2321页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究和明确贵州兔眼蓝莓不同品种的果实香气成分及含量,该研究采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)方法,对贵州主栽兔眼蓝莓'杰兔''灿烂''顶峰''梯芙蓝'和'粉蓝'等品种的果实香气成分含量进行检测分析.结果...
- 概要：
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【中文期刊】 宋宇 曹馨慈 等 《食品与药品》 2024年26卷2期 179-185页ISTICCA
【摘要】 目的 探究不同前处理方法对柚子花中挥发性有机物(VOC)种类及含量的影响.方法 以柚子花为研究对象,采用静态顶空(SHS)、固相微萃取(SPME)和吹扫捕集(PT)3种不同萃取方式对样品进行富集,结合气质联用(GC-MS)技术对柚子花中的V...
【关键词】 静态顶空(SHS)；固相微萃取(SPME)；吹扫捕集(PT)；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘世君 张若琳 等 《现代食品科技》 2024年40卷11期 358-369页
【摘要】 孜然是一种呈现强烈的香甜、辛辣经典气味的香辛料.由于独特的气味特征,其广泛应用于食品调味等方面.该研究从分子层面出发探究孜然的香气成分,通过顶空固相微萃取技术和低温连续相变装置提取富集孜然香气物质、结合定量描述分析法、气相色谱-质谱联用仪和...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 颜韶波 黄和 等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 143-151页
【摘要】 为进一步丰富复合果醋的种类,提升果醋的香气,以菠萝和菠萝蜜为原料进行多菌种混合发酵,以果醋总酸和感官评分为指标,采用单因素和正交试验优化发酵工艺条件,以顶空固相微萃取(headspace solid-phase microex-tracti...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马赫迪 薛康 等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 420-433页
【摘要】 以2011年、2014年和2015年3个年份某品牌浓香型白酒为对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术,结合多元统计学分析方法对挥发性成分进行分析.在3个年份浓香型白酒中共鉴定出75种挥发性物质,其中酯类40种、醇类10种、醛类5种...
【关键词】 浓香型白酒；顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术；多元统计分析；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 周文红 薛璐瑜 等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 147-154页
【摘要】 为确定小球藻生长因子的风味特征,比较顶空-固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)和溶剂辅助风味蒸发(solvent-assisted flavor evaporation,S...
【关键词】 小球藻生长因子；顶空-固相微萃取；气相色谱-嗅闻-质谱联用；
- 概要：
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【中文期刊】 石洪超 陈明权 等 《广州中医药大学学报》 2023年40卷12期 3147-3152页ISTICCA
【摘要】 [目的]基于不同年份广陈皮中挥发油成分的动态变化规律,建立广陈皮自然陈化年份的鉴别模型.[方法]采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)提取及鉴定挥发性成分,寻找与年份呈显著相关的成分,将"负相关成分"作为分子...
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