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【中文期刊】 王晓韵 《现代食品》 2024年30卷4期 24-26页
【摘要】 甜味剂作为添加剂中的一种重要成分,可以为食品和饮料提供甜味,满足人们对美味的需求.本文探讨了添加剂中甜味剂的研究进展与前景,包括甜味剂的分类、研究历程、安全性评价,以及其未来的发展方向,旨在使人民群众更加全面地了解甜味剂在添加剂中的应用和发...
【中文期刊】 林钦淋 黄焰峰 等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 146-155页
【摘要】 以海鲜菇(Hypsizygus marmoreus)蛋白肽为原料,采用响应面法分析优化海鲜菇美拉德肽制备工艺,并通过褐变程度、产物分子量分布、感官评价、电子舌及超滤等特征性指标和评价手段,明确美拉德反应对海鲜菇蛋白肽风味特性的影响.结果表明...
【中文期刊】 李恩泽 吴静雯 等 《食品科学》 2024年45卷8期 45-54页
【摘要】 本研究以菜籽油和椰子油为油相,以单甘酯(monoglyceride,MG)、蜂蜡、米糠蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡(candelilla wax,CLW)为凝胶剂制备油凝胶,探究不同添加量(5%、10%、15%、20%)凝胶剂对油凝胶持油力、质...
【中文期刊】 林嘉聪 邱丽青 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷2期 73-80页
【摘要】 以不同的改性方法对代餐粉进行改性,并且将改性后的代餐粉进行干燥,研究不同改性工艺及干燥方法对代餐粉营养及功能组分的影响,最终确定了代餐粉最佳的改性及干燥方法.结果表明,酶解与发酵改性技术的联合使用提高了代餐粉中生物活性物质的质量分数及抗氧化...
【中文期刊】 付微 罗勇兵 等 《江西医药》 2024年59卷10期 907-909,914页 CA
【摘要】 目的 通过雌鼠高脂糖尿病模型来探讨高乳清蛋白替代饮食对血糖血脂的影响.方法 雌性大鼠 50 只,随机分为正常对照组 10 只、模型组 40 只.模型组高脂高糖饮食 30d后,注射链脲佐菌素(STZ)行糖尿病造模.造模成功大鼠随机分为模型对照...
【中文期刊】 Zhihui Yu Lingyu Fan 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷1期 482-493页
【摘要】 In this study,the impacts of egg consumption on mice model of metabolic syndrome(MetS)were comparatively investigated.Mi...
【关键词】 Metabolic syndrome； Whole egg； Yolk free egg substitute；
【中文期刊】 及捷 王雅俐 等 《内蒙古医学杂志》 2024年56卷4期 397-400页
【摘要】 目的 基于CBCT影像分析移植牙的相关数据,评价数字化技术和替代体在自体牙移植术中的应用效果.方法 选取2019年9月至2021年9月就诊于呼和浩特市口腔医院口腔领面外科的120例患者作为研究对象,采用随机分组法将其分为实验组和对照组.实验...
【中文期刊】 柏华利 刘庆 等 《全科护理》 2024年22卷20期 3851-3854页
【摘要】 目的:探讨赋能教育联合合理行为替代护理在糖尿病肾病血液透析病人中的应用效果.方法:选取2022年1月—2023年7月湖南省儿童医院接收的88例糖尿病肾病血液透析病人作为研究对象,依据随机数字表法分为对照组与观察组,每组44例;对照组予以常规...
【中文期刊】 段娟 王颖 《河南医学研究》 2024年33卷15期 2705-2711页 CA
【摘要】 目的 调查心力衰竭患者植入型心律转复除颤器(ICD)植入治疗替代决策者的决策困境现状及影响因素.方法 选取2020年4月至2023年3月在郑州大学第一附属医院心力衰竭中心就诊的ICD植入治疗患者及其替代决策者为调查对象,收集患者及代理决策者...
【关键词】 心力衰竭； 植入型心律转复除颤器； 替代决策者；
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