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【中文期刊】 向鹏成 林佳如 等 《现代食品科技》 2025年41卷7期 260-270页
【摘要】 为改善芥末油(MO)的稳定性和风味缓释特性,以蜂蜡(BW)作为油凝胶剂,分别以辛烯基琥珀酸淀粉钠(OSA)和乳清蛋白(WP)/大豆分离蛋白(SPI)/壳聚糖(CS)作为壁材,通过复合凝聚法制备了 3种芥末油微胶囊.利用浊度法和电位法确定了 ...
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【中文期刊】 谢莹莹 庞旭 等 《食品科学》 2024年45卷8期 354-363页
【摘要】 后生元是由对宿主健康有益的无生命的微生物细胞和/或其成分,以及其代谢产物制成的微生态制剂.后生元具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、抗炎抗菌等功效.与由活性细胞组成的益生菌相比,后生元更安全、更稳定、更有效和更方便.本文概述了后生元的由来、来...
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【中文期刊】 贺紫琼 张立彦 《现代食品科技》 2024年40卷2期 292-301页
【摘要】 研究了典型粤式豉油鸡烹煮过程中鸡肉蒸煮损失、离心损失、氯化钠含量、pH值、质构、嫩度、微观结构和风味物质的变化,结果表明:煮制初期(5 min),鸡肉蒸煮损失和食盐渗入量迅速增加,分别为4.47%和0.22%,离心损失也达到最大值(32%)...
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【中文期刊】 贺紫琼 杨杨 等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 240-248页
【摘要】 为了增强复合骨汤的乳化稳定性,改善乳化品质,将蔗糖酯分别与单甘酯、大豆卵磷脂及微晶纤维素复配成不同亲水亲油平衡值(Hydrophile Lipophilic Balance,HLB)的二元乳化剂,研究其对复合骨汤乳液的乳化稳定效果及内在原因...
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【中文期刊】 赵鹏 张超 《临床医学工程》 2025年32卷4期 447-451页
【摘要】 医疗装备是医疗专业人员进行疾病诊断和治疗的重要工具.历经数十年的不懈创新,我国医疗装备已从模仿借鉴逐步过渡到注重自主研发.近年来,在技术创新、市场需求增长以及政策支持的共同推动下,医疗装备产业已成为我国战略性产业的关键组成部分.然而,纵观整...
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【中文期刊】 邹晓君 郭朝万 等 《食品科学》 2025年46卷16期 232-243页
【摘要】 为同步提高葡萄酒粕油的提取率、活性成分保留率以及对其全成分进行分析,本实验采用酸热(acid-thermal,AT)预处理与低温连续相变萃取(low-temperature continuous phase-transition extra...
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【中文期刊】 陈基铭 刘涛 等 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 2024年45卷5期 539-554页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:探究汤阴北艾抗神经炎症的药效成分及作用机制,为北艾抗神经炎症先导化合物的发现及药物研发提供参考.方法:通过开放柱层析和高效液相色谱分离北艾中的抗神经炎症活性化合物,并利用核磁共振(nuclear magnetic resonance,...
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【中文期刊】 郭玉英 陈昱霖 等 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 2024年45卷6期 641-650页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:建立对艾叶精油中8种成分桉油精、α-侧柏酮、左旋樟脑、天然冰片、4-萜品醇、α-松油醇、香芹醇、β-石竹烯的含量进行测定的一测多评法,同时采用外标标准曲线法对比并验证一测多评法的准确性.方法:采用气相色谱-质谱法,以天然冰片为参照物,...
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【中文期刊】 朱海南 张志敏 等 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 2024年45卷5期 512-522页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:从艾叶中筛选出一种抗无乳链球菌和海豚链球菌的提取物并探究其体外抗菌活性及机制.方法:通过琼脂平板扩散法筛选出体外抗菌效果优良的艾叶提取物,随后测定其对无乳链球菌和海豚链球菌的最低抑菌浓度,通过观测提取物处理后细菌生物被膜的形成、表面疏...
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【中文期刊】 廖晓凤 王一飞 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 2024年45卷6期 631-640页ISTICPKUCA
【摘要】 艾叶挥发油是艾叶发挥药效的主要物质基础,因此艾叶挥发油的质量控制对其药效作用至关重要.目前艾叶挥发油的提取方法有水蒸气蒸馏法、超临界CO2流体萃取法、有机溶剂提取法、超声波提取法等.本文对近年来艾叶挥发油的质量控制及提取工艺的研究进行综述,...
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