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【中文期刊】 吴晴阳 周子维 等 《食品科学》 2023年44卷16期 205-212页
【摘要】 通过检测乌龙茶加工过程中(Z)-3-己烯醛和(E)-2-己烯醛的变化,并结合转录组数据筛选4 条(3Z):(2E)-己烯醛异构酶((3Z):(2E)-hexenal isomerase,HI)关键基因,对(Z)-3-己烯醛和(E)-2-己烯...
- 概要：
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【中文期刊】 黄琳洁 徐凯 等 《食品科学》 2023年44卷16期 274-283页
【摘要】 以不同海拔茶树鲜叶及成品茶为材料,采用感官审评和生化成分测定,结合多元统计分析探究海拔高度对政和白茶品质的影响.感官审评结果表明:不同海拔政和白茶品质有显著差异,中、高海拔白茶滋味清鲜、醇爽,香气清纯,低海拔白茶滋味醇厚,花香显.偏最小二乘...
- 概要：
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【中文期刊】 石碧滢 周承哲 等 《食品科学》 2023年44卷14期 313-325页
【摘要】 对3个不同茶树品种加工成的12份白牡丹茶样品进行感官审评、挥发物及非挥发物检测,结合多元统计分析方法探究贮藏时间对白牡丹茶风味品质的影响.结果表明:在贮藏过程中,茶多酚、游离氨基酸含量的下降以及酚氨比值、可溶性糖、黄酮、茶红素含量的增长使白...
- 概要：
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【中文期刊】 何环珠 林文雄 等 《生态与农村环境学报》 2022年38卷12期 1508-1513页
【摘要】 古茶树是重要的茶叶种质资源,不仅对茶叶抗性和品质改良具有较高的利用价值,同时还是全球重要农业文化遗产(GIAHS)—安溪铁观音茶文化系统的重要组成部分,已成为当地茶叶农耕文明的活化石,在乡村文化振兴中具有独特的文化价值.闽南地区是我国重要的...
【关键词】 安溪铁观音茶文化系统；闽南古茶树资源；开发利用；
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【中文期刊】 孙君 陈雪津 等 《西北植物学报》 2020年40卷6期 949-956页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)为茉莉花(Jasminum sambac)花香物质苯丙烷类合成的限速酶.为了解茉莉花花香形成的分子机理,以双瓣茉莉花瓣为材料,采用RT-PCR和RACE技术相结...
【关键词】 茉莉花；苯丙氨酸解氨酶(PAL)；启动子；
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【中文期刊】 陈倩莲 王芳 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷2期 593-598页
【摘要】 目的 探究环境湿度对武夷大红袍做青品质的影响.方法 以武夷山大红袍驻芽三四叶为原料,采用武夷岩茶制作工艺,做青时设置60％、70％、80％3个环境空气相对湿度水平,测定做青叶水浸出物、茶多酚、黄酮类化合物和游离氨基酸含量,并对毛茶进行感官审...
- 概要：
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【中文期刊】 郭永春 王鹏杰 等 《中国农业科学》 2022年55卷1期 152-166,中插4页
【摘要】 [目的]分析茶树响应草甘膦相关的基因表达规律和调控途径,在转录水平上探究草甘膦对茶树的作用,确定茶树响应草甘膦的关键基因.[方法]以茶树品种'金观音'为试验材料,将推荐使用浓度的草甘膦施于茶树土壤基质表面,经0、0.25、1、3和7 d后,...
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【中文期刊】 葛繁星 史凡 等 《茶叶科学》 2022年42卷6期 828-838页
【摘要】 灰茶尺蠖[Ectropis grisescens(Warren)]与茶尺蠖[Ectropis obliqua(Prout)]为茶园两种重要的食叶性害虫,严重影响茶叶的产量和品质.利用年龄-阶段两性生命表,在室内测定两种尺蠖的生长发育指标及年...
【关键词】 灰茶尺蠖；茶尺蠖；年龄-阶段两性生命表；
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【中文期刊】 王瑜 刘扬 等 《南方农业学报》 2022年53卷2期 391-400页
【摘要】 [目的]通过分析肥料中氮基础上降低磷钾配比对武夷岩茶产量及品质的影响,为岩茶的优质、健康生产优化养分配比提供科学依据.[方法]试验于武夷山进行,供试品种为水仙.设置3种肥料配比处理(N-P2O5-K2O):15-15-15(农民用肥,对照C...
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【中文期刊】 陈潇敏 章进汕 等 《南方农业学报》 2022年53卷2期 381-390页
【摘要】 [目的]探明福建省大田县茶树品种资源生化成分特征,为其开发利用和茶树特异品种筛选提供科学依据.[方法]以24份大田茶树品种资源为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)测定儿茶素组分,应用超高效液相色谱—质谱联用法(UHPLC-MS/MS)测定...
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