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【中文期刊】 陈雪 刘鹏  等 《现代食品》 2024年30卷16期 86-88页

【摘要】 本研究以新工科建设为背景,以地方院校办学定位与创新创业型人才培养为教育目标,强化深度融合"双创"教育模式,构建食品专业"精准培养机制".从教学改革等诸多方面进行探索创新,培育出适应现代社会发展需求的创新创业型人才.以此适应学校转型发展,探索...

【关键词】 新工科； 食品专业； 创新创业教育；

【中文期刊】 刘浩  《现代食品》 2024年30卷22期 88-90页

【摘要】 本文旨在研究高校专业课程中融入课程思政,在分析课程特点的基础上,对《食品快速检测技术》课程进行思政教学的改革与实践,探索课程思政融入方式.对课程进行整体分析,根据课程内容进行思政挖掘,找出专业课程和思政的交叉点,在教学方法、教学内容、考核评...

【关键词】 课程思政； 食品快速检测技术； 改革与实践；

【中文期刊】 于潇淳 孙丽娟  等 《现代食品》 2024年30卷22期 71-73页

【摘要】 就业实习基地是应用型高校食品专业实践教学的重要载体,针对目前就业实践基地存在的主要问题,本研究提出了创新人才培养方式、加强人力资源建设、完善评估反馈机制、提升企业积极性以及深化校企合作等措施,探索就业实习基地建设路径与方法.校企的深度合作对...

【关键词】 应用型高校； 食品专业； 实习基地；

【中文期刊】 王炜琪 李依娜  《现代食品》 2024年30卷4期 42-44页

【摘要】 随着社会经济的发展,食品行业不断壮大,食品专业人才的培养质量越来越受到重视,"1+X"证书制度作为一种新的证书制度,为食品专业人才培养提供了新的途径.因此,本文探讨了"1+X"证书下食品专业课证融通创新的实践策略,旨在提升食品专业人才培养质...

【关键词】 食品专业； "1+X"证书； 课证融通创新；

【中文期刊】 许万里  《现代食品》 2024年30卷18期 42-44页

【摘要】 产教融合作为一种现代教育理念,将学校教育与产业实践进行深度结合,不仅可以提高教育的针对性和实用性,还能显著提升学生的职业技能和创新能力.本研究深入探讨了产教融合在烹饪专业中的应用,并针对当前实施过程中存在的问题提出了具体的改进措施.

【关键词】 烹饪教育； 产教融合； 人才培养；

【中文期刊】 张芳 李晓雷  等 《现代食品》 2024年30卷16期 82-85页

【摘要】 以新工科教育理念为引领,针对仪器分析课程教学中存在的问题,紧密结合食品专业学生的实际需求与特点,全面开展教学改革.改革内容涵盖教学内容的优化、教学方法的创新、实践教学的强化以及教学评价体系的完善等多个方面,以期培养出既具备扎实理论基础,又熟...

【关键词】 新工科； 食品专业； 仪器分析；

【中文期刊】 地里热巴·沙它尔 尹雪峰  等 《现代食品》 2024年30卷18期 54-56页

【摘要】 《食品安全学》是食品科学与工程专业本科生的必修课程之一,综合性极强,是学习食品添加剂、微生物含量等食品安全指标最直观的课程.将食品专业毕业生培养成为保障食品安全工作的主力军是高校的重要目标,肩负着发展食品科学、维护食品安全,粉碎涉及转基因、...

【关键词】 食品安全学； 食品添加剂； 专创融合；

【中文期刊】 唐浩芳 郑惇元  等 《现代食品》 2024年30卷16期 73-75页

【摘要】 在教育信息化浪潮的推动下,高校教学模式正迎来深刻转型,翻转课堂与PBL教学作为教育革新的两大代表,各具教学优势.本文创新地将两者融合,并在粮油品质检验课程中实施.通过系统阐释翻转课堂与PBL的核心教学理念,深入剖析了二者融合的必要性,构建出...

【关键词】 翻转课堂； PBL教学； 粮油品质检验；

【中文期刊】 陈自卫  《现代食品》 2024年30卷21期 18-20,32页

【摘要】 本文旨在探索融合成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念的食品酶学课程混合式教学改革.采用线上线下相结合、翻转课堂和项目式学习的混合教学模式,利用多媒体和互动平台丰富课程资源,加强学生的自主学习与协作能力....

【关键词】 成果导向教育(OBE)； 混合式教学； 食品酶学；

【中文期刊】 张税丽  《现代食品》 2024年30卷16期 89-91页

【摘要】 《食品原料学》是营养配餐专业的基础课,主要研究食品原料分类、化学组成及其特性、营养保健功效、生产流通及安全控制等内容,为后续营养配餐类课程的学习奠定了重要基础.但是该课程传统的教材、教学设计、教学手段及考核方式等对于目前营养配餐专业学科人才...

【关键词】 食品原料学； 课程改革； 教学质量；