检索历史 清除

【中文期刊】 谢敏 龚立辉  等 《食品科学》 2024年45卷23期 187-193页

【摘要】 为研究不同产蛋阶段东乡绿壳蛋品质变化规律,以东乡绿壳蛋鸡为研究对象,分别在产蛋前期(22周龄)、产蛋中期(39周龄)、产蛋后期(62周龄)进行蛋品质、营养成分和矿物质元素含量测定,并利用主成分分析和模糊隶属函数分析进行综合评价.结果表明:随...

【关键词】 东乡绿壳蛋； 品质评价； 主成分分析；

【中文期刊】 陈丽娟  《山东畜牧兽医》 2024年45卷11期 88-90页

【摘要】 中国是一个缺硒大国,人民如果能从日常的食物中补充硒元素,就能有效地解决我国硒缺乏的情况,而富硒鸡蛋恰恰是一种便捷易得的食物.目前研究发现,在蛋鸡饲料中添加不同硒源、不同添加剂量、饲喂硒时间长短等因素都会影响鸡蛋中硒元素的含量.本文主要是对硒...

【关键词】 富硒鸡蛋； 微量元素； 硒沉积；

【中文期刊】 杨立广  《山东畜牧兽医》 2023年44卷9期 18-21页

【摘要】 为了探究"橡皮蛋"形成原因,本研究以"橡皮蛋"为试验组,以正常鸡蛋为对照组,对"橡皮蛋"蛋白质、脂肪含量和蛋壳的厚度、相对重进行检测,确定鸡蛋品质是否正常;观察蛋壳气孔分布并进行灼烧试验,测定海藻酸钠的含量以判断是否由人工合成;进行冷冻试验...

【关键词】 "橡皮蛋"； 鸡蛋品质； 蛋壳；

【中文期刊】 王瑾 柳焕章  等 《中国畜牧兽医》 2021年48卷2期 772-780页

【摘要】 试验旨在通过检测商品鸡蛋在不同储存温度和时间蛋壳表面和内容物中真菌的数量和类别,了解真菌污染的动态变化,为改善鸡蛋储存条件并延长保鲜期提供参考.采取冀南某养殖小区不同养鸡场180枚新鲜鸡蛋,分别在25和4 ℃无菌环境下储存42 d,每7d进...

【关键词】 鸡蛋； 真菌污染； 温度；

【中文期刊】 王忠一  《中国食品添加剂》 2020年31卷12期 108-111页

【摘要】 研究建立高效液相色谱测定禽蛋中斑蝥黄的方法,样品通过超声提取,过硅胶固相萃取柱净化,采用C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm)分离,用乙腈-0.1％甲酸(v/v=98:2)等度洗脱,高效液相色谱法测定,外标法定量.在优化后色谱条件下...

【关键词】 禽蛋； 斑蝥黄； 固相萃取；

【中文期刊】 王斌 陈兴勇  《河北北方学院学报（自然科学版）》 2020年36卷1期 33-36页

【摘要】 目的 分析和比较不同蛋壳颜色鸡蛋的品质性状.方法 以白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋、绿壳蛋为试验材料,检测鸡蛋常规蛋品质、蛋黄胆固醇含量和蛋清抗氧化性、蛋黄脂肪酸组成等指标.结果 褐壳蛋质量显著高于粉壳蛋和绿壳蛋(P＜0.05),粉壳蛋蛋壳强度和厚...

【关键词】 鸡蛋； 蛋壳颜色； 蛋品质；

【中文期刊】 龚莉媛 高颖  等 《甘肃畜牧兽医》 2020年50卷3期 65-67页

【摘要】 本文对当前兰州市场5种不同品牌的鲜蛋进行抽样调查,通过实验室测定及统计分析来评定鲜蛋品质.结果表明:不同来源的鲜蛋品质存在差异;不同的储存时间对各品牌鲜蛋品质有不同的影响.综合考虑,正大蛋和土鸡蛋品质突出.

【关键词】 兰州市； 鲜鸡蛋； 蛋品质；

【中文期刊】 常玲玲 汤青萍  等 《中国畜牧兽医》 2019年46卷9期 2592-2599页

【摘要】 本试验分析了不同贮存温度和时间对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响,寻求鸽蛋贮存的最佳条件,并探索不同贮存条件下鸽蛋蛋白透明度的变化规律,为实际生产中鸽蛋合理贮存和出售提供理论依据.以1～2岁公母配对白羽王鸽为试验对象,采用3(低温...

【关键词】 贮存条件； 鸽蛋； 新鲜度；

【中文期刊】 王育伟 张晓晖  等 《四川畜牧兽医》 2019年46卷8期 22-24页

【摘要】 为了对比七彩山鸡与罗曼鸡的蛋品质与营养成分差异,本试验收集了产蛋高峰期的七彩山鸡蛋与罗曼鸡蛋各30枚,进行蛋品质指标测定与氨基酸、脂肪酸等营养组成分析.结果 显示:七彩山鸡蛋的蛋壳厚度、强度、蛋重、色泽、哈氏单位和蛋黄重等指标显著低于罗曼鸡...

【关键词】 七彩山鸡； 蛋品质； 营养成分；

【中文期刊】 赵奕敏 杨凌君  等 《江西畜牧兽医杂志》 2019年4期 29-33页

【摘要】 为探讨秋季常温贮藏和低温冷藏两种贮藏方式对鸭蛋品质的影响,选择大小适中、品质良好的50枚新鲜鸭蛋随机分为10组,5组置于室温下贮藏,5组置于4℃的冷藏室贮藏,分别于第0、7、14、21和28d测定鸭蛋的失重率、气室高度、蛋形指数、哈夫单位、...

【关键词】 鸭蛋品质； 贮藏时间； 贮藏方式；