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【中文期刊】 张瑞姣 杨鹏  等 《信阳师范学院学报（自然科学版）》 2023年36卷1期 162-172页

【摘要】 γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种广泛分布于自然界的四碳、非蛋白质天然氨基酸,具有许多重要的生理活性,在食品、医药和化工领域都有广泛的应用.利用83篇文献,综述了微生物中GABA的合成途径和关键酶...

【关键词】 γ-氨基丁酸； 微生物发酵； 谷氨酸脱羧酶；

【中文期刊】 王培培 曹庸  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷6期 337-345页

【摘要】 美拉德反应(Millard reaction,MR)是一种普遍存在于发酵食品中的反应.美拉德反应可以改变发酵食品的风味、色泽、提高其营养价值.酱油作为烹饪中必不可缺的调味品,其色泽红润,酱香浓郁,富含多种挥发性成分,包括醇类、醛类、酸类、酯...

【关键词】 酱油； 美拉德反应； 香气；

【中文期刊】 靳鑫 王苏蒙  等 《生物技术进展》 2022年12卷2期 176-188页

【摘要】 L-异亮氨酸属于三大支链氨基酸,是人体8种必需氨基酸之一,广泛应用于食品、药品、保健品、化妆品等领域.目前,微生物发酵法是工业生产L-异亮氨酸的主要方法,其中谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)是发酵生产L-...

【关键词】 L-异亮氨酸； 生物合成； 理性改造；

【中文期刊】 《浙江大学学报B（英文版）》 2007年8卷2期 98-104页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Response surface methodology (RSM) was used to optimize the fermentation medium for enhancing pyruvic acid production by...

【关键词】 Response surface methodology； Torulopsis glabrata； Pyruvic acid；

【中文期刊】 门佳轩 熊博  等 《食品科学》 2021年42卷2期 114-120页

【摘要】 为获得1 株稳定高产的L-苯丙氨酸工程菌株,利用规律间隔成簇短回文重复序列/Cas9技术,在大肠杆菌W3110中引入己解除反馈抑制的分支酸变位酶/预苯酸脱水酶PheA,随后利用不同强度的启动子对莽草酸途径中各反应酶进行调控,并通过摇瓶发酵确...

【关键词】 L-苯丙氨酸； 大肠杆菌； 规律间隔成簇短回文重复序列/Cas9；

【中文期刊】 熊海波 刘景阳  等 《食品科学》 2021年42卷20期 30-37页

【摘要】 通过动态调节葡萄糖对谷氨酸棒杆菌的供应速率,解决菌种在发酵产L-异亮氨酸不同时期对葡萄糖消耗能力差异的问题.实验结果表明,以谷氨酸棒杆菌YILM1504为供试菌株,在发酵初始葡萄糖添加量80 g/L、90％最大补糖速率的亚适量补糖工艺下,得...

【关键词】 L-异亮氨酸； 葡萄糖亚适量； 谷氨酸棒杆菌；

【中文期刊】 李依韦 朱思琪  等 《内蒙古民族大学学报（自然科学版）》 2021年36卷4期 335-338,344页

【摘要】 利用地衣芽孢杆菌转化茶氨酸,为茶氨酸的生物转化提供依据,设计4因素3水平正交试验,确定地衣芽孢杆菌产酶最优组合及茶氨酸最高含量组合.结果表明,在菌龄18 h、发酵时间24 h、温度28℃、pH 7.0、接种量10％、装液量30 mL时γ-G...

【关键词】 地衣芽孢杆菌； γ-谷氨酰转肽酶； 茶氨酸；

【中文期刊】 苑亮 张晓梅  等 《生物技术通报》 2011年6期 211-217页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为阐明氨基脱氧分支酸合成酶(ADC合成酶)在Corynebacterium glutamicum SYPS-062体内积累L-丝氨酸过程中的作用,通过交叉PCR以及同源重组的方法敲除叶酸途径关键酶ADC合成酶的编码基因pabAB,构建了叶酸...

【关键词】 pabAB基因； 同源重组； 基因敲除；

【中文期刊】 张玉辉 贾翠英  等 《生物学杂志》 2011年28卷4期 88-92页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 利用改良阿须贝培养基筛选出4种产精氨酸的菌株,其菌落特征分别为白色链球状菌株,干白分散球状菌株,金黄色杆状菌株.粉红色球状菌株,对它们分别进行了产精氨酸发酵试验,利用分光光度计测定精氨酸含量,最终确定金黄色棒状菌株为生产精氨酸产量较高的菌株...

【关键词】 精氨酸； 菌种选育； 培养基优化；

【中文期刊】 李智涛 伍展红  等 《生物技术通报》 2011年5期 151-156,171页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以谷氨酸棒杆菌SPT9(Phe-、Tyr-、4-FPr、6-FTr)为出发菌株,采用PCR方法扩增色氨酸合成途径中解除了反馈抑制的关键酶aroⅡ和trpEGD基因,应用大肠杆菌-谷氨酸棒杆菌穿梭表达载体pEC-XK99E在谷氨酸棒杆菌SPT...

【关键词】 谷氨酸棒杆菌； L-色氨酸； 关键酶；