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【中文期刊】 童强 肖帅磊  等 《食品科学》 2025年46卷1期 315-321页

【摘要】 随着食品3D打印技术的快速发展,各种辅助技术与其结合的创新应用越来越受关注.激光技术具有精确、高能量和快速实现材料成型等特点,与食品3D打印技术的个性化定制优势高度契合,两者的结合在食品加工领域展现出巨大的应用前景.本文在介绍食品3D打印技...

【关键词】 食品3D打印； 增材制造； 激光技术；

【中文期刊】 张碧莹 隋雨萌  等 《食品科学》 2025年46卷1期 227-236页

【摘要】 气相色谱-离子迁移谱是一种灵敏的检测、鉴别和监测不同基质中痕量物质的分析技术,能够通过气相色谱和离子迁移谱对分析物质进行二次快速分离和高精准定性.由于气相色谱-离子迁移谱具有环保、使用便捷、操作简单及适用于工业大量连续检测等优点,近年来逐渐...

【关键词】 气相色谱-离子迁移谱； 真实性鉴别； 食品；

【中文期刊】 张丹丹 矫芮文  等 《食品科学》 2024年45卷9期 261-271页

【摘要】 糖类化合物在食品科学、医药科学、生命科学等领域中发挥至关重要的作用.糖类化合物可分为单糖、寡糖和多糖,其中单糖和寡糖大多是可溶性糖,不仅可以充当结构物质,还具有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等多种生物活性.亲水作用色谱弥补了反相液相色谱在糖类化...

【关键词】 单糖； 寡糖； 分离；

【中文期刊】 雷加鹏 焦宏伟  等 《现代食品》 2024年30卷22期 129-133页

【摘要】 利用传统冲床进行阿胶盒冲压成型时,工件的送入及送出主要依靠操作人员手工夹持,这种方式危险系数大且工作效率低下.为解决上述问题,本文以阿胶盒冲压工艺为研究对象,使用中望 3D软件设计阿胶盒的自动上料机,并对关键零件进行仿真分析,结果表明能够满...

【关键词】 自动上料机； 阿胶盒； 中望；

【中文期刊】 何晓涛 丁创  等 《现代食品》 2024年30卷13期 14-22页

【摘要】 随着粮食仓储物流行业的快速发展,散粮机械化平房仓已得到广泛应用.但传统机械化平房仓进仓设备普遍采用固定犁式多点卸料皮带机,存在建设维保成本高、仓容利用率不佳、自动化程度低等问题.因此,本文研制出一种主要由除尘系统、卸料系统、行走系统和控制系...

【关键词】 移动犁； 多点卸料； 盖带；

【中文期刊】 李进泉 尹君  等 《粮油食品科技》 2024年32卷5期 1-10页

【摘要】 本研究开展了水稻薄层热风干燥实验,采用正交实验方法研究稻谷在不同热风温度、热风湿度、初始含水率、热风风速、缓苏比条件下的热风干燥特性,比较9种干燥积温-营养指标(蛋白质、脂肪、淀粉)数学模型在稻谷热风干燥中的适用性.结果表明:利用 Cent...

【关键词】 积温； 营养品质； 工艺优化；

【中文期刊】 童强 肖帅磊  等 《食品科学》 2024年45卷18期 299-306页

【摘要】 随着我国"太空180"试验的成功以及"太空母港"计划和载人火星探索计划的提出,宇航员在深空中的长期任务逐渐增多,因此,太空食品的供应技术也面临着新的挑战.3D打印技术又称为增材制造技术,因其可实现食品高度定制化和个性化,为解决航天饮食问题提...

【关键词】 太空食品； 3D打印； 宇航员；

【中文期刊】 郑权 舒涛  等 《现代食品》 2024年30卷23期 124-126页

【摘要】 食品添加剂加工设备的智能化改进,是食品工业现代化进程中的重要一环.本文探讨智能化技术在食品添加剂加工设备中的作用,分析智能化改进对食品添加剂加工设备的影响,提出食品添加剂加工设备智能化改进的实施策略,旨在提升食品工业的竞争力和可持续发展能力...

【关键词】 食品添加剂； 加工设备； 智能化；

【中文期刊】 段慧龙  《现代食品》 2024年30卷1期 4-6页

【摘要】 PLC技术在食品机械自动化改造方面发挥着重要作用.本文从精确称重控制、温度和湿度控制、输送带控制、包装机械控制、清洁和卫生控制、故障诊断和远程监控方面分析PLC的具体应用,为食品机械自动化改造措施构建提供支撑.

【关键词】 PLC； 食品机械； 自动化改造；

【中文期刊】 罗斌 杨敬君  等 《现代食品》 2024年30卷5期 9-11,16页

【摘要】 刮板输送机作为一种常用的粮食输送设备,以输送效率高、运行平稳、维护方便、适合多点卸料和多点喂料的特点,广泛用于筒仓间的散料输送,在粮食输送过程中起着非常重要的作用.刮板输送机在长期使用过程中,会出现刮板输送机链板的连接销轴脱落、卡簧松脱的现...

【关键词】 双排链； 刮板输送机； 断链保护；