检索历史 清除

【中文期刊】 邓思思 覃浩  等 《食品科学》 2025年46卷4期 278-284页

【摘要】 建立功能性奶粉中1-脱氧野尻霉素含量柱前衍生结合高效液相色谱荧光快速检测方法.奶粉经60%甲醇水溶液提取,在pH 8.5的硼酸盐缓冲液条件下,加入邻苯二甲醛衍生剂,去除伯胺类物质的干扰后,样品中的1-脱氧野尻霉素与9-芴甲氧羰酰氯反应生成具...

【关键词】 奶粉； 1-脱氧野尻霉素； 高效液相色谱；

【中文期刊】 张忻娅 胡沛杉  等 《食品与药品》 2024年26卷4期 后插3-后插9页 ISTICCA

【摘要】 现有食品安全检测方法大多存在样品预处理复杂、需使用大量有机萃取剂、检测过程耗时的问题.近年,研究者不断尝试构建简便、绿色、快速、经济低耗的检测方法,其中表面增强拉曼光谱技术(surface-enhanced Raman spectrosco...

【关键词】 表面增强拉曼光谱； 纳米纤维素； 食品安全；

【中文期刊】 汪楚语 罗颖华  等 《食品与药品》 2024年26卷6期 后插28-后插34页 ISTICCA

【摘要】 我国燕窝产品标准建立相对滞后,且燕窝市场监督管理体制不完善,市面上各类燕窝产品质量参差不齐.本文总结了燕窝制品中可能存在的掺假物,并综述了现有的真伪鉴别方法,包括色谱法、质谱法、光谱法等,旨在为燕窝及其制品的标准制定提供参考.

【关键词】 燕窝； 掺假物； 鉴别方法；

【中文期刊】 李海霞 杨黎  等 《食品与药品》 2024年26卷6期 566-569页 ISTICCA

【摘要】 目的 建立保健食品中左旋肉碱的固相萃取净化-高效液相色谱分析方法.方法 样品经10 mmol/L盐酸溶液溶解并稀释,MCX混合型阳离子固相萃取柱净化,采用ZORBAX SB-AQ C18(250 mm×4.6 mm,5 μm)色谱柱分离,以...

【关键词】 保健食品； 左旋肉碱； 固相萃取；

【中文期刊】 杜春艳 吴发旺  等 《食品与药品》 2024年26卷3期 199-205页 ISTICCA

【摘要】 目的 建立 QuEChERS-超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定羊肉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量的分析方法.方法 样品经研磨机匀浆后用乙腈提取,提取液经QuEChERS-1010,QuEChERS-0101净化,采用电喷雾负离子...

【关键词】 羊肉； 氯霉素； 甲砜霉素；

【中文期刊】 何湘漪 周密  等 《食品与药品》 2024年26卷4期 后插15-后插21页 ISTICCA

【摘要】 氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)两类物质本身不具有毒性,但其经过水解的产物,已被证明对人体具有潜在的健康危害.最新研究表明,3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸(3-MCPD)的毒性主要作用于肾脏、肝脏和生殖器官.目前,MCPDE和...

【关键词】 氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)； 缩水甘油酯(GE)； 研究进展；

【中文期刊】 张亮 杨婕  等 《现代食品》 2024年30卷9期 117-119页

【摘要】 数据管理和信息共享在食品安全检测中发挥着重要作用.本文分析食品安全检测数据管理现状,介绍数据管理的重要方面,并提出信息共享的实现策略,旨在提高食品安全检测的效率和准确性,保障公共健康.

【关键词】 食品安全检测； 数据管理； 信息共享；

【中文期刊】 韩子馨 张丽丽  等 《食品科学》 2024年45卷1期 289-300页

【摘要】 番茄是我国种植面积最广的蔬菜之一,受到广大消费者的青睐.近年来,随着人们对健康饮食需求的逐步提升,番茄的品质愈发受到关注.番茄形状较为规则,但不同品种间的大小、果型、颜色差异较大,蕴含的营养成分种类繁多、化学结构复杂,导致其品质检测存在一定...

【关键词】 番茄品质检测； 可见-近红外光谱； 高光谱成像；

【中文期刊】 赵莱昱 张鸿儒  等 《食品科学》 2024年45卷4期 300-306页

【摘要】 利用矿物元素与多元统计分析相结合的方法,对新疆皮山红羊进行真实性鉴别.以36只新疆皮山红羊与36只湖羊作为实验对象,利用电感耦合等离子质谱仪测定其背最长肌及半腱肌中51种矿物元素.结果表明,皮山红羊肌肉中矿物元素表现出明显的指纹特征,以稀有...

【关键词】 皮山红羊； 矿物元素； 判别分析；

【中文期刊】 吉桂珍 石文杰  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷4期 284-288页

【摘要】 建立准确测定盐酸溶液和氢氧化钠溶液浓度(以下简称酸液碱液浓度)的折光仪在线方法.通过分析pH计法和折光仪法检测酸液碱液浓度的影响因素,筛选出最佳检测方法-折光仪法;验证了折光仪法检测酸液碱液浓度的准确度、日内日间精密度,研究了旁管路安装与主...

【关键词】 折光仪； 在线； 氢氧化钠；