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【中文期刊】 李栋梁 刘垚 《粮油食品科技》 2023年31卷6期 131-137页
【摘要】 我国面粉加工企业从小而散逐步向集约化、规模化生产转变,过程中产生的危险废物种类和数量也随之增加.而面粉加工企业危险废物贮存管理基础相对薄弱,在危险废物贮存点的选址、建设及运行管理等方面亟待规范和加强.通过对面粉加工企业危险废物种类进行分析,...
【中文期刊】 许晶冰 李洪军 等 《食品工业科技》 2022年43卷4期 105-113页
【摘要】 为扩展兔骨的应用范围,将项目组前期研制的兔骨微细粉(degreasing rabbit bone micro powder,DRBM)添加至小麦粉中,研究DRBM对面团及面条特性的影响.结果 表明,随着DRBM的添加比例增大,面团的白度呈下...
【中文期刊】 何莉莉 王殿轩 等 《粮油食品科技》 2020年28卷5期 96-101页
【摘要】 采用瓦楞纸板诱捕器,对小麦粉成品车间2017年3月至2018年2月期间书虱的发生情况进行跟踪监测,并利用地质统计学等高线绘图技术统计分析小麦粉成品车间书虱发生部位以及与温湿度的关系.年度跟踪监测表明,在小麦粉成品车间累计诱捕到书虱25131...
【中文期刊】 阚翠姝 《粮油食品科技》 2010年18卷5期 10-12页
【摘要】 通过对各系统面粉品质指标测试和制作方便面的品质评价试验,研究各系统面粉品质特性指标与方便面品质指标关系,结果表明:各系统面粉制做出方便面的总评分呈现出皮磨高于渣磨,渣磨高于心磨的规律;皮磨系统面粉口感弹性好而有咬劲,心磨系统面粉爽滑性好.各...
【中文期刊】 郭新东 杜志峰 等 《食品科学》 2010年31卷2期 148-150页
【摘要】 建立面粉中的溴酸盐离子色谱-串联质谱分析方法.样品以水浸泡,超声波提取,用C_(18)固相萃取小柱净化,离子色谱-串联质谱仪测定.在10.0～50.0μg/kg添加水平内,平均回收率在82.1%～86.6%之间,变异系数在4.5%～7.3%...
【关键词】 溴酸盐； 面粉； 离子色谱-串联质谱法；
【中文期刊】 陈旭 尹京苑 等 《食品科学》 2010年31卷19期 29-32页
【摘要】 以同一厂家不同产品不同批次的方便面生产专用面粉和相应的成品为研究对象,测定面粉的总淀粉含量、直链淀粉含量、降落值以及面粉的糊化特性、方便面的TPA实验指标和感官品质等指标,并对其相关性进行分析,探讨面粉各指标对方便面感官品质的影响.结果表明...
【中文期刊】 赵华明 《粮油食品科技》 2004年12卷5期 50-51页
【摘要】 <篇首> 在过去几年里,布勒公司对德国面粉工业的现代化作出了显著的贡献.下面4个项目是布勒公司在2001年～2003年间在为德国面粉工业所作的投资项目中的典型例子.在这些项目中,完美地体现出布勒公司满足相关市场需求的能力.
【中文期刊】 李丰荣 《粮油食品科技》 2003年11卷2期 42-43页
【摘要】 本文重点介绍了面粉厂强化质量管理的主要措施,即通过建立完善的质量管理体系,达到监控质量状况的目的.
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