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【中文期刊】 温扬敏 田力  等 《中国粮油学报》 2024年39卷1期 131-140页

【摘要】 研究DHA单酰基甘油酯对小鼠急性酒精性肝损伤的保肝作用及机制.将雄性小鼠随机分为正常组、模型组、实验组(DHA单酰基甘油酯组)、阳性对照组(DHA三酰基甘油酯组和DHA乙酯组)5组.给药15 d后,检测血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨...

【关键词】 DHA单酰基甘油酯； 酒精性肝损伤； TLR4/NF-κB通路；

【中文期刊】 苏奕 柴秀航  等 《食品科学》 2024年45卷4期 50-59页

【摘要】 为构建油脂组成、结晶特性与产品品质、搅打性能的内在联系,分析三大类不同原料用油(植物、动植物和动物油)稀奶油的油脂组成、结晶特性,奶油乳液性质和打发后的产品品质以及稀奶油的搅打性能.结果表明,动植物油脂形成的晶体网络结构密集,对剪切诱导的部...

【关键词】 稀奶油； 油脂结晶特性； 搅打性能；

【中文期刊】 魏登枭 车丹丹  等 《中国油脂》 2023年48卷3期 123-129页

【摘要】 为了高值化综合开发裂殖壶藻,以未破壁的裂殖壶藻粉为原料,优化三相分离(TPP)法联产提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的工艺.结果表明,采用TPP法联产提取裂殖壶藻中油脂、蛋白质和多糖的最佳条件为悬浮液中硫酸铵质量浓度5 g/15 mL,叔丁...

【关键词】 三相分离法； 裂殖壶藻； 油脂；

【中文期刊】 史小峰 王惠玲  等 《中国油脂》 2023年48卷8期 45-53页

【摘要】 功能性油脂纳米乳作为亲脂性物质载运体系被认为是有效且安全的,近年来国内外对功能性油脂纳米乳潜在价值的研究日渐深入,大量研究结果表明其应用前景广阔.为促进功能性油脂纳米乳的基础研究和产品开发,更好地拓展其应用领域,综述了功能性油脂纳米乳的构成...

【关键词】 功能性油脂； 纳米乳； 理化特性；

【中文期刊】 谭韩英 高丹  等 《现代食品》 2023年29卷3期 200-202页

【摘要】 本文以红瓜子仁油为研究对象,采用两种提取方法对所获得红瓜子仁油的酸价、过氧化值、碘值、角鲨烯含量以及脂肪酸组分进行分析.结果表明,索氏提取法和水酶提取法两种提取方式下红瓜子仁油中酸价和碘值差异显著,角鲨烯含量分别为921 mg·kg-1、9...

【关键词】 红瓜子仁油； 提取； 成分分析；

【中文期刊】 朱黎妍 乔腾生  等 《中国油脂》 2023年48卷4期 105-111,118页

【摘要】 水资源危机和对环境污染的担忧推动了传统废水处理工艺的升级.微藻可大量积累油脂等高附加值次级代谢产物,而微藻在废水中培养,可同时满足获取微藻生物质和废水处理的需求.综述了微藻培养与废水处理相结合的特点,阐述了微藻废水处理工艺,包括光生物反应器...

【关键词】 微藻； 废水处理； 油脂积累；

【中文期刊】 孙国昊 刘玉兰  等 《食品科学》 2022年43卷8期 190-197页

【摘要】 分别以双低油菜籽及传统油菜籽为原料,在相同条件下制取浓香菜籽油,采用溶剂辅助蒸发装置结合气相色谱-质谱联用仪对两种菜籽油中挥发性成分的种类和含量进行测定,并利用偏最小二乘判别分析(partial least squares discrimi...

【关键词】 油菜籽； 浓香菜籽油； 特征风味成分；

【中文期刊】 孙国昊 刘玉兰  等 《食品科学》 2022年43卷20期 232-241页

【摘要】 以高油酸花生及普通花生作为原料,在相同条件下制取浓香花生油,并采用溶剂辅助蒸发(solvent assisted flavor evaporation,SAFE)、同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extra...

【关键词】 花生； 浓香花生油； 溶剂辅助蒸发；

【中文期刊】 何福林 刘俊阳  等 《中国粮油学报》 2022年37卷9期 193-197页

【摘要】 以枳椇子出油率为指标,采用单因素及正交实验探究了超声波提取枳椇子油的最佳工艺,并分析了其脂肪酸组成.结果表明:最佳提取工艺为超声温度为35℃,超声时间为150 s,液料比为12 mL/g,此条件下的出油率为8.42％,其的酸值、过氧化值、碘...

【关键词】 枳椇子； 枳椇子油； 超声波提取；

【中文期刊】 艾斯卡尔·吐尔逊 茹先古丽.买买提依明  等 《中国油脂》 2022年47卷11期 110-114页

【摘要】 为对开展天山冷水藻相关功效研究提供参考数据,以新疆赛里木湖的天山冷水藻粉为原料,采用凯氏定氮法测定其蛋白质含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,分光光度比色法测定叶绿素含量;采用超声波辅助有机溶剂提取法提取其中的油脂,通过单因素试验优化油脂提取工...

【关键词】 天山冷水藻； 蛋白质； 多糖；