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【中文期刊】 韦艳红 王佳欣  等 《食品科学》 2024年45卷24期 17-25页

【摘要】 精制糖生产中,回溶糖浆脱色是最为关键的工序.目前普遍应用苯系阴离子交换树脂吸附脱色,但其单体缓慢释放可能会危及食品安全.本研究通过合成绿色、环境友好型松香基大孔阴离子吸附树脂,用于高效捕获糖浆中焦糖色素.结果表明,树脂对焦糖色素的平衡吸附量...

【关键词】 食糖； 色素； 机制；

【中文期刊】 李文 焦丽  等 《食品科学》 2022年43卷16期 53-60页

【摘要】 以回溶糖浆代表性色素——己糖碱性降解色素为吸附模型底物,考察糖用脱色树脂对其吸附性能,并采用4种新型吸附传质现象学模型,即外部传质阻力(external mass transfer resistance,EMTR)、内部传质阻力(inter...

【关键词】 己糖碱性降解色素； 脱色树脂； 吸附；

【中文期刊】 李文 朱瓌之  等 《食品科学》 2019年40卷2期 252-258页

【摘要】 对孔径为0.04 μm的陶瓷超滤膜进一步净化石灰法制糖的清汁进行研究,在跨膜压差0.45～0.50 MPa、膜面流速4.0～4.5 m/s、过滤温度75～97℃的条件下过滤甘蔗汁30 h,膜渗透通量从350.6 L/ (m2·h)降低至16...

【关键词】 陶瓷膜； 超滤； 制糖；

【中文期刊】 郭雪霞 赵仁邦  《中国食物与营养》 2012年18卷1期 32-35页

【摘要】 甜菊糖苷是一种高甜度、低热能的纯天然甜味剂,对糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有一定的辅助治疗作用,被广泛地应用到食品中。本文介绍了甜菊糖苷的特性、保健功能及其在饮料、果酒、蜜饯、果脯、罐头、糕点、调味品、乳制品和水产品中的应用,并展望了其...

【关键词】 甜菊糖苷； 保健； 食品；

【中文期刊】 李鑫 袁超  等 《食品科学》 2009年30卷2期 84-87页

【摘要】 研究了聚丙烯基强酸离子交换纤维对蔗糖清汁中钙离子的脱除工艺.结果表明,纤维对蔗糖溶液中的Ca2+脱除率高,脱除量大,达到54.9mg/g.当纤维与蔗糖溶液的质量体积比例为1g/135ml时,纤维对Ca2+的脱除率达到95%以上.随着温度的升...

【关键词】 蔗糖； 钙离子； 离子交换；

【中文期刊】 赖凤英 梁平  等 《广州食品工业科技》 2004年20卷2期 37-39页

【摘要】 本文主要探讨白砂糖中酚类物、氨基态氮、铁离子对白砂糖色值的影响,结果显示,酚类物、氨基态氮是影响白砂糖色值的重要组分,铁离子是白砂糖贮存过程中增色的重要因素.

【关键词】 白砂糖； 色值； 氨基态氮；

【中文期刊】 赖凤英 梁平  等 《广州食品工业科技》 2003年19卷4期 74-75页

【摘要】 本文对榨季粗糖浆气浮工艺中使用壳聚糖絮凝剂进行了探讨,确定了最佳工艺条件.结果表明,壳聚糖的清净效果良好.

【关键词】 粗糖浆气浮； 壳聚糖； 絮凝剂；

【中文期刊】 段舒然 鲍宗必  等 《食品科学》 2016年37卷1期 28-32页

【关键词】 棉籽糖； 电渗析； 脱盐；

【成果】 0601860163 黑龙江 TS244.2 应用技术 制糖 2005年

【成果简介】 主要研究内容：采用离子交换树脂将糖汁中的可溶性离子杂质除掉，可整个生产期不洗罐，并提高产糖率1.5%对菜。技术水平：该项目处于国内领先水平。产业化前景：加入WTO后，制糖产品的质量亟待提高，而使用离子交换树脂是唯一可行的途径，因而此项目的应...

【关键词】 离子交换树脂； 制糖工业； 离子杂质；

【成果】 98003666 广西 TS244.2 应用技术 制糖

【成果简介】 该项目是针对糖厂的关键工段－清净工段实施自动控制。目的是提高蔗糖收回率和脱色率，从而提高白砂糖的质量。清净工段中的ｐＨ测量一直是困扰我国制糖工艺自动化的一个技术难题，也是清净工段自动控制多年来未能成功的原因之一，针对这一情况，决定采用国内外...

【关键词】 糖分回收率； 自动控制； 糖汁清静；