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【中文期刊】 张帅 陈栩民  等 《食品工程》 2023年2期 44-47页

【摘要】 餐厨垃圾作为餐饮行业中的大宗废弃物,目前主要是进行填埋处理,既浪费了资源又不利于环保.采用黑曲霉固态发酵餐厨垃圾生产酸性蛋白酶,为这一资源的综合利用开辟了新途径.通过单因素试验考察了黑曲霉接种量、培养基含水量及发酵时间3个重要因素对固态发酵...

【关键词】 餐厨垃圾； 黑曲霉； 固态发酵；

【中文期刊】 黄惠明 徐群英  等 《中国卫生检验杂志》 2001年11卷4期 510-512页 ISTIC

【摘要】 <篇首> 黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一类二次代谢产物.这些霉菌在全世界范围内存在,但只在热带地区产生毒素.因为气温27℃左右,相对湿度85%左右的气候条件有利于这些真菌生长并产毒.在热带许多食物受到黄曲霉毒素的污染(范围包括花生、...

【中文期刊】 杨婷婷  《食品工程》 2015年3期 29-32页

【摘要】 介绍了控制图的基本概念及其在食品微生物检测方面的应用,并以控制图在压缩干粮生产过程中对菌落总数进行监控的应用为例说明控制图的作用.试验结果表明,控制图可以合理的运用在食品生产过程中,控制并保证食品生产质量.

【关键词】 控制图； 菌落总数； 压缩干粮；

【中文期刊】 陈璐 白兰芳  等 《食品工程》 2013年2期 36-39页

【摘要】 从杭州植物园土样中筛选到1株高产果胶酶菌株，经鉴定为黑曲霉，命名为黑曲霉JL15（As-pergillus niger JL15）。固体发酵条件研究结果表明，以麸皮为主要基质，用橘皮粉替代10%质量的麸皮可提高果胶酶的产量，其外加碳源、氮源...

【关键词】 果胶酶； 黑曲霉； 酶学性质；

【中文期刊】 李晶 冯金荣  等 《湖北农业科学》 2013年52卷7期 1489-1492页

【摘要】 柠檬酸是能量代谢的产物,只有在阻止正常代谢进行的情况下柠檬酸才可能大量积累.20世纪30年代人们已经初步掌握了黑曲霉(Aspergillus niger)柠檬酸的发酵条件并进行规模化生产,然而对柠檬酸积累机理的研究还不是很透彻,黑曲霉柠檬酸...

【关键词】 黑曲霉(Aspergillus niger)； 柠檬酸积累； 代谢机制；

【中文期刊】 王宏强 夏明  等 《农产品加工·学刊》 2010年9期 37-40页

【摘要】 从自然界中筛选高产淀粉酶菌株,为工业生产淀粉酶提供储备菌株.利用淀粉水解圈直径与菌落的直径比和单糖含量为指标,筛选出高产淀粉酶的菌株,运用均匀试验设计,结合DPS数据处理软件分析,从温度和pH值两方面改良并优化发酵条件,提高菌株产酶能力.结...

【关键词】 淀粉酶； 筛选； 发酵；

【中文期刊】 陈平 罗金亮  等 《江苏调味副食品》 2009年26卷4期 26-29页

【摘要】 为了充分利用红曲,对红曲的多种代谢产物进行了综述,着重介绍了红曲色素、抑菌性物质、降胆固醇和血糖血压类物质、预防冠心病物质、治疗骨质疏松类物质、酶类活性物质、其它代谢物质及真茵毒素等生理活性成分的性质和功能,同时展望了红曲研究的前景.

【关键词】 红曲； 代谢产物； 研究现状；

【中文期刊】 王丽英 王谦  等 《中国酿造》 2001年6期 17-19,22页

【摘要】 文中研究了在摇瓶液体培养条件下,不同培养基成分及发酵条件对雅致放射毛霉菌丝体生长的影响,并经正交实验得到其最优的培养基组成为:黄豆粉3%、饴糖0.5%、硫酸镁0.2%、磷酸二氢钾0.2%、酵母膏0.1%,在此条件下,28℃、200r/min...

【关键词】 雅致放射毛霉； 液体深层培养； 培养条件；