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【中文期刊】 赵品瑶 陈巧灵  等 《现代食品》 2024年30卷4期 104-109页

【摘要】 近年,随着微生物发酵工艺的成熟,利用发酵技术生产白酒糟蛋白,成为饲料资源开发领域的研究重点.因此,本文分析了酒糟的营养价值及资源利用现状,探讨了不同菌种组合对发酵白酒糟的影响,以供参考.

【关键词】 微生物发酵； 白酒糟； 饲料；

【中文期刊】 涂倩 丁维康  等 《食品科学》 2024年45卷5期 149-157页

【摘要】 为研究添加不同比例葡萄枝条制成的堆肥施入葡萄园后对葡萄酒质量的影响.选用8a生'黑比诺'葡萄为试材,将100%粉碎葡萄枝条(GB)、70%粉碎葡萄枝条+30%羊粪(GM1)、50%粉碎葡萄枝条+50%羊粪(GM2)、30%粉碎葡萄枝条+70...

【关键词】 葡萄枝条； 堆肥； 葡萄酒；

【中文期刊】 黄生林 陈小光  等 《中国酿造》 2023年42卷3期 28-33页

【摘要】 白酒作为中国特有的酒产品,种类繁多,分布广泛,而白酒生产过程中会产生大量的酿酒废水.白酒酿造废水是一种高浓度有机废水,具有极高的化学需氧量(COD)和悬浮颗粒物浓度,并含有大量氮、磷等元素,且pH较低.该文简要介绍了我国白酒的一般生产工艺以...

【关键词】 白酒； 高浓度有机废水； 生物法；

【中文期刊】 李娇 梁雅琪  等 《食品工业科技》 2023年44卷9期 60-67页

【摘要】 酒糟是酿酒产业的最大副产物.酒糟富含醇溶蛋白,然而由于水溶性差,限制其进一步应用.采用醇碱法从清香型白酒糟中提取醇溶蛋白(prolamin from distiller's grains,PDG),用三聚磷酸钠对PDG进行磷酸化改性,通过溶...

【关键词】 酒糟； 醇溶蛋白； 热稳定性；

【中文期刊】 王霄霄 任海伟  等 《酿酒科技》 2023年2期 29-36页

【摘要】 为实现废弃资源再利用,利用青贮原理将酒糟与甜高粱秸秆连续混合贮藏160 d,设置5个不同质量比例组(高粱秸秆(S):酒糟(D)=5:1、2:1、1:1、1:2、1:6),每间隔40 d分析其贮存品质.对比5个处理组的营养组分、木质纤维组分和...

【关键词】 高粱秸秆； 酒糟； 青贮；

【中文期刊】 樊世萌 刘浩  等 《湖北农业科学》 2022年61卷18期 169-172页

【摘要】 采用醇碱溶、酸沉析的方法对青稞酒糟蛋白质进行提取.在单因素试验的基础上,选取浸提液醇碱比、固液比、浸提时间和浸提温度为影响因子,采用4因素3水平的正交试验,以蛋白质提取率作为指标,确定最佳提取工艺条件为浸提液醇碱比1:3,固液比1:45,浸...

【关键词】 青稞酒糟； 蛋白质提取； 正交试验；

【中文期刊】 孙亚楠 李梅  等 《酿酒科技》 2022年2期 17-23页

【摘要】 白酒糟是白酒酿造副产物,利用酒糟发酵生产动物饲料是实现其资源化利用的有效途径.为探究不同添加剂对白酒糟发酵饲料营养价值的影响,本试验设计了 8种不同的添加剂,设置了 3％、5％、8％的3个不同浓度梯度进行研究.通过分析比较粗蛋白、粗脂肪、灰...

【关键词】 饲料； 白酒糟； 添加剂；

【中文期刊】 王雪萌 裴芳艺  等 《中国酿造》 2022年41卷9期 150-155页

【摘要】 该研究采用单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验及响应面试验探究鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)CICC6224发酵蓝靛果产多酚的最优发酵条件.结果表明,在单因素试验的基础上,利用Plac...

【关键词】 蓝靛果； 多酚； 鼠李糖乳杆菌；

【中文期刊】 曹大红 朱中原  等 《现代食品》 2022年28卷14期 85-87页

【摘要】 啤酒糟是啤酒工业中富含营养成分的废弃物,通过恰当的处理与提取可使之得到充分利用,同时达到减少浪费与减轻环境污染的目的.本文对不同铺装厚度的新鲜啤酒糟在鼓风干燥过程中的水分蒸发规律进行了研究,同时对干燥后不同水分含量啤酒糟粉碎筛分后的主要营养...

【关键词】 啤酒糟； 干燥； 粉碎；

【中文期刊】 黄武 王晓丹  等 《中国酿造》 2021年40卷2期 97-101页

【摘要】 以酱香型酒糟为研究对象,利用库德里阿兹威(氏)毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)和白耙齿菌(Ipex lacteus)分别对酒糟进行固态发酵处理,测定酒糟中的微生物指标、理化指标及挥发性成分的变化.结果表明,与原酒糟相比,白...

【关键词】 酱香型酒糟； 毕赤酵母； 白耙齿菌；