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【中文期刊】 李建文 刘爱东 等 《中国药理学与毒理学杂志》 2014年2期 283-289页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的：了解我国焙烤食品消费量及其中反式脂肪酸（TFA）含量，评估北京及广州两大城市3岁及以上人群焙烤食品中 TFA 的摄入量及其供能。方法2011年在中国5个城市采集焙烤食品样品，采用国家标准气相色谱法测定 TFA 含量；以 t-检验方法分...
【中文期刊】 倪婧 房爱萍 等 《中国健康教育》 2012年28卷3期 201-205页 ISTICPKU
【摘要】 目的 了解反式脂肪酸健康危害事件的传播过程,对有关信息的科学性及受众反应进行分析,探讨其中的影响因素.方法 对2010年10-12月央视节目、新浪博客文本抽样,针对用户及媒体关注度的时间变化和传播内容,分析有关信息的传播过程及其影响因素,用...
【中文期刊】 王涛 蔡美琴 《上海交通大学学报（医学版）》 2011年31卷8期 1164-1169页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 采用Meta分析法评价反式脂肪酸对冠心病危险性的影响.方法 以“trans fatty acids”“sudden cardiac death” “myocardial infarction”“ coronary heart dise...
【中文期刊】 彭强 苏海 《中华心血管病杂志》 2010年38卷5期 475-477页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 反式脂肪酸(trans fatty acids,TFA)是一类含有反式双键的非共轭不饱和脂肪酸.越来越多的证据表明TFA对心血管损伤主要由两个方面的效应所致,即脂质效应和非脂质效应[1].
【中文期刊】 彭强 苏海 《中华内分泌代谢杂志》 2010年26卷9期 827-829页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 反式脂肪酸高摄入与代谢综合征关系密切.反式脂肪酸不仅可造成脂质代谢异常、胰岛素抵抗、腹型肥胖、全身炎症等代谢功能紊乱,而且增加心血管风险的发生.因此,了解反式脂肪酸-代谢综合征-心血管疾病这样一个关系链,可能为预防代谢综合征及心血管事件的发...
【中文期刊】 韩军花 洪水宏之 等 《营养学报》 2008年30卷3期 303-306页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立适合国内条件的动植物油脂中反式脂肪酸测定方法,为国标方法提供依据.方法 选择普通植物油、动物油和氢化植物油三个大类共9种动植物油脂样品,参照国际标准经部分修改,建立了适合国内条件的反式脂肪酸气相色谱分析及用面积归一法定量的测定方法...
【中文期刊】 王春荣 马雪征 等 《中国食品卫生杂志》 2007年19卷1期 28-31页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 检测部分奶制品和牛、羊肉类食品中反式脂肪酸含量,为评估我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量提供基础数据.方法 采集奶油、鲜奶、酸奶、奶粉及配方奶粉,不同部位牛、羊肉制品等食物样品56件.应用气相色谱结合银离子薄层层析方法测定样品中反式油酸含...
【中文期刊】 苏海 俞建华 《中华心血管病杂志》 2007年35卷6期 586-588页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 在冠心病的防治中,饱和脂肪酸一直备受关注,其实某些类型的不饱和脂肪酸也会明显增加冠心病的发病危险,其中反式脂肪酸(trans-fatty acids,TFA)是主要因素.
【中文期刊】 邵景东 刘一军 《中国公共卫生》 2006年22卷3期 366-367页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 反式脂肪酸定义为化学结构包含一个或多个非共轭的双键的构型为反式的脂肪酸,它包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸.反式脂肪酸(TFAS)是普通植物油经过人为改造变成"氢化油"过程中的产物.丹麦政府依据该国营养委员会对反式脂肪酸潜在...
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