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【中文期刊】 杨静 赵晓燕 等 《中华流行病学杂志》 2019年40卷12期 1560-1562页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析某餐馆诺如病毒暴发疫情中从业人员肠道排毒时间及其影响因素,为今后诺如病毒疫情的防控提供科学依据.方法 对2017年成都市某餐馆暴发诺如病毒疫情中的115名从业人员进行随访和采样检测,每隔3d或7d采集1次肛拭子进行核酸检测,对实验...
【中文期刊】 谢莉 刘秀荣 等 《中华流行病学杂志》 2019年40卷7期 775-778页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评估《北京市控制吸烟条例》(《条例》)实施效果.方法 2018年4月通过分层阶段抽样方法,选择北京市东城、朝阳区93家餐馆,在午餐和晚餐时间进行暗访随访,观察餐馆内吸烟现象,并与实施前半年、实施1个月的结果进行比较.结果 餐馆禁烟标识...
【中文期刊】 张丹 伦飞 等 《生态学报》 2017年37卷5期 1699-1708页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 餐饮食物浪费的普遍性和严重性已得到了社会各界的关注.通过实证研究的方法对餐饮消费中食物浪费问题进行了研究,并从食物全供应链的视角,对比分析了不同规模餐馆食物浪费的氮足迹及其环境影响.研究表明:北京市餐饮食物浪费人均浪费量为74.39g/人次...
【中文期刊】 于彤 李玉青 等 《中国健康教育》 2017年33卷6期 531-534页 ISTICPKU
【摘要】 目的 了解《北京市控制吸烟条例》(以下简称《条例》)实施后,北京市中式餐馆的控烟现状,比较全面禁烟餐馆与非全面禁烟餐馆的控烟效果.方法 调查采用暗访形式,观察餐馆的控烟环境并使用便携式烟雾监测器对部分餐馆进行PM25浓度测定.使用Epi D...
【中文期刊】 梁宝婧 赵南茜 等 《中华流行病学杂志》 2016年37卷4期 501-505页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析北京市3家中餐馆就餐者点餐营养素含量,采用富含营养素食物(Nutrient-Rich Foods,NRF)指数法综合评价一餐的营养搭配.方法 选择北京市某商业区内经营温州菜、鲁菜和云南菜的3家中餐馆,收集全部菜品的主、配料重量,计...
【中文期刊】 陈艳 李玉青 等 《中国健康教育》 2016年32卷10期 943-946页 ISTICPKU
【摘要】 目的 了解北京市中式餐馆室内控烟管理规定遵守情况,为评估《北京市控制吸烟条例》实施后餐馆控烟效果提供基线数据.方法 2014年11-12月该研究采用分层多阶段抽样的方法抽取320家中式餐馆,调查员以顾客身份对其中314家餐馆的控烟环境、吸烟...
【中文期刊】 赵南茜 梁宝婧 等 《中华流行病学杂志》 2014年35卷4期 393-396页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析北京市3家餐馆供应菜品的钠含量及就餐者人均点餐钠含量情况.方法 选取北京市某商业区内经营温州菜、鲁菜和云南菜的3家中餐馆,收集餐馆供应全部菜品的主、配料重量,计算每道菜品所含钠量值.收集3家餐馆一段时期内的顾客点餐流水单,计算人均...
【中文期刊】 李晓琴 王竹 等 《中华预防医学杂志》 2013年47卷1期 27-30页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评估北京市4家中餐馆菜肴的钠及能量含量水平.方法 2011年6-8月,采用方便抽样的方法,在北京市选择4家中型中餐馆,选取消费者食用次数≥6次且有2家以上餐馆提供的菜肴,共47道,其中凉菜9道、烹制菜肴38道.每道菜抽取1整份成品菜肴...
【中文期刊】 李金涛 俞锋 等 《中华预防医学杂志》 2013年47卷4期 378-379页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 细颗粒物(particle matter≤2.5μm in aerodynamic diameter,PM2.5)可广泛损害人体的呼吸、循环、免疫等系统[1].2012年的《中央政府工作报告》中明确指出,3年内将逐步对所有地级以上城市开展P...
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