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【会议论文】徐广飞 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 目的：探索边缘性锌缺乏及补锌对雄性大鼠生殖系统的影响. 方法：将断乳一周的雄性SD大鼠随机分为边缘缺锌组、正常组与边缘缺锌配喂组,分别用边缘缺锌饲料(锌含量5mg/kg)、常锌饲料(30mg/kg)和高锌饲料(55mg/kg)喂养(边...
【会议论文】汪之顼 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 目的：研制一种新的基于即时性膳食图像的新膳食调查方法,并进行效果评价. 方法：利用印有背景坐标和外围框线的矩形餐盘纸或台布,要求被调查者独自分餐进食,进餐前用数码照相机或具备拍照功能的智能手机,对放置在餐盘纸(布)上的食物从不同角度进...
【会议论文】周海腾 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 目的：通过对酒店餐饮从业人员营养与食品卫生KAP调查,了解南京4星级以上酒店从业人员营养与食品卫生知识水平现状,并进行KAP相关知识培训对比培训前后效果. 方法：随机选择南京市4所星级酒店,采用问卷调查法对厨师,服务员进行问卷调查,分...
【会议论文】陈楠 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 目前常用的检测维生素D的方法主要有放射免疫法(RIA);酶联免疫法(ELISA);化学发光免疫测定(CLIA);高效液相色谱法(HPLC);液相色谱-质谱联用法(LC-MS/MS).这几种方法都常被用于测量血清中25-(OH)D的含量,常被...
【会议论文】卢姗 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 目的：探讨医学营养治疗(MNT)与2型糖尿病患者内脏脂肪面积减少的关系. 方法：选择我院内分泌科确诊的2型糖尿病患者67人,随机分为干预组35例和对照组32例,所有入选患者均进行人体成分测定.根据人体成分分析仪的结果,对干预组进行为期...
【会议论文】殷璐 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 维生素D对人体骨骼等各个系统的健康都起着至关重要的作用，故维生素D缺乏是世界存在并应重视的问题，但关于维生素D食品强化的研究并不是很多，尤其是我国，对维生素D缺乏的重视程度远远不够。为改善维生素D缺乏的状态，首先应加强人们对该问题的重视程度...
【会议论文】陈忱 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 目的：研究枸杞多糖的组成分析,并设计荧光标记的枸杞多糖,为研究体内代谢提供受试品. 方法 采用膜分离技术提取枸杞多糖,sevage法脱蛋白,并通过紫外光谱分析、红外光谱分析、离子色谱分析等方法对枸杞多糖进行组成研究.同时,以异硫氰酸荧...
【会议论文】吴名草 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 本文主要从高铁肌红蛋白(MetMb)及其还原酶等二方面,阐述其对宰后畜肉肉色的影响,以及在肉品品质和食品安全上的意义.肉色是畜肉最主要的肉品品质之一,并决定着消费者对肉类产品的选择.肉色的新鲜和光泽取决于肌肉内肌红蛋白(Mb)三种形态的动态...
【会议论文】王宏星 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 目的：探讨血糖负荷概念的食物交换法在妊娠期糖尿病合并非酒精性脂肪肝的饮食健康教育中的应用效果. 方法：将自2013年2月至2014年1月我院营养门诊中65例妊娠期糖尿病合并非酒精性脂肪肝患者按数字表法随机分为研究组(34例,采用改良食...
【会议论文】江波 江苏省营养学会第八次学术会议 2014年
【摘要】 提纲内容一、背景意义二、功能性糖三、功能性氨基酸背景意义现代社会人类健康面临新挑战我国饮食相关慢性病比例不断上升糖尿病患者高达9700万,为世界糖尿病患者最多的国家心血管疾病患者超过1400万,肥胖超重者高达3亿
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