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【外文期刊】 Marcin Andrzej,Kurek ; Sabina,Karp ; 等 《Carbohydrate polymers》 2018年188卷 60-67页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Beta-glucan; Chitosan; Extraction;
【外文期刊】 Monika,Marcinkowska-Lesiak ; Iwona,Wojtasik-Kalinowska ; 等 《Meat science》 2022年192卷 108880页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Alternative source of nitrite; Atmospheric nonthermal plasma; Milk powder;
【外文期刊】 Sławomir,Lewicki ; Michał,Zwoliński ; 等 《International journal of molecular sciences》 2023年25卷1期 SCIMEDLINE
【外文期刊】 Adrian,Stelmasiak ; Krzysztof,Damaziak ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2020年100卷1期 421-430页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 boiled eggs; human sense; scrambled eggs;
【外文期刊】 Monika,Marcinkowska-Lesiak ; Iwona,Wojtasik-Kalinowska ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷16期
【关键词】 meat curing; milk; nitrite;
【外文期刊】 Maima,Matin ; Magdalena,Koszarska ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2024年29卷19期 SCIMEDLINECA
【关键词】 anti-inflammatory; antimicrobial; antioxidant;
【外文期刊】 Anna,Onopiuk ; Klaudia,Kołodziejczak ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷13期
【关键词】 PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons); beef burgers; fat substitutes;
【外文期刊】 Anna,Onopiuk ; Klaudia,Kołodziejczak ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2021年27卷1期 SCIMEDLINECA
【关键词】 antioxidant activity; grilled pork; marinades;
【外文期刊】 Jarosław,Wyrwisz ; Małgorzata,Moczkowska ; 等 《Meat science》 2016年122卷 48-54页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Blooming; Color; Myoglobin forms;
【外文期刊】 Monika,Marcinkowska-Lesiak ; Iwona,Wojtasik-Kalinowska ; 等 《Meat science》 2022年187卷 108751页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Alternative meat curing method; Nitrite; Non-thermal atmospheric pressure plasma;
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