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【外文期刊】 Szpicer, Arkadiusz ; Binkowska, Weronika ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2023年249卷6期 1411-1430页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 CFD simulation; Computational fluid dynamics; Modelling;
【外文期刊】 Mariola,Kozłowska ; Anna,Żbikowska ; 等 《Journal of food science and technology》 2019年56卷5期 2628-2638页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Differential scanning calorimetry; Green tea extract; Oxidative stability;
【外文期刊】 Havva,Aktaş ; Alicja,Napiórkowska ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2024年274卷Pt 1期 133295页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Bioavailability; Double emulsions; Green tea (Camellia sinensis);
【外文期刊】 Monika,Hanula ; Arkadiusz,Szpicer ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2022年27卷8期 SCIMEDLINECA
【关键词】 encapsulation; fat substitute; konjac;
【外文期刊】 Klaudia,Kołodziejczak ; Anna,Onopiuk ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年11卷1期
【外文期刊】 Marcin A,Kurek ; Anna,Onopiuk ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷7期
【关键词】 algae protein; insect protein; meat analog;
【外文期刊】 Anna,Onopiuk ; Klaudia,Kołodziejczak ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷13期
【关键词】 PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons); beef burgers; fat substitutes;
【外文期刊】 Anna,Onopiuk ; Klaudia,Kołodziejczak ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2021年27卷1期 SCIMEDLINECA
【关键词】 antioxidant activity; grilled pork; marinades;
【外文期刊】 Alicja,Napiórkowska ; Arkadiusz,Szpicer ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2024年29卷9期 SCIMEDLINECA
【外文期刊】 Klaudia,Kołodziejczak ; Anna,Onopiuk ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年13卷1期
【关键词】 anti-inflammatory activity; antioxidant activity; flavonoids;
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