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【外文期刊】 Peressini, Donatella ; Tat, Lara ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2019年245卷2期 263-271页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Common wheat; Pasta; Cooking quality;
【外文期刊】 Eva,Marcuzzo ; Frédéric,Debeaufort ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2012年60卷49期 12177-85页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Francesco,Ciuffarin ; Marilisa,Alongi ; 等 《Food chemistry》 2023年412卷 135572页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Extra virgin olive oil; Oleogel; Polyphenol;
【外文期刊】 Roghieh,Sakooei-Vayghan ; Seyed Hadi,Peighambardoust ; 等 《Food technology and biotechnology》 2020年58卷3期 249-259页 SCIMEDLINE
【关键词】 active coating; apricot; hot air drying;
【外文期刊】 Matteo,Gumiero ; Donatella,Peressini ; 等 《Food chemistry》 2013年138卷2-3期 1633-40页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Martina,Foschia ; Paola,Beraldo ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2017年97卷2期 572-577页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 cooking quality; fibre degradation; gluten-free pasta;
【外文期刊】 Donatella,Peressini ; Dobrila,Braunstein ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2017年97卷8期 2366-2374页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 bakery ingredients; bread dough; breadmaking;
【外文期刊】 Martina,Foschia ; Donatella,Peressini ; 等 《Food chemistry》 2015年172卷 245-50页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Dietary fibres interactions; In vitro digestion; Pasta;
【外文期刊】 Barbara,Bravin ; Donatella,Peressini ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2004年52卷21期 6448-55页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Roghieh,Sakooei-Vayghan ; Seyed Hadi,Peighambardoust ; 等 《Food chemistry》 2020年311卷 125978页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Antioxidant capacity; Apricot; Edible coating;
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